花城少年2018
這個我有發言權，我是地地道道農村人，現在也生活在農村！
我生活在河北石家莊農村，我們這邊有什麼菜我給大家介紹一下！
實話實說，北方的菜品相對於南方來說少些，畢竟是北方，冬天氣溫較低，所以冬夏菜品差別還是非常大的。
我通過春夏秋冬給大家介紹一下！
第一，春天：
石家莊這邊的春天是一年當中蔬菜最少的時候，當然菜市場什麼菜也有但是價格較貴！農村人在春天吃的最多的菜就是春菠菜了。這種菠菜都是頭年冬天種下的，然後開春後自己返青生長，而且會長得非常旺盛！
菠菜可以焯水涼拌，可以炒，可以做菜糰子，吃法還是比較多的，營養豐富！
第二，夏天：
夏天的話蔬菜就比較多了！比方蔬菜一般都是比較傳統蔬菜比如 黃瓜 茄子 西紅柿 絲瓜 苦瓜 菜花 等，都是一些比較傳統的蔬菜，做法也比較簡單！
第三，秋天：
秋天更簡單 一般是秋黃瓜之類的一些普通菜品！
第四， 冬天 ：
對於北方來說，冬天無可替代的就是大白菜了！ 蒸煮炒涮都離不開大白菜！家家都有大白菜！戶戶都吃大白菜！
北方吃的比較大大咧咧，不如南方細緻。但是這也是北方人豪爽的性格！
鄉村胖劉
農村菜成千上萬種，只能用圖片告訴你了
草根燎富
我想不管是城裡人還是從農村走出來的漂兒們都喜歡吃地地道道的農村土菜。農村菜好吃的好吃的原因主要有三個。最主要是食材，雞鴨魚肉都是自己養的，不喂飼料也不用激素，大部分還都是散養的。各種家常的蔬菜也都是自家菜園種的。在農村，只要不是很懶惰的人基本都是自己種菜吃，村裡的院子也大，屋子前、院牆跟兒、門外的空地、甚至閒置的花盆裡，隨便種上幾種菜就當養花一樣平常照料著，一年吃的菜就都有了，不打農藥，也不施化肥，真正的原生態，真正的原味道，不像現在市場上賣的菜都是淡淡的速成菜，大棚菜，失去了原來蔬菜該有的菜香。
第二個原因也很重要就是新鮮。農村的保鮮技術沒有那麼先進，除了冬天大部分的蔬菜都是做飯前現摘現做，一些雞鴨鵝魚也是現殺現吃，飯前直接到院子裡薅幾個辣椒、拽兩根黃瓜、摘些豆角、割一把韭菜再配上自家養的土雞蛋，這一頓飯就齊了。
第三個原因就是很多農村菜的食材或者農村的做法你在城市或者外邊是吃不到的。譬如水煮辣椒葉、泡煮青椒、榆錢蒸菜、掃帚苗蒸菜、涼拌茅草根、土豆渣、辣炒紅薯梗、野菜陷餃子、鹽洋姜、蒸槐花、清炒絲瓜尖等等只有在農村才能找得到的食材或者只有鐵鍋土灶柴火才能燒出他的原味。
我最喜歡吃的還是小時候家裡的豬肉。記得小時候家裡養的豬，餵豬都是麥糠及麩皮或者是自家的剩飯剩菜，過完年養的到年底才殺來吃。那時候燉肉都是整晚的燉，爹孃燉肉時我在旁邊燒火，等到半夜燉好吃過後才肯上床睡覺，就覺得那個肉是全世界最好吃的，那個香，比放了十桶的增香劑還香，那時的豬有很多豬油，炒菜前都是提前放幾塊肥油煉油，剛煉完撈出來的油渣忍不住就往嘴裡放，燒的唾沫都茲了茲了的響，無法描述的味道，想想就流口水。現在城市市場上的豬肉都是“瘦肉精”，上鍋十幾分鍾就熟透了，已經吃不出原始的豬肉味了。
其實農村菜好吃還有一種情懷在裡面。大部分的人自已或者長輩都是從農村走出來的，人的味覺是有記憶並且可以傳承的，要不然，我們走了那麼遠，嘗過各種的美味，為何還是對農村菜念念不忘呢？
愛做飯不洗碗
農村的菜有很多，比如，清南瓜切絲清炒，青茄子燉肉，青菜綠豆餅，自制的醬豆，大蒜搗雞蛋，等等！
鄉間小葛
喜歡啊，尤其是農村的很多野菜，在城裡很難吃的到的，比如馬齒莧，這種菜生命力很強，夏天馬齒莧隨便扔到土上就能活，即使在很乾旱的情況下它也能活下來。馬齒莧的吃法很多，可以用開水淖過後，炒著吃，也可以加上大蒜，辣椒涼拌，最常見的是包包子，肉的素的都可以，怎麼吃都不夠啊，這種野菜不好味道好食療功效也很強。
還有野生的綠色莧菜，我們經常用它來做鹹菜粥，粥裡放上麥片，花生，粉條和莧菜。也可以用來拌菜後做餅，包包子味道也很好，反正可以自己想著法的去吃。
還有南瓜藤，槐花，香椿，薺菜，花生碎炒辣椒，小蔥拌豆腐等等，都很好吃。
一家人面食
你好，三農領域創作者謝二先生為你回答這個問題。
大家都想吃到農村的菜。在大家的心裡，農村的菜都是綠色的，吃起來口感好，對身體健康有利。當然，大家也有疑慮，現在超市裡賣的菜都是來自農村，它們是綠色的嗎？
