中國人愛吃，更喜歡愛新奇的事物。國內的餐飲市場除了傳統美食，還有很多外來美食，比如日本料理、火鍋烤肉、肯德基、麥當勞。
來而不往非禮也，中國美食當然也打入“敵人”內部。當這些美食到了國外，卻發生了“異變”。一起來看看，那些外國人習以為常的，然而中國人卻聞所未聞“中華料理”。
先把目光投向一衣帶水的日本，看看他們有哪些奇異的中華料理。
我只是配角——餃子
日本的餃子，一般都是煎餃，餃子餡主要是豬肉和白菜，比較單一。在中國，餃子餡有很多種，而且一般是作為主食的一種，但是在日本，餃子是作為配菜用來搭配米飯或者麵條的。
也就是說，餃子在日本人看來，只是一份配菜。有遊客在日本只想點份餃子，就被店主說必須再點一份拉麵了...
日劇裡，經常會有主角點一份米飯再加一份煎餃的場景。（兩份主食不撐嗎？）
強行蹭熱度——天津飯
在日本的中華料理中，天津飯是一道“名菜”。它就像另一種版本的蛋包飯：將蟹肉和雞蛋攤成蛋餅，蓋在米飯上面，再澆上一層厚重的芡汁。
雖然以天津為名，但中國的天津卻並沒有這種食物。真要在中國食品中給這道菜找一個親戚的話，廣東的滑蛋蝦仁似乎是更接近的選項。
除了蛋，還有哪裡像？
關於這道菜品的由來，流傳廣泛的說法是來來軒的第三代店主在二戰結束後，迫於食品匱乏而創造出來的。之所以叫天津飯，是因為用了天津小站米。
韓國雜醬麵與北京炸醬麵
炸醬麵也算是韓國的大眾美食，據說是韓國引以為傲的美食。韓國綜藝《妻子的味道》鹹素媛就問中國公公婆婆有沒有吃過炸醬麵。（居然能問出這種問題）
其實，中國炸醬麵是火鍋炸醬麵的祖宗。1882年，韓國爆發壬午兵變，很多清朝商人隨清兵進入韓國，中國飲食也因此被介紹到韓國。朝鮮王朝末期，仁川開埠，大批山東人民進入仁川地區。他們在那裡生活、經商，隨之產生的中國餐廳開始製作炸醬麵。
在此過程中，中國人民在本土炸醬麵里加入韓國產的洋蔥和胡蘿蔔一起翻炒，還加入春醬作為調料，韓式炸醬麵就這樣慢慢產生了。據記載，正式開始在韓國首做炸醬麵的餐廳是1905年濟物浦開張的“共和春”餐廳。
兩種炸醬麵味道不同，製作也不同。比如北京炸醬麵，北京人吃炸醬麵，講究頗多。一般用六必居或者天源醬園的黃醬，炸醬的肉丁以五花肉為佳，當黃醬與肉丁在鍋中交融之際，醬香撲鼻。
“炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是麵碼兒”。面碼是炸醬麵的重頭戲，通常包括：青豆、黃瓜、白菜、豆芽、香椿、芹菜、水蘿蔔、菠菜、黃豆......
韓國的炸醬麵，以在光州這一帶為例。貨真價實就是炸醬麵，除了炸醬、半個雞蛋和麵條，啥也沒有。兩千韓幣左右，約14-15元人民幣。炸醬是一種甜得豆醬，和甜麵醬是有區別的，因為豆的味道很香很濃郁。聽說很多賣炸醬麵的這炸醬都是自家配方自己做的，口味不錯，配菜太少。
美版川菜對中國本土川菜的背叛
“將醃好的雞肉切丁，與橙子或橙汁、姜、蒜、雞湯、糖、食用油、玉米澱粉、鹽和辣椒一起炒出來的菜餚，經常使用烤花生作為配菜。”這是英文版維基百科上，對宮保雞丁的介紹。是
當然，這是美式宮保雞丁，酸甜口味的。
而對於川菜愛好者來說，不辣的宮保雞丁根本不算川菜。有位網友說，他在學校的時候，老去一家飯店讓師傅做“微辣”的宮保雞丁。師傅怒了，“宮保雞丁還要微辣？你怎麼不去吃糖醋排骨？”
可見，辣是對宮保雞丁的基本尊重。而美國的中餐則以酸和甜為主。
在美國，另外一道常見中國菜“左宗棠雞”，則是在炸好的雞塊上澆上酸甜汁——如果把澆汁改成蘸醬，這道菜就變成了麥當勞裡的麥香雞。
左宗棠雞在美國之流行超出了中國人的想象，在美國中餐界有這樣一句玩笑話“世界上最著名的中國人其實是左宗棠，因為每天大家都會點左宗棠雞。”
左宗棠雞原本是臺灣廚師彭長貴在上世紀50年代創造的新湘菜。彭長貴本是湖南長沙沙坪人。據他回憶，最初的左宗棠雞“味厚，酸、辣、鹹”，是典型的湖南口味。但是為了適應美國人口味，湘味變酸甜味。
另一個美國中餐的傳奇是“李鴻章炒雜碎”。這道菜原本是用動物內臟和蔬菜做成的雜燴，最初是美國華工的飲食。1896年李鴻章訪美后，受到了總統克利夫蘭的接見，並在紐約華爾道夫飯店接受了記者的訪問。
