農村隨訪記
這個好像是自己提的問題，既然邀請了我也來回答一下。
我覺得最難忘的一道菜就是燒白了，有的地方也叫扣肉。這道菜無論是城裡還是農村酒席還是壽宴都會有，當然北方有沒有就不知道了，我們南方酒席上反正是離不了這道菜。它既能下酒也能下飯。
做法其實很簡單，就是選用上等的五花肉煮熟，肉皮用牙籤插上空，抹上老抽上色。鍋裡燒油，油溫九成就下肉，記著是肉皮向下，炸至金黃，油淹沒肉最好。起鍋用熱水泡上，切筷子厚裝碗，太薄沒有吃頭。裝上切細的鹽菜，放上醬油豆鼓花椒，記著別放鹽因為老抽和鹽菜已經有鹽味了。上籠蒸90分鐘就能食用了。
農村隨訪記
作者的這個問題比較有意思。
要說比較難忘的一道菜。哪可就是我們本地的那一道大鍋菜了，我們這裡也叫燴菜 也是家家必會的一道菜，苜先，要準備當地當年土豆，當天現磨的豆腐。白菜 現殺自己家養的豬肉 本地粉條。很簡單的幾樣食材 首先把土豆切成塊 把豆腐也切成塊 豬肉同理 白菜切成片 起鍋燒油啊 把油燒到冒藍煙的時候 把土豆下鍋炸 小火慢炸。 炸至表面金黃，撈出備用。再把豆腐下鍋炸 炸至表面鎖皮為止。廚師不同，各有做法。 有的還會放豆角。 放一些魚丸。準備工作做完以後。放到高壓鍋裡。 放上調料。這麼一頓。大鍋菜就做好了！
多吉虎
農村的婚宴還是蠻熱鬧的。小時候就喜歡跟著大人去吃婚宴，印象最深的一道菜是甜米，那時候覺得真的特別好吃，可能我從小就愛吃甜食吧。
做法應該比較簡單，就是糯米洗乾淨蒸熟，盛到碗裡按瓷實倒扣在盤子裡，上面放枸杞紅棗山楂等，然後熬糖色撒上去就可以吧
求波關注😏
霸氣迴歸VIP
農村婚禮壩壩宴上，我最難忘的一道菜就是“拔絲地瓜”。這道菜簡直就是宴席上的壓軸菜，所有的菜都上完之後，最後一道菜才上“撥絲地瓜”。這道菜不光我自己喜歡吃，幾乎所有人都喜歡吃，又香又甜又酥又脆。
做法: 把地瓜洗淨切塊兒，然後把食用油放入鍋內燒開之後，再把切好的地瓜塊放進油鍋內小火炸，地瓜塊炸至金黃色，然後撈出備用。再把鐵鍋刷淨，放入適量的水(根據地瓜多少而定)，燒開之後再放入白糖適量，小火熬煮，熬煮成粘稠狀之後，把備用的地瓜塊倒入鍋內，然後快速翻幾個個兒，“撥絲地瓜″就可以出鍋食用了。
分享到:
