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醬香餅的特點以香、甜、辣、脆為次要特點。它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。
醬香餅，小孩子都喜歡的不要不要的，更別說學生黨和上班族了，那具體怎麼製作呢？西安唯典小吃培訓中心就為大家講講其中的小訣竅吧！
當然醬香餅並不是簡單的餅子，所以提前也要準備好一切食材！
1.麵粉加適量水揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發10分鐘。（和麵的時候麵糰不能太硬，同時為了更軟和，用開水和麵，也就是所謂的燙麵，邊加水邊攪拌成絮狀，待稍涼後揉合成團）
2. 準備好所有調料，姜蒜末，郫縣豆瓣醬，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄醬
3.鍋中放少許油把姜蒜炒香。在加入剩餘的調料（洋蔥一起）炒香。
4.加適量的水煮5分鐘
5.最後勾水芡讓醬更濃稠出鍋。
6.醒發好的麵糰擀成薄面刷上一層玉米油。
7.全部疊好整形，擀成比電餅檔大一點的薄面，那樣才會有褶皺。電餅檔預熱，將薄面放入電餅檔中。
8.煎成兩面金黃，大約8-12分鐘，中途翻面。刷上香辣醬（只刷一面）。
9.撒上蔥花和炒香白的芝麻即可。
只要按照上面的步驟一步一步的來，蔥香味十足的醬香餅就出鍋了，在按照自己喜歡的大小，切好裝盤。這樣一份誘人的小吃就成為了焦點。
西安唯典小吃培訓中心還有更多的餅類製作方法，如果你對小吃感興趣，想從事餐飲行業，唯典小吃培訓隨時歡迎你的到來，當然，如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，記得私信“技術”，小編一定會知無不言、言無不盡。
唯典餐飲美食培訓
萬能香辣醬（醬香餅醬料）的製作集面的活法，醬香味十足，非常的好吃
醬香餅的面，一半涼水一半溫水，活成麵糰醒發20分鐘
【1】洋蔥，大蒜分別剁成末（越小越好）
【2】鍋中加入一碗清水，加入雞汁（可用雞湯）放入洋蔥末，小火熬30分鐘了熬成洋蔥汁，
【3】鍋中倒油，放一勺豆瓣醬翻炒，加入蒜末，加入熬好的洋蔥汁，炒片刻，加入五香粉，蠔油，半勺香辣醬，甜麵醬，半勺海鮮醬，炒至起大泡，出鍋前加雞精，味精
✔香辣醬就製作好了，製作香辣醬香餅必備，也可以拌麵，夾饅頭，都非常不錯，
唐小糖
每次路過醬香餅的攤位前，總是仍不住醬香的味道，總要買一點嚐嚐，怎麼在家裡做出美味的醬香餅呢？其實也很簡單，下面我們就一起來做美味的醬香餅……
麵粉加水揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發十分鐘，揉至光滑。
鍋中加入適量油，把姜蒜放入鍋中炒香，再加入郫縣豆瓣醬、辣椒粉、白胡椒粉、十三香、白砂糖、蕃茄醬、洋蔥一起炒香。
再加入適量水煮5分鐘，勾入水芡粉出鍋。這樣做的醬特別香哦！
將醒好的面擀成薄片刷上一層油。
全部疊好整形擀成比電餅鐺略大的薄片，那樣做出來的餅才會有皺褶。
電餅鐺預熱好，將擀好的麵餅放入電餅鐺中，煎至兩面金黃，大概8分鐘左右，中途翻面刷上香辣醬，只刷一面，灑上蔥花和炒香的芝麻即可！
出鍋，美味的醬香餅做好了！
山裡小毛
將麵粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊。用手將小面塊和成成型的麵糰，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的麵糰蓋上餳20分鐘
翼龍美食7777
你好，高筋麵粉一斤，鹽少許，雞蛋一個，色拉油少許，一直搜出膜，醒發十分鐘即可做餅，望採納。
肖師傅的菜吆
土家醬香餅面的活法
10斤面6-7斤水天冷要用溫水，15克泡打粉，15克麵包改良劑，5克脆皮素，100克白糖。
1，麵粉要用中筋的冬天加水要用30度水溫
2，發麵的時候還要加白糖50斤放2兩
3.不要用和麵機，和麵機和的很死不發泡
七夜seven
一半熱水一半冷水
