汗水俱樂部

生酮飲食對於減重目前比較流行。人體的能量供應絕大多數來自於三種宏營養素：脂肪、蛋白質和碳水化合物，一般情況下人體會利用碳水化合物來提供每天生活所需的能量，而脂肪卻被儲存起來，因為利用碳水化合物是最簡單快速的轉化通路。生酮飲食簡單來說就是儘可能低地提供碳水化合物，促使人體利用脂肪來供應能量，而脂肪轉化為能量的時候就會生成酮體。這種療法一開始是用於癲癇的治療，而目前越來越多是對於肥胖的治療。

採用生酮飲食的時候還是需要注意副作用，這種飲食方案對於腎臟的壓力很大，如果長期採用則可能導致腎功能減退，另外如果僅僅採用飲食方案而忽視運動方案，那麼長期的生酮飲食還會導致人體肌肉流失，這是減肥最不願意見到的事情。

懶道人

所謂生酮，指的就是脂肪酸在體內分解代謝為酮體的一種方式。生物化學中通常把乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮這三種物質統稱為酮體（其中β-羥丁酸含量最多）。酮體是脂肪酸分解代謝過程中，主要在肝臟內產生的中間代謝產物，能夠作為供能物質。

生酮飲食，簡單的來說就是促進酮體生成的一種飲食模式，酮體的生成同時伴隨著脂肪動員-脂肪酸的分解，從而減少體內的脂肪，這就是為什麼人們可以選擇通過生酮飲食來減肥。

生酮飲食的飲食模式是由高脂肪攝入，低碳水化合物攝入和正常的蛋白質攝入構成，當人體長時間處於低碳水（人體的主要供能物質）攝入的狀態下，身體內的糖含量降低，糖利用減弱，機體被迫大量使用備用物質——脂肪來供能；在大量的脂肪動員的情況下，並不是所有的脂肪酸都能夠通過β氧化來供能，且像腦部組織等可以直接利用酮體進行供能，即產生了大量的酮體。

為什麼說可行，是因為這種飲食模式能夠有效地緩解人們傳統節食減肥中對於肉食的渴望，由於高脂低碳的模式，對於肉類食物的攝入可以儘可能的減少限制，多限制主食的攝入就可以。事實上，這種模式的可行性也是因人而異的，大家要選擇對自己而言能夠更好，更長久持續下去的減肥方式哦。

科學運動與健康

·第一、生酮飲食是一種不用吃藥，不用節食，不用手術，且沒有創傷的減肥方式，操作起來也是非常簡單方便。僅僅通過控制碳水化合物的限制就能達到一個較好的減重效果，是一種靠吃肉就能減肥的減肥方式。這對於愛吃肉的人來說這就是一種幸福的減肥。

·第二、在於生酮飲食對於皮膚方面的改善。相信在前面好幾期的生酮減肥日誌中，大家也會發現，分享減肥經驗的幾位小夥伴的的皮膚在生酮期間都有一個好的改善。如小胖之前臉上的痘痘較多，到現在基本上消失的差不多了。又誠在開始之前滿臉的油光到現在的乾爽白淨，這種變化生酮可謂有不少功勞。主要原因在於，生酮能夠促進脂肪的消耗，對於痤瘡這類的脂溢性皮炎來說有很好的治療效果。另外也有研究證明，低碳飲食也能夠改善皮膚質量。具體的作用機制我們在前期的推送中有提到過，大家可以翻閱。（生酮一個月，小痘痘不見了！）

·第三，在生酮期間不用特意的去運動，靠生酮配餐就能很好的減肥。這當然就不包括對體重各方面要求較高的同學了，如對身材比例，肌肉線條有要求的同學，還是要通過一定的運動訓練的。 對於不想運動，僅靠吃就能減肥的同學來說，生酮減肥就是一個好的選擇，讓減肥對於他們來說不在是那麼痛苦，反而會感覺輕鬆快樂。因為生酮減肥的趣味就在於我們每天體重的變化，以及我們對於生酮菜式的不斷的創新和改變。同時還不會捱餓，因為生酮飲食的脂肪含量比較高，會產生飽腹感，這樣即使少吃，也不會有太明顯的飢餓感。這對於減肥期間的生活質量改善也是有一定的促進作用的，其具體的作用機制我們在之前也有跟大家講過。（酮體是天然的食慾抑制劑）

·第四，生酮飲食，對肌肉的損耗量較低。對於減肥這塊，大家除了關注體重的變化外，還有一個普遍關注的問題，那就是肌肉量的情況。對於減肥對肌肉的損耗都是非常擔心的。而通過，昨天劉又誠的分享中，我們可以發現，其實生酮對肌肉的損耗並沒有大家想象中的嚴重。特別是期間加上抗阻訓練後，就更能很好的保持肌肉量了。而且，生酮對於脂肪的消耗是非常明顯的特別是內臟脂肪，相信這也是大家推崇生酮減肥的原因之一。

對於這種不用打針吃藥，不用節食手術，操作方便，減脂不減肌，同時還能改善皮膚質量的減肥方式，何樂而不為呢~

（吳階平醫學基金會營養學部精準營養專業委員會 授權播發）

江波

生酮飲食就是通過高脂肪低碳水的食物方式，讓身體從糖代謝轉變為脂肪代謝過程。只不過脂肪代謝的過程中會產生代謝中間產物酮體，而被稱為生酮飲食。

生酮飲食並不可怕，也並無危害。北極圈的因紐特人（愛斯基摩人），一生中只有魚肉和海豹肉，產品單一到不可思議。但是平均壽命可達80多歲。除了身材矮小易患佝僂病（半年不見陽光的極夜時間導致），沒有其它疾病。說明高脂肪低碳水飲食對於身體來說，一點問題都沒有。

