棒奔霸

農村老話說“冬筍好吃不好找”，怎樣才能快速找到冬筍？

在大冬天的時候，農民朋友也是沒什麼事情可做的。而在以前農民閒暇的時候會去山裡抓野味吃，現在因為禁獵了，也不允許抓野雞、野兔和野豬吃了，所以很多人現在都會在冬天的時候去山裡挖竹筍。但是就像老話說得那樣：冬筍好吃卻不好找，要想挖冬筍真的是技術活，不然別人輕輕鬆鬆能挖一大籮筐，而你一下午可能就是碰運氣只是挖到幾個。那怎麼樣才能快速找到冬筍呢？

首先是選竹林

雖然冬筍是長在地底下的，有時候也有些會長出來。就好比“巧婦難為無米之炊”一樣，要挖冬筍，肯定要在有冬筍的竹林裡去，所以選擇竹林很關鍵。那什麼樣的竹林裡面冬筍多呢？冬筍是分大小年的，而且只有兩年以上的竹林才會長冬筍的，因此第一個就得去一些兩年以上竹子附近挖。判斷的依據就是看竹葉子的顏色，一般嫩竹的葉子顏色是很淺的，而老竹子的葉子就比較深，比較綠的，年數越久顏色就越暗，建議優先選擇那些竹葉子顏色呈暗深綠色的竹林，尤其是竹子長勢好的，往往竹子多。

其次是選土質。

《孫子兵法》有云，知己知彼百戰百勝，一般有經驗的人去到竹林裡面挖冬筍，並不是一去就動手，都會先觀察的，其中一點就是看土質，優先選擇那些土質比較松的地方。如果地上還有裂縫的話，那十之八九是有冬筍的。如果地表的土塊微微隆起了，並且開裂了，用腳踩一下感覺是鬆動的，那就是有冬筍的預兆。另外在地面上有水路痕跡的地方、竹鞭分叉地方一般都是有冬筍的。而且在挖的時候，如果有一個大筍，那可以肯定在附近還有幾個大的冬筍。

最後是看結筍的方向。

這個很多挖過竹筍的人應該都是清楚的，一般年數較長的老母竹子，冬筍一般都是在竹鞭的母枝上和母竹的前方；反之一些年幼的嫩母竹子就是在其母竹的後面。而且還有一點，去挖冬筍的時候，不要隨便到處都挖，這樣做不僅有時候是徒勞，而且還容易傷害到竹根。如果要挖冬筍，最好是選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠且帶有少量黃葉的竹子附近，這樣才成功率更高！

農夫也瘋狂

農村老話說，冬筍好吃不好找，怎樣才能快速找到冬筍？

找冬筍得憑經驗，不可以盲目的在竹林裡亂採瞎挖，要是不懂挖冬筍的方式，可能白白忙活一整天也挖不到好吃的冬筍。

如果在竹林裡看到剛剛發芽的嫩竹子，那麼在嫩竹子附近，一般是有比較老的冬筍，仔細看看那裡土鬆動，照著挖就會挖到冬筍。

當挖到一個冬筍時，可別一開心，拿起冬筍走了，因為這一個冬筍可能連帶著好幾個冬筍，冬筍喜歡一窩一窩長，最多能長到七八個，蹲在地上小步挪，仔細看土，看哪稍微高點，或者有一點點縫隙，那就有可能找到了冬筍。

