虎哥135704088
蒸魚豉油是一種非常常見的調味料，在蒸魚或是炒菜的時候，都可以加一些進去，能夠為菜餚
增香添味，而且不會影響食材本身的清香。
外賣售賣的蒸魚豉油，味道雖然好，但保不準裡面有很多添加劑。自己動手做一份合胃口的蒸魚豉油，其實也是非常簡單的。
自制蒸魚豉油：
1、把蔥白切成段，陳皮切成絲。
2、生抽、白砂糖、味精、陳皮、清水、白酒混合，然後倒入鍋中煮沸，轉中小火煮2-3分鐘。
3、把蔥白放在碗裡，再把煮好的醬汁倒在蔥白上。
4、燒一些熱油，燒到油微微冒煙，把清油倒進醬汁裡，這樣蒸魚豉油就做好了。
這樣一份蒸魚豉油，鮮香濃郁，不僅可以用來蒸魚，在做一些口味清淡的菜，例如水煮、白灼菜時，都可以使用，好吃又健康！
蘇蟹閣
關於蒸魚豉油有很多種做法，但都大同小異，今天我給大家推薦一款，不敢說最好，是我以前在酒店時用的，後來加以改良了一下，在我現在的餐廳使用。
首先熬一鍋水10斤，加入大蔥，姜，胡蘿蔔，西芹，小蔥，香菜根，橘子皮，檸檬半個，香葉幾片。這些可以用邊角料。然後熬製水變色，出香味，這個過程大概40分鐘左右。
然後準備一下兌水的料，冰糖150克，生抽醬油2瓶，東古醬油1瓶，美極鮮300克，蒸魚豉油3瓶，味達美醬油1瓶。
水熬好後用細漏漏出，把所有調料倒入攪拌均勻即可。
這樣做出來的豉油聞起來有香味，吃起來比較鮮，鹹中略帶甜，不苦不澀。
以上就是小秦今天給大家推薦的蒸魚豉油做法，本文原創，如有轉載請說明用途，如果您有美食方面的困惑，可以關注私信我，我懂的定會詳細解答。
小廚說菜
多寶魚一條約1kg，小蔥把約80g，姜1大塊，香菜數根，小紅辣椒一個，料酒2大勺，生抽4大勺，蠔油2大勺，糖0.5大勺，魚露幾滴（選用）
做法：
1.將1/3的蔥和姜切成細絲，剩下的蔥切寸段，薑切片，紅辣椒切細絲，香菜洗淨待用
2.將生抽、蠔油、糖、幾滴魚露和4大勺清水混合，用小鍋煮沸或微波爐轉2分鐘待用
3.將多寶魚處理乾淨，兩面打菱形花刀，在魚身上均勻的撒上料酒。並將蔥段和薑片均勻鋪在魚的上下方，放在大小合適的盤中
4.入蒸鍋大火8-9分鐘即關火，離火但不要開鍋蓋，虛蒸2分鐘
5.蒸好的魚去掉蔥姜，盤裡的湯汁也棄去不用
6.沿魚身邊淋入煮好的豉油，再在魚身上鋪蔥姜絲和紅椒絲，香菜圍邊
7.取小鍋內放3大勺植物油，燒到冒白煙的程度（7、8成熱），澆在蔥姜絲上即可
餵食人間
蒸魚豉油調配用：生抽，魚露，冰糖，清雞湯，蔥，芫茜，香芹，紅蔥頭。
把蔬菜用清雞湯小火慢煲，一定小火蝦眼水保持湯清。冰糖下鍋炒糖色。然後加入煲好的蔬菜湯，生抽，魚露調味。蒸魚豉油就是這麼簡單。PS:要點清雞湯小火煲，一定保持雞湯清。希望能幫到您，原創作品轉載通知一聲，喜歡的關注我。謝謝觀看…
貓叔食堂
最簡單的方法就是用三瓶不同牌子的生抽，在加一瓶醬油瓶量的水，幾粒冰糖。燒開即可
李家廚
1.生抽，雞粉，冰糖，
2.蔥花香菜西芹胡蘿蔔洋蔥薑蒜米熱油炸制金黃色，撈起瀝乾油。
3，鍋頭下生抽適量雞粉適量冰糖，加入炸好的蔬菜大火煮滾轉小火5分鐘，濾幹雜質即可。
假如我知進退
先熬一鍋蔬菜水，《胡蘿蔔，西芹，香菜，紅蔥頭，生薑，》在加入東古一品鮮醬油，，味極鮮，，魚露，味達美，
馬剛36
我一般蒸完魚澆生抽，然後油炒豆豉趁熱澆魚上，絕對比蒸魚豉油更香哦
三餐自家味
蒸魚，本來是吃原汁原味，調料儘量用大品牌
腸粉廣式茶點製作
生抽，一品鮮，魚露