後來因紐特人學會了用火烹飪食物，生肉中富含的維生素被破壞殆盡，又沒有其它來源，壽命極速下降。當然，這是另一個話題。

我們的身體可以適應主食（糖代謝），也能適應肉和蔬果（脂肪代謝），兩方面各有利弊難分優劣。但是最近三十年，我們的主食發生了明顯變化，變得過於精細，缺乏了膳食纖維和維生素以及礦物質，升糖指數明顯提高，快速升高的血糖對於胰島素是個挑戰，也極易造成血脂升高和肥胖。

1992年美國農業部推廣的膳食指南，導致大量肥胖人群增加，這一點從美國人的肥胖水平就可以看出。到了2002年，美國人開始反思，改變飲食計劃，倡導全穀物和高蛋白飲食，後又取消了膽固醇攝入限制（見圖三，哈佛飲食金字塔）。而我們，現在還在沿用1992年美國農業部的膳食營養指南，這種信息滯後有點讓人不敢相信（見2016年膳食寶塔）。那裡面的糖明顯過高。最近我國肥胖和糖尿病人群集中爆發，與大量攝入主食息息相關。而我們的醫生和營養師，更需要與時俱進。過多的碳水，又缺乏膳食纖維，特別是對於高血脂，減肥和糖尿病控制，異常不利。

相比高碳水帶來的問題，生酮飲食更方便操作。只需要在生酮初期大約15-30天，需要高脂肪食物並嚴控碳水化合物，碳水比例低於5％，之後可以逐漸增加碳水化合物的比例，可以吃水果和適量澱粉類食物。安全可控。

脂肪代謝獲得的能量更充足，脂肪不再額外儲備，血糖也更平穩。我們在北京延慶的療養院就曾通過生酮飲食等方法，幫助一名女歌星40天時間，從150斤降到104斤。

2018年8月16日，美國俄亥俄州食品創新中心主辦了『低碳水和生酮飲食』之新興科學大會。來自俄亥俄州立大學和 VirtaHealth公司的Jeff Volek博士說：

“隨著低碳飲食一個半世紀的黑暗時代的結束，我們進入了生酮飲食的黃金時代。過去，酮體被認為是一種有害的代謝物，但是隨著研究越來越多，人們已經揭開了酮體的神秘面紗。營養性生酮和酮酸中毒不一樣，酮體的濃度有很大差異。”

生酮前一到兩週，脂肪供能75％，蛋白質20％，糖類5％。澱粉類食物（米麵土豆紅薯等）每天不超過20克，也就是儘量不吃。

舉例：早餐煎雞蛋，煎培根，喝咖啡配稀奶油，和蔬菜沙拉。中午牛排或燉五花肉，青菜，晚餐吃黃油煎雞柳，炒花菜，水煮青菜，脂肪攝入不足增加椰子油。

對生酮飲食不瞭解的醫生和營養師應該多做更多瞭解，而不是盲目質疑。

vista在悟空的253個回答。

vista說養生

減肥繞不過生酮過程

除了大量運動能量消耗型減肥，凡是需要飲食控制為前提的減肥方法，都離不開生酮過程。目前的生酮方法，大多是把治療兒童癲癇作用的飲食方法，直接用於生酮減肥，這種生酮飲食結構是：高脂肪、適當蛋白質和低碳水化合物。高脂肪飲食不但增加肥胖者的心血管負擔，而且一部分酮體生成是從高脂肪飲食中分解的，身體分解代謝自身脂肪的效果會明顯降低。生酮飲食中的低碳水化合物，一是滿足身體所需的必要糖營養，同時也為了防止過高生酮，但是這個低碳水食量不容易計算和掌握。

多糖生酮飲食結構：優質蛋白食物和等量含糖低的蔬菜，同時補充多糖代餐，代替低碳水化合物飲食。這樣既做到營養均衡又可以享受美食和飽腹感，多糖緩釋吸收，既穩定生酮又控制生酮量在健康範圍。

多糖生酮

不要把這種方法說的那麼簡單說的那麼健康，生酮飲食對於人就像汽車燒汽油，卡車燒柴油，大貨船燒重油是一樣的。都能提供能量，而且脂肪提供能量很多更平穩，但不是沒有代價的，就像卡車貨輪汙染大一樣，脂肪和蛋白質提供能量後殘留物較多，不像碳水化合物只是二氧化碳和水，通過肺部就能排出。蛋白質好一點脂肪代謝產生大量酸性粒子需要金屬類鹼性粒子中和，所以會隨脂肪流失大量礦物質如鈣鎂等重要營養物質，而且對肝臟腎臟壓力增加，所以這種飲食需要專業營養師指導下進行才不會對健康造成損害。基本屬於專業定製化精細減肥了，對心血管和肝腎疾病患者更要謹慎處理。請作者要把這點寫清楚，不要只講好的不講壞的，減肥的核心是不降低人基礎代謝率同時控制卡路里攝入，滿足這個條件下對身體把握不要超出身體器官負擔能力就是好方法。所以重點並不是脂肪攝入比率，而是因人而異。

關鍵字: 健康 什麼 減肥