美國記者密切關注李鴻章的一舉一動，隨著李鴻章的到訪，紐約城內掀起了一股中國熱，人們紛紛來到唐人街吃上一份中國雜碎，以滿足對中國文化的好奇之心。
20世紀初的唐人街
《紐約晨報》又趁這股熱潮發表了名為“Queer Dishes Served at the Waldorf by Li Hung Chang’s Chicken Cook”的文章，文章裡詳細介紹了雜碎的做法：
“將適量芹菜切碎，再將香菇泡發，切少許生薑。把雞雜放入花生油中炒到微熟，再加入其餘材料一起炒。最好吃的食材是豬肉片和幹墨魚塊，以及在潮溼環境下發芽的大米。這些芽苗大約2英寸長，嚐起來非常柔嫩可口。此外還應該添加一些醬汁和花生油給這鍋油膩的食物調色。接著，你就可以享用了。倘若你消化得了，就肯定可以像李鴻章一樣長壽。”（當年李鴻章73歲）
在上世紀60年代之前，李鴻章炒雜碎一度成為了中餐的代名詞。
不過，美國人眼裡的中餐在中國並不受歡迎。1990年前後，彭長貴在故鄉長沙開設了自家餐廳的分店，菜單裡自然包括左宗棠雞。但因為菜品不受當地人歡迎，餐廳很快關張。
“太甜了。”這是湖南人對左宗棠雞的評價。
此生沒見過的免費幸運餅乾
在歐美的中餐廳吃飯，或者是買外賣，都能得到一份免費幸運餅乾。飯後的免費幸運餅乾(Chinese Fortune Cookie)算是美式中餐的一種傳統。
它由麵粉，糖，香草和奶油做成，裡面夾著一張英文預言紙條，有的還附帶中文翻譯。其口味很像國內的傳統餅乾，吃起來有點童年的味道~這種幸運餅乾是很多美國人的童年記憶。
美國化的中國料理以其美味豐富的魅力吸引了一大批粉絲，從金球獎最佳女主角 Drew Barrymore到美國前總統奧巴馬，都是狂熱的愛好者。
再來看看印度的中國料理，印度餐廳有些以“中餐”為主業，會在門頭上寫上Chinese food
這些餐廳/路邊攤的客源主要是印度人，而不是中國人。主營炒麵/炒飯。價格便宜，一般不會超過10塊錢人民幣。
還有一種食物名為滿洲湯（Manchurian Soup）：用醬油、辣椒、大蒜及各種香料調製出的一種褐色湯，是印式中餐中知名度最高的菜品。
印度中餐有幾特點：
1）紅色很重要：印度人認為中國菜必須是紅色或褐色的 ，因此印式中餐必須用醬油、辣椒粉、辣椒醬等調製出紅色或褐色的外觀。
2）鍋很重要：用鍋爆炒是印度人對中餐的重要印象，因此印式中餐館、大排檔通常都是半開放的廚房，顧客可以看見廚師拋鍋、爆炒的過程。
3）餐具是盤子：傳統印度菜用碗來裝，印式中餐必須用盤子（除了湯），必須搭配叉子和勺子（是的，沒有筷子）
除了路邊攤，有高級的中式餐廳嗎？
下圖是齋普爾的Dragon House，當地一家比較高級的中餐廳。它的裝修完全符合印度人對中國的印象：紅牆、龍、唐裝、功夫茶、筷子等。而在其他的印度中餐廳，常見的中國元素還有：炒鍋、佛陀、胖廚師。（後面兩個是什麼鬼？）
Dragon House的工作人員其實無一來自中國：老闆是尼泊爾人，服務員是皮膚比較白的印度人，廚師是德里人。但是，我們都覺得店裡的雞肉雲吞、拉麵、炒青菜是標準的中國味道。
唯一的問題就是他家價格極貴，一小碗雲吞賣45元人民幣，人均消費幾乎是同級別印度餐廳的三倍。
中國美食在印度很是流行。2017年，印度議員 阿羅拉發表言論，“印度青少年的餃子癮越來越大，就像嗑藥了一樣，這嚴重損害了他們的健康！”吃餃子上癮？好吃你就直說啊！
一國食物在進入另一國，為了站穩腳跟，贏得市場份額，勢必會進行本土化革新。就比如肯德基的藤椒嫩筍雞腿雙層堡和老北京雞肉卷，就是為了適應中國市場而研發的產品。
這些已經外國化的中國美食純粹是適應外國人的口味。至於它們好不好吃，我們也不予評論，權且當個趣事，小編且一說，諸位且一聽。
你最想嘗試哪種美食，歡迎在評論區留言。小編將在評論區任選兩位吃貨，各贈送一張百元代金券！
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