果果是寶貝
我是北方人，我們這過年的時候一般都是吃餃子，隨著生活水平的提高，人們過年也會做幾道創意菜。但還是保留了以前的習慣，過年的前幾天開始炸丸子 炸豆腐 蒸饅頭 蒸包子 蒸年糕，殺雞宰鵝。
我們一般會做一些滷牛肉，過年來客人很好的一道涼菜。
牛肉的做法：
1. 牛肉最好選擇腱子肉，洗淨切成大約半斤左右的塊，涼水下鍋加幾片姜和蔥段，煮開厚撇去浮沫。
2. 牛肉連湯放入砂鍋，加入料酒 鹽 醋 醬油 （醬油多放一點）生薑 蔥 花椒 大料 桂皮 香葉 煮開後小火燜煮。
3. 兩個小時後就可以出鍋了，待晾涼後放冰箱，吃的時候切片即可，蘸蒜汁味道更好。
郴媽愛美食
我是湖南人，過年基本都是臘魚 臘肉 冬筍等等！現在生活條件好了，想吃什麼有什麼，過年熱鬧就好！
改變未來222
過年必吃菜，紅燒肉
過年有紅燒肉才算是齊了，下面是比較家常的做法
主料：帶皮五花肉500g
輔料：八角2顆、香葉4片、桂皮一小塊、青花椒10粒、冰糖5顆、生抽兩湯匙、大蔥一根、姜一小塊、食鹽少於、辣椒段、料酒
做法步驟：
1、 鍋燒熱，把肉放鍋中肉皮朝下，燙至肉皮發黑，去除雜毛腥味
2、肉切成麻將大小的方塊，起鍋燒水，下入肉塊，大蔥、姜、料酒煮十五分鐘
3、肉塊撈出，洗淨備用
4、另起砂鍋燒開水，八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒段炒香下入砂鍋中，
5、炒糖色，小火燒熱下入少許油，下去冰糖，慢火炒化，炒至冒泡，往裡面加入開水（一定要加開水以防炸鍋）之後倒入砂鍋中
6、鍋燒熱，下去少許的油燒熱把肉下去鍋中翻炒，炒至肉微微金黃，瀝出油，把肉放入砂鍋中
7、轉小火，慢慢喂煮一個小時左右，即可出鍋裝盤。
小雷的晚餐
一個出門在外的人，做了幾個愛吃的菜，就算過節了。你有過這樣的經歷嗎？
孩子心的老男人
海鮮多一點，特別是梭子蟹非常鮮，非常好吃
幸福快樂每一天3491
還有就是從小吃到大的，炸肉丸子，酥肉，帶魚，炸豆腐，排骨，土豆，雞塊，大塊紅燒肉……。只不過現在家人越來越大，做的也少了。肉丸子，酥肉，帶魚，豆腐這幾樣現在還在做！我們這裡窮人富人過年家裡多少都做點，不然過年總感覺少點什麼！
給你說下我們家酥肉（肉丸子做法一樣換成肉餡就可以了）的做法：第一，瘦肉（肥瘦看個人喜好）切條放盆裡待用。
第二，肉里加姜蒜麼，料酒，鹽，幹饃（饅頭）搓成細末，雞蛋，十三香，最後加入澱粉水，拌勻，都裹上漿即可。
第三，多倒油，油不能太熱（筷子放鍋裡冒泡即可）否則外焦裡不熟。下肉，炸變色飄起來就好了。盛出涼涼，裝袋冰箱冷凍吃多少拿多少。以前條件不好，沒冰箱，就放筐子裡，布蓋上，再放把剪子或者刀，嚇唬防止老鼠偷吃（呵呵都是回憶啊）……
第四，吃的時候，裝碗裡，加花椒大料，蔥姜，生抽，溫水瞞過酥肉，上氣，蒸15分鐘左右。
開吃吧，很爽！
餐廳小老闆
一般過年都有雞鴨魚肉啊，螃蟹，蝦，拿手菜等，現在我家就是愛吃啥就做啥了，有一年大年初一我家吃了頓菜餑餑，一家吃的不亦樂乎！曬曬手藝😀
宛若漠溪
過年這麼重要的日子，一定要彰顯身份還要與眾不同，過年，一定要吃土，這才叫土豪給你看看我選的年夜飯～～～已經定好了，就等過年了～～～我就問你服不服～～～哈哈哈～～～
貓眼看校園
喝酒🍶是少不了的
肖疆
首先這個問題，我特別願意回答。
這頓飯我一直主廚。
年夜飯以豐盛為主是不夠的，要有各種寓意，還要保持美味。
比如，米酒湯圓象徵團員，混蒸玉米山藥地瓜象徵來年五穀豐登，清蒸鱸魚象徵年年有餘。寓意上有了，菜品數量上也要有個吉利數字。我家五口人，我一般做七道菜。這樣不浪費，數字吉利，取七上八下，齊齊整整。涼拌蓮藕片，涼拌木耳芹菜。清蒸鱸魚，清燉鴿子。五穀豐登，紅燒牛腩，小炒羊肉。至於具體做法，都挺簡單，相信都會。
