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食用鹽分為下面幾種
原鹽
利用自然條件曬制，急購緊密，純度大概在94%的顆粒，此鹽多用於醃製鹹菜魚、肉等。
特種食用鹽
底納鹽
普通的食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起鈉、鉀不平衡，而導致高血壓的發生。底納鹽的鈉鉀比例合理，能將低血中膽固醇，適應於高血壓和心血管疾病患者食用。
加典鹽
加入了一定比例的典化物和穩定劑的食鹽。這是為了防止碘缺乏症。
加硒鹽
硒是人體微量元素中的抗癌之王。對防止克山病、大骨節病有一定的療效。
加鋅鹽
用葡糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成。
補血鹽
即加鐵鹽。
加鈣鹽
維B2鹽
海群生鹽
按一定比例摻拌海群生原粉的食鹽。
風味鹽
比如椒鹽
營養鹽
近年開發的鹽類。在精鹽中混合一定量的苔菜汁，經過特殊工藝加工而成，含有多種氨基酸和維生素。
自然晶鹽
以海鹽為原料製成，保持了海洋中與人體最接近的組成成分，更適合沿海地區人群食用。
雪花鹽
以優質海鹽為原料，採用目前國際上最先進的工藝加工而成，是普通碘鹽中最高檔次的品種。目前在發達國家正在流行食用雪花鹽。
怎麼用鹽呢？
我的經驗是這樣的
自貢滷鹽才能做出四川泡菜。沒有選對鹽，可能就是在外省做不出四川泡菜的原因之一。用海鹽做海鮮比用頁鹽和川鹽味道好，這個我在福建做過對比。海鹽會使海鮮味更突出。日式拉麵湯底用料考究的會混合幾種食用鹽來調製，會使底味混厚一些。肉類沿海一帶用海鹽做會更好，川內還是自貢鹽比較好。千萬不要用硝鹽做肉類，尤其是滷肉類。違法的！
希望對你有幫助。
麵條小站
普通精鹽就好，不過長時間燉煮的肉類一定要最後放鹽，不然不好熟，也影響口感。而且如果買的肉夠好，少放調料可以凸現肉香，減少調料味道。
飲食陣線聯萌
個人感覺吧，精鹽會好一點，因為以原鹽為原料，採用化鹽滷水淨化，真空蒸發、脫水、乾燥等工藝，色潔白，呈粉末狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合於烹飪調味，
京西騎士
我平時燒肉、煮魚都用湖南鹽業的雪天鹽，這鹽加進肉裡有鮮香的味道，不用加過多的調料，只要做肉、燒魚，孩子都能多吃半碗飯。
用戶3226934749769
廚師界公認的自貢的井鹽是最好的，也是非物質文化遺產！
九日耳曰
天然日曬鹽最好，浙江舟山岱山的鹽歷來有名，有貢鹽之稱！
駿非的土特產
普通的鹽就行了，不要那麼多化學成分。
