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吃也應該是一種文化，文化當然是一種知識。曾經到山東師範大學的餐廳就過餐，麵食五花八門眼花繚亂這不稀奇山東人喜麵食。因是外來客沒學校就餐卡就到二樓去就餐可付現金。點了幾個菜要了瓶啤酒，其中一份冷盤是皮蛋，皮蛋切得很專業但發現有黃色湯汁一嗅是老薑味道，問服務員吃皮蛋為什麼不放醬油？答道：我們這邊吃皮蛋是隻放薑汁的。就硬著頭皮吃了幾塊淡皮蛋，這對於來自江浙的人是連想都想不到的也算是“冷知識”。
吳越之間
關於山東有什麼冷知識？冷知識也就是山東特色吧。特色就是喜歡的那些東西，那個地方有，其他地方沒有。
山東人就喜歡吃煎餅卷大蔥，生吃大蒜，喝糊塗，吃饅頭。
在吃煎餅的時候，煎餅裡邊必須卷一條大蔥或醬，大蔥卷在煎餅裡面的意思就是，增加了煎餅的脆度，吃起來鬆脆，再一個就是增加了煎餅的味覺，也增加了食慾。這就是山東特色的吃煎餅。
喝糊塗，這也是山東的土話，糊塗也就是在鍋裡添上一鍋水，水燒開後，再往鍋里加上面糊，或者是玉米糝兒，或者是小米，燒開熬製的那個稀飯，我們那個地方就叫糊塗。我們那裡有一個習慣，吃飯的時候一定要喝糊塗，不喝糊塗就等於沒吃飯。
一般是饅頭和糊塗、鹹菜、大蔥是絕配。那時候生活差都那樣吃，不用炒菜，現在生活好了，有時候我們還是喜歡那樣吃。在南方人看來，簡直有點不可思議。我們一吃大蔥大蒜的時候，南方人就會瞪大眼睛看著我們。說你們那樣都敢吃。
我現在生活在南方廣東，對於家鄉的老習慣，我還在保留著。有的時候還在網購一些煎餅，用來卷大蔥吃，那才叫一個爽字。
要說起饅頭來，還是我們老家的饅頭好吃，這邊做的饅頭太鬆軟，還放糖。我們老家的饅頭是自然味的，都有一股麥香的味道，嚼起來特別有勁兒，吃起來老帶勁了，老家的味道我時刻都沒有忘記。不放糖的饅頭，也許是我們山東的特色吧。
你要問我山東還有什麼冷知識，在山東，你要是迷路了，想問個路，見了人你就叫“老師”，比如，老師你好，我想問個路。這樣就好了，他會指給你正確的方向。一般歲數大的，大部分都是喊大爺大娘。這也是山東的特色禮節。
山東人很熱情好客，在吃飯的時候必須敬酒，敬你的酒你不喝他會不高興的。你真的不勝酒力的話，那就從頭到尾就不要喝酒，你只要喝上一口酒，主人就會把你灌到半醉。其實啊，這就是山東人的熱情。山東人的性子很直，老實厚道，這是也山東人的標籤，山東人走到哪裡都是比較受歡迎的。
山東大漢也可能是山東的特色吧。
先吹到這裡吧，以後有這樣的問題，還在繼續吹。謝謝！
開心人生生活專家
山東的冷知識：煙臺蘋果，萊陽梨，濰坊的大蔥和蘿蔔皮，青島日照是海產，鞭炮出名在五蓮，萊蕪的鋼鐵，章丘的鐵鍋，諸城的燒肉，張店的燒餅，聊城的運河，梁山的美名，荷澤的牡丹，煎餅卷大蔥在臨沂。
佛在心中7747
煙臺芝罘，棗莊峰城，濟寧鄒城荷澤鄄城，聊城茬平，濟寧兗州，淄博怛臺，還有飲食習慣，大蔥沾醬就煎餅，王哥莊大饅頭，煙臺蘋果，各類海鮮，煎餅果子等
張風琰
山東人坐公交車讓座，不是隻給老年人和小孩讓座，遇到比自己年紀大的，都讓座。
靈光公子
將軍煙在山東，將軍酒在北京。
華視中傳
山東大漢。。