在竹林裡，如果看到又粗又大的竹子，不用往跟前湊湊了，這樣的老竹子，一般沒有竹筍，有的話也是老竹筍不好吃。到新竹子跟前去找，這樣的竹子跟前有冬筍，還是嫩的冬筍。

在竹林裡，最關鍵的就是看腳下泥土，哪裡有凸起處，哪裡有微小的裂縫，就可以小心翼翼的去挖了，一般情況下會有冬筍。

再有一個應該注意的是，如果是有坡度的竹林，如果想在這樣的竹林裡尋找冬筍，冬筍一般是藏在下坡處。

記住了，冬筍喜歡泥土好的地方生長，竹子長勢強壯是分辨泥土好賴的方式，挖冬筍時要注意鏟子力度，別用蠻力氣，小心損壞了冬筍。

好吃的冬筍不好找，一般都是經驗豐富的農村人能找到挖到，外行人基本上發現不了。

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農村老人常說“冬筍好吃不好找”，事實確實是這樣的。

冬筍的味道比較鮮美，記得小時候找了整片竹林也找不到幾顆。

冬筍和春筍不一樣，冬筍一般在土裡，而冒出土的冬筍自己壞死就不能吃了。

挖冬筍是一件仔細認真的活，容不得半點分神。仔細的看著竹子周圍竹根的走向

觀察土壤裂縫或隆起的地方，再用鋤頭去試，注意挖的時候不要太用力，不然就會把鮮嫩的冬筍挖斷。

做一個油燜冬筍好吃又美味。

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對於喜歡野味的人來說，冬筍確實非常美味，那麼怎麼挖呢？

1.選好時間，實際時間大約是年前一個月。

2.選竹子， 選2年生-4年生的竹子，就是那種竹節還稍微有點點白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黃少許，但是不是特別的多的棕黃 竹葉濃密黑油油，底部枝丫竹葉少許泛黃，冬筍分大小年，也就是隔一年多一年少，大年一堆6個左右，小年一堆1-2個 。

3.找竹鞭，看竹子根的走勢，確定180度範圍，然後進行橫切找竹鞭 看枝丫走向，第一枝丫方向就是 竹鞭的走向。

找露面竹鞭，部分竹鞭會露出來順著爬撒網找，不管什麼方法 ，直接覆蓋，翻遍整塊土 反正是竹子多，到處是竹鞭，找死筍眼，部分筍子營養，時節時間不對，長不成春筍或者竹子，就會爛掉，順著孔那肯定有竹鞭。

最後就是找冬筍了，直接向下挖就行了。（農業引擎之憶風）

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所以冬天和冬筍確實好吃，就是好吃不好吃。一看就是一個吃貨，這3個秘密免費給你了，一定要關注我哦。

那現在我告訴一個簡單易行的找到方法哈。

首先第一點，冬筍的區域

你要在它竹子根為中1.5米左右都是冬筍隱身存在的地方，這個面積也不大哦，所以最起碼給出了冬筍的大概範圍。

第二天點，觀察冬筍的地面情況，看看某些地方的泥土或者是地面，有蓬鬆或者是鬆軟的感覺，這個時候你要注意哦，可能就是冬筍藏身的下面。如果稍微的拱起來一點點，看上去沒變化不大，只要是這些地方他基本上都是手感是不一樣的，冬筍就藏在那個地方的範圍。

第三點 看看向陽的方向，站在竹子在的地方觀察，什麼地方是向陽的，因為竹筍儘管還在泥土裡面但是向陽的地方，他也是往那個方向長，那麼它需要能量，需要光線，也需要熱量呀。

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農村老話說“冬筍好吃不好找”，怎樣才能快速找到冬筍？

冬筍好吃，燉上個土雞，那湯甜過初戀，冬筍的做法多樣，口感脆，還有開胃健脾、減肥瘦身的輔助效果，所以是食慾不振、體型偏胖的人冬天首選的一道菜。

吃冬筍那是口饞，不必親自去挖，就現在，你要是來到咱農村集市上，滿街的冬筍隨便你挑，一斤5塊錢，並不貴，冬筍分大小年，今年算是大年豐產，往年賣的貴，十塊一斤都是便宜的，比豬肉只貴不便宜。

冬筍好吃，但要是你有機會去體驗挖冬筍，那才叫一個舒暢，憑“本事”挖到，會特別有成就感，農人從小農村長大，年年進後山尋冬筍，只為那份快樂，從老人口中，也總結出了一些經驗，特分享一下，不對的地方還請見諒。

首先得找對竹林，都不知道什麼竹子發冬筍，就更別提挖了，我們常說的冬筍，實際上是楠竹的筍，一種多年生草本植物，靠地下根狀莖進行繁衍。（楠竹如圖）

農村養的雞是毛少的容易生蛋，楠竹的筍恰恰相反，竹陰濃密，葉呈墨綠色，營養狀況好的竹林容易發冬筍，所以第二步就是要找一片枝繁葉茂的竹林。

選對了竹林，有經驗的農民還會識別出竹子的年份，2-6年的壯年楠竹發筍最多，要識別出竹子的年齡，多從節部觀察，節部位有白黴和節毛的是新竹，2-6年就沒有這個節毛了，呈現出青色，如果青色褪去，那就是老竹了，這裡寥寥數字難以說清，為了分出竹子的大小年，有經驗的農民還會標記竹子的年份，這樣就更容易找對地方了。

大概的地方找對了，你還得找到“懷孕”的竹子，要想發竹筍，就需要消耗大量的營養，猶如懷孕一樣，懷孕的竹子，下端竹葉的營養被部分轉到了竹筍上，因此竹葉細小而發黃，到了這一步，接下來就來點粗暴的方法。

有人會觀察土壤是否有裂縫來判斷，這其實沒錯，但很容易錯過竹筍，所以最直接最實用的方法就是直接開挖，辛苦是辛苦點，但快樂就是你每一次鋤頭下去的希望，你不知道到底有還是沒有。

