美食天下客
在這裡簡單進行一個分類：
- 饃餅類：最有名的莫過於肉夾饃了，除此之外還有鍋盔、石子饃、月牙餅等等。肉夾饃作為陝西饃餅類的一霸，顯然是不把其他放在眼裡的，畢竟這個已經不只是食物了，“肉夾饃”三個字也引發了關於漢語語法的大討論，儼然是唯我獨尊的存在。
- 麵條類：岐山臊子面一直想在陝西面條領域稱第一，但油潑面、褲帶面、揪面片等一批高手始終都不同意，特別是油潑面藉著《白鹿原》狠狠地宣傳了一把，而從實際效果看羊肉揪面片在陝西的口碑也是很高。所以，對於“陝西第一面”的爭奪目前仍是水深火熱，不想山西刀削麵和河南燴麵那樣一家獨大
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- 世外高人類：要說把陝西面食文化提高到其他地區無法匹敵的高度的，唯有此位世外高人。要說饃餅或者麵條，其他地區也有很多，雖然陝西的種類更加豐富，但是，若比較臊子面和刀削麵哪個好吃可能每個人都有不同的看法。但是，對於“羊肉泡饃”這位高人來說，就不是其他地區能比得了的了。愛他的人愛到死心塌地，不愛他的人完全受不了他的風格——這就是羊肉泡饃。 當然，除了羊肉泡饃外，擀麵皮也是世外高人之一，不說都不知道它是由面做成的，這種把面做成如此勁道、爽滑又入味的口感，遠不是米皮、米線、米粉等妖豔賤貨能比的。
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總之，陝西的麵食文化已經形成了多體系多類型的梯度發展模式，每家麵食都有著自己獨特的生存之道，對於它們的討論和競爭也一直是大家熱衷的話題，而我們在陝西能夠一個月都不重樣地吃到各種麵食，這也是真實的。所以，如果有朋友去陝西遊玩，一定要感受一下那裡的麵食文化。
北大爐爐
陝西的麵食從發明石錘開始。
西安半坡原始人部落已經發現了麵粉。
那時候人苯，有面粉只會做老鴉啥(頭的意思)。
就這樣一天又一天，人們上午吃的是老鴉啥，下午吃的啥老鴉。
有一天，人們發現傳入一種叫烙饃的東東，嗯嗯，好吃。有好事之人一打聽:原來是姜子牙那個老東西整得。
姜子牙算是
背到家了，賣羊羊溫，賣面風吹。老薑一很心，靠，我都給你整一塊去。從此，到以後，中國出現各種烙餅，最有名的是河南火燒，武二郎他哥賣的灶餅，風傳大河南北的土家芝麻餅。
秦國打楚國時，秦始皇到前線勞軍，一群可憐西西小兵排隊在大鍋前等著吃飯。秦始皇火昌八仗，你們把面給士兵，從此有了鍋盔。
秦始皇回來後氣不順。你們良心太太地壞了。人們一看壞了，長安縣拿來的那玩意，咳咳壞了。
秦始皇一吃，嗯嗯，好吃。從此有了打不出來的涼皮。
若知後事，聽下回分解。。
堅守最後的良知
陝西分為陝南，陝北，關中。
陝南地區主產水稻，所以大部分吃米飯。關中陝北地區主產小麥，所以偏愛麵條。
去過一次西安，西安的麵條種類非常的多。
有：岐山臊子面、biang biang面、藍田褲帶面、楊凌蘸水面、四十里鋪羊肉面、旗花面、關中涼麵。
這些麵條我都吃過，麵條做的非常好。就是我的口味和他們不一樣。吃的比較清淡。
下面配圖幾張，供大家欣賞一下。
ZHYL孤山
對於陝西飲食文化了解一些，曾經和做陝西面食的餐飲投資人有過較深的接觸。在長沙做了四家陝西風味的美食，鑑於廣告嫌疑不說什麼品牌。個人覺得在全國範圍內還缺少一個陝西面食文化的餐飲企業，我指的是具有品牌效應的企業，各個城市可能都有陝西面食小吃，大多為小館子，小企業多半都沒有形成氣候，但是市場反應是不錯的，北方人南方人都有相當一部分受眾群體，陝西飲食文化的推廣在全國是有市場切入點的，希望有代表性的連鎖品牌企業出現，為中國餐飲行業的發展增磚添瓦，錦上添花。
華夏餐飲管理
陝西人愛吃麵食！
聲援正義
關於“麵食”相信最瞭解它的一定是陝西人，陝西，自古以來的麵食王國，麵食是陝西一天三餐的日常，而且陝西的麵食文化也豐富多彩，種類繁多，例如，陝西糕點的代表作，是晶瑩剔透陝西水晶糕，它的製作工藝，可繁可簡，非常厲害！
尋味源
吹會v
在吳起縣吃過一回油潑面，回到北京也找陝西油潑麵館想那味道，不知咋的都不一味。
蛩嗚齋主
陝西，油潑面，
褲帶面，像褲帶一樣寬的面
西北農村祥哥
陝西的麵食，主要集中在關中一代，有名有姓的多達200餘重，風味各不相同。喜歡麵食的朋友來西安定會讓你大飽口福。
