呱呱健康養生堂
百香果到底是新鮮的好，還是放一段時間再吃比較好？這個問題不能直接回答你，需要具體分析。
你買到的百香果，大概存在這三種情況:：1、不熟或者不是很熟的百香果。2、成熟的百香果。3、熟透的百香果。這三種不同成熟度的百香果，口感肯定是不一樣的。另外，吃的方式不同，口感也會不同。接下來，我僅就這三種不同成熟度的百香果生吃的口感進行對比。
1、不熟或者不是很熟的百香果
不熟的百香果，果皮顏色是青色。不是很熟的百香果，果皮顏色是青色和紫紅色。
未成熟的百香果味道類似於小麥草的味道，有一種酸酸澀澀的味道，吃進嘴裡會讓舌頭產生苦味，非常的難吃。
2、成熟的百香果
成熟的百香果，果皮是紫紅色，且光滑無褶皺。正常情況下，口感是香味濃郁，酸甜可口，汁水充足。
3、熟透的百香果
熟透的百香果，果皮是深紅色，且褶皺。這種情況下，百香果水分流失，香味逐漸散去，口感相對而言要比成熟時吃的百香果差些。
一般情況下，自然成熟的水果，是新鮮的比較好吃，這時候的口感是最佳的。但是有些水果需要催熟，放一放口感才會好。就百香果而言，你購買時選擇果皮是紫色或者深紫色無褶皺的，口感應該不錯。
食材味覺
我回答這個問題比較輕鬆，因為我在院子裡種了一顆，經常摘一藍放在家裡
有的人說新鮮的好吃，吃水果都講究新鮮，但百香果有點例外，剛下樹的百香果沒有放幾天的百香果好吃，放幾天後的百香果更甜更香
其實大多數人吃到的都是放置幾天後的果，大多數人吃到的也是不很成熟的果，特別是為了趕上一個好的價錢，青果下樹催熟是常有的事
再說了，完全成熟的百香果輕稱，不划算，只有自己種植有百香果的人家才能長到到完全成熟，因為吃多了吃煩了，不願意摘了，隨它長到輕輕一碰就會掉下地，甚至直接撿地上的吃
百香果也不能放置很久，幾天後果皮開始發皺，雖然還沒有壞，看相不好了，一個星期是可以保存的
如果買得太多最好的保存方法是制百香果濃縮汁，我每年都這樣做，因為果太多丟掉可惜，方法如下
把百香果肉挖出來，加冰糖，放到鍋裡煮開一會放涼裝瓶，最好是用玻璃瓶裝，密封放冰箱
如果不是很多，挖出果肉裝入玻璃瓶蓋好放冰箱就好了
百香果肉很少，一個人吃兩斤一點問題都沒有，說的是正常人，有胃病的人少吃
家裡有家庭用的真空機可以真空包裝，放冰箱，保質期一個月一點問題都沒有，這是一個很好的保存方法，但鮮果沒必要留太久，畢竟放久了營養物質會流失
鄉間秀姐
百香果，又稱西番蓮，是一種香味濃郁的水果，富含多種營養成分，如氨基酸、維生素、類胡蘿蔔素、微量元素等。經常食用對身體很有好處！
今天我們來看一下百香果的日常吃法吧。
一．百香果果醬
原料：百香果500g，冰糖100g，檸檬1個
做法：
1，把百香果從中間切成兩半，將果肉和果汁從果殼中刮出。
2，果肉和果汁全部倒搪瓷鍋中，加入冰糖，邊煮邊攪拌，直到冰糖完全融化，中火煮開後，轉小火慢煮，並不停攪拌避免糊底。
3，煮至果醬能沾在刮刀上不會很快滴落，擠入檸檬汁，攪拌均勻。
4，繼續煮至果醬呈粘稠狀，在刮刀上不會滴落即可，稍涼後裝入乾淨的密封罐裡，放入冰箱冷藏保存即可。
小貼士：冰糖的用量可增減，如果家裡有面包機的親們操作就會簡單很多了，把原料放入麵包桶，啟動“果醬”程序即可。果醬不要放太久哦，做完儘快食用，一兩個月吃完最好。
二．百香果檸檬飲
原料：百香果1個，黃檸檬1個，蜂蜜適量，冰塊適量
做法：
1，百香果中間切口，用勺子挖出果肉放入杯中。
2，檸檬用鹽洗淨外皮，切片，放入杯中。
3，加入適量的蜂蜜、純淨水和冰塊，攪拌均勻即可食用。放入冰箱冷藏口感更佳。
小貼士：檸檬儘量挑選肉多汁多皮薄且無籽的，百香果要選擇果瓤多的汁水多，蜂蜜的用量根據個人口味調節。小編選用的是黃檸檬，青檸也可以哦，兩種檸檬的口感會一樣，黃檸更酸一些，親們可以都試一試，加青檸的就是百香果青檸飲啦。
三．百香果芒果汁
原料：百香果1個，芒果1個，蜂蜜適量
做法：
1，芒果去皮去核切小塊備用。
2，百香果中間切口，用勺子挖出果肉。
3，將芒果果肉、百香果果肉放入料理機，加入適量的蜂蜜和清水，攪拌成細膩的果汁即可。
小貼士：蜂蜜的用量可調節，攪拌時還可以加入少許冰塊，口感會更加冰爽。百香果比較酸，芒果的黃顏色鮮亮誘人，加入芒果打成果汁喝更好喝些。
四．百香果金桔飲
原料：百香果1個，金桔10顆，蜂蜜適量，雪碧300ml
做法：
1，百香果中間切口，用勺子挖出果肉，放入冰格中，冷凍。
2，小金桔的外表用鹽搓洗一下，小金桔對半切開，一半擠出汁入杯中，剩下的切開直接放入杯中。
3，加入適量的蜂蜜和冷凍好的百香果果肉，加入雪碧攪拌均勻即可飲用。
小貼士：我喜歡酸酸的，所以小金橘我加的比較多，具體材料的多少根據自己口味酌情調節。百香果果肉也可以不預先冷凍，直接挖出果肉到杯中，加入冰塊，口感也一樣的。
吃貨們，還不動手做起來！
我是劉小蔥
地處廣西盛長百香果是出了名的，我也種有幾畝，要說百香果現摘的好吃還是摘下來放一段時間的好吃，我認為最好是在樹上熟到一碰就能掉下來屬於最好吃，特別是夏天日照時間長一般熟到這樣成度不會有什麼酸味了，當然如果我在網上寄給客戶的話肯定不會全部熟完再寄過去的，那樣的話寄到都會皺皮巴巴了，一般都是熟到八程熟摘下來寄過去到了剛剛好，他它也不會壞掉不會出現皺皮放了幾天酸味也不會大。顏色也會轉回紫色的了，這樣摘下來放幾天它的香味更濃，甜度也多的，百香果就有這個特點。
盧紀連
我是果農，種有百香果，我來說一下！
一、百香果必須成熟度八成才可以吃！八成以下皮沒變色，肉剛轉黃色，這個時候吃會很酸！一般不建議摘！
二、百香果是一種後熟性水果！就是說，九成熟採摘，放三五天後味道會更佳，香氣會更濃！酸度降到較低！正常講，這個時候味道更好！