竹子特別有靈性，都挑最好的土壤生長，所以挖的時候只要選土壤疏鬆，土壤肥沃的地方挖就可以了。

挖竹筍，挖的是快樂，體驗的是生活，挖的時候也要考慮一下竹林，可不要吃斷根菜，適當留一點，不然來年就沒有2-6年的壯竹了。

農人解說

冬筍的味道比較鮮美，農村老話常說冬筍好吃不好找，事實上確實是這樣的。小時候冬天，但是沒事，經常到家後邊的竹林裡去挖冬筍。有時候翻遍了整個竹林，一天也只能挖幾顆。

因為冬筍不像春筍那樣可以冒出頭長成竹子。冬筍一般出頭就會壞死，不能吃。所以挖冬筍的時候要選擇還沒有出頭，地表剛剛裂條縫，那種是最好的。因為這個時候的東西已經長大成型，而又還沒有出頭壞死。

尋找冬筍的時候，要根據竹根的走向，沿著老的竹子周圍仔細尋找。一般來說，要將地皮上的枯草和竹葉清理乾淨，看看在竹根周圍是否有土壤鬆動裂縫存在。如果有的話，用鋤頭輕輕的將表層土壤剷掉。這個時候要是有冬筍的話，一般就會露頭了，可以繼續從周邊往下挖。如果沒有，那就換個地方繼續尋找。

挖冬筍是一件仔細認真的活，容不得半點分神，所以即使一時沒有找到，也不要氣餒。要靜下心來仔細的看著竹子周圍竹根的走向，觀察土壤裂縫或隆起的地方，再用鋤頭去試。試的時候千萬不能用力過猛，容易將鮮嫩的冬筍挖斷。冬筍一般都比較小，剝開來裡面的筍肉也少，所以要好幾個才能炒一盤。但是冬筍味道非常鮮美，不管是煲湯炒肉或者清炒都非常好吃。

同時挖冬筍是一件非常有趣的事情，大家如果有機會去嘗試自己挖挖看，一定很有意思。

農家許小河

我們江西省贛州市這邊毛竹今年是大年，只要有點基本功的都可以滿載而歸。 我也說我的經驗吧，先找到2以上的竹子，葉子越綠越好，說明肥水足，先看竹兜判斷竹鞭的走向、在走向的兩邊看看地面有沒有開裂的！有就小心開挖，一點有收穫的

農人光哥

農村老話說“冬筍好吃不好找”，怎樣才能快速找到冬筍？

在農村，想在冬季的竹林中找到滿滿一堆的冬筍確實很難，既便今天挖滿意了，可這後又得等待冬筍再次長出來才有。且這種純靠自然環境下長的冬筍，想讓他們達到滿意的程度是很難的。所以，與其年年耗費時間與精力去漫山遍野的竹林中尋找冬筍，還不如將冬筍打造成一片產業，這樣，既滿足了我們對冬筍口感的需求，又能增加收入，這才是真正的兩全其美的辦法。

冬筍因其外形像“金衣白玉”，所以俗有“竹筍之王，筍中皇后，蔬中一絕”的美喻。在農村，農民常說“吃一餐筍，刮三天油”，雖然炒煮冬筍會消耗很多油，但因其味道實在大美了，還是阻擋不住人們對它的追捧。如此，到了冬季，一個個的農民特別是年青人，就會拿起鋤頭，提上小籃，爭相往竹林去尋找冬筍。

而想在竹林中快速尋找到冬筍，一是靠經驗。如經常挖冬筍的人肯定比初去的人更容易尋找到冬筍，既便說得如何詳細，但沒經驗，終究也只是空談。二是靠細心、耐心。在一大片的竹林中，想找到那有限的長大了的冬筍，雖不說像是大海撈針，但也不是隨處可見，這就靠的是人的耐心了。三是多思、多想。看其他有經驗的人是如何去尋找冬筍的，觀察他們注意的細節與方位等，這比自己茫目的四處尋找可強多了。最後，是多學。尋找一些關於冬筍生長規律之類的書籍或文章來看，這樣就既能掌握冬筍的形成原因，對尋找冬筍也就有了一個底線，再找到冬筍的機會就會大增。

雖然，農村老話“冬筍好吃不好找”說盡了一切，但如今我們其實要做的，不是去學習總樣的快速的去尋找，而是應轉變這種尋找冬筍的方式，讓冬筍為自己所用。那麼，種植培育自己的冬筍就是最好的途徑！就能讓冬筍這種“小八珍”之一的菜中珍品，能隨時端上人們的菜桌

關鍵字: 冬筍 農村 竹筍