大家最擔心的是，在蔬菜生長過程要施農藥，擔心藥物殘留會對身體不利。一般來說，微量的藥物殘留對人體損害有限，可以忽略不計。因為我們有個強大的肝臟，可以把這些微不足道的毒處理掉。
純天然的綠色蔬菜也是有的，從種到收從來不打農藥，施的是有機肥。這樣的蔬菜賣相不好，菜葉上有蟲孔，產量也低，但是做成菜後味道好。
比如謝二先生家門前就有五六分的地，種了好幾種菜。菠菜、黃芽菜、辣椒、蘿蔔等等，都是我喜歡吃的。
在我家地裡和院牆上，還有冬瓜、南瓜、絲瓜、佛手瓜，這些也是我喜歡吃的。
這些蔬菜瓜果，都是不打農藥的哦。
謝二先生拉呱
作為一個土生土長的北方人，漂泊在外的時候最懷念老家的菜：
1.野菜多的季節，我們都會到地裡挖野菜，有薺菜，可以包薺菜肉餡的餃子，也可以薺菜炒雞蛋；還有蒲公英葉子，可以跟玉米麵揉在一起蒸菜吃，蒸熟以後放上點香油、蒜末、麻醬等調料一拌，簡直是人間美味。
2.自家菜園裡一年四季都會種菜，小蔥，胡蘿蔔、豆角、茄子、大白菜、黃瓜、菠菜、蒜薹都是農村常吃的菜。
小蔥拌豆腐，可以放上點香油，香味四溢，嫩滑爽口；小蔥還可以炒雞蛋，非常香；
菠菜可以焯水晾涼，跟油炸花生米拌在一起，做成果仁菠菜，就地取材，香甜可口；
豆角可以做成豆角燜面、豆角炒肉，茄子燉豆角，跟土豆茄子一起做成地三鮮；
黃瓜可以做涼拌菜、拍黃瓜、木須肉等菜；
蒜薹可以做成蒜薹炒肉，蒜薹炒雞蛋，很是美味；
最讓人念念不忘的還是大白菜，冬天一家人圍坐在熱炕頭，燉一鍋豬肉白菜燉粉條，熱乎乎的肉菜，吃進嘴裡幸福感爆棚。
還有一種常吃的菜，香椿炒雞蛋，雖然香椿是樹葉，但是這也是農村人常吃的經典菜餚，味道非常好吃。
愛喝酒的農村朋友們經常炸一盤自家種的花生米，配上半斤白酒，也是非常愜意。
牛得草新農
我喜歡吃農村野生小河魚，自己家種的蔬菜，土雞蛋
暮歸鄉野
說起農村的菜有許多，唯有一種野菊芽做的菜讓我百吃不厭，吃後回味無窮，它不但好吃，而且下心是一味中藥，尤其在初春，人們的肝火旺，這道菜正適合，這道菜的做法有好多種，現在為大家一一道來。一可炒雞蛋，首先把採來的野菊芽摘掉黃色的葉子，用清水洗淨切細，放入碗中，然後根據菜的多少把雞蛋打破放入菊芽中攪拌均勻，放少許食鹽，一走倒入準備好的熱油鍋中炒熟，這樣一道色香味具全的野菊芽炒雞蛋就完一成了，說到這裡，你是不是開始流口水呢？接著介紹第二種做法，先準備半碗清水然後把麵粉少許鹽和切好的野菊芽一起倒入水中，邊倒邊攪，直到攪拌成糊狀，倒入事先準備好的熱油鍋中煎，直到煎的黃中透綠，就可出鍋了，這道菜是不是也很誘人呢？還有野菊芽做菜湯，滿屋迷漫著菊芽的清香，和做別的菜湯做法一樣，這裡就不一一詳說。
啄木鳥259849147
在中國99%的菜應該都來自農村，我還沒見過在大城市專門種菜的，所以不喜歡吃也得吃，吃的還是農村種的菜，但我作為從農村走出來的人說說本人的一些看法：
1、農村種菜A模式，即農民以種菜為生，大面積種植某種蔬菜賣給市場即城裡人為主，為了提高產量而大量使用化肥，為了減少病蟲害而使用農藥，從而提高自己的收入，如果符合國家標準，咱無可厚非。我回農村的話，此類菜基本上不會去吃。
2、農村種菜B模式，即農民在自家宅基地前後種的菜，專供自家人吃，這些菜以人工有機肥為主，很少打藥，但種植面積不大，這些菜我回農村非常喜歡吃，口味鮮美，有兒時味道。
3、喜歡吃咱老祖宗流傳下來的蔬菜種子種出的菜，有那股真正菜的味道。現在很多菜的種子不是農民自己留下的，而是來年從種子公司買的，種子公司為了賣種子，就說他們的種子可提高產量，可防止蟲害，對菜的基因進行編輯或雜交，導致有些菜的基因出現變化，就象這段時間深圳發生的人類基因編輯事件一樣，說實在這種菜我不喜歡吃。在此也呼籲社會多保存和保護咱老祖宗流傳下來的原始種子。
4、菜好不好吃，喜不喜歡吃，還與流通環節息息相關，為什麼回農村自己去菜地摘的菜好吃，重要原因是現摘現吃，不存在流通環節。而城市裡大部分人吃的菜都通過層層銷售渠道，到消費者餐桌上時間就比較長了，另外渠道商為了保證新鮮有賣相，進行保鮮處理或噴水防止損耗過大，最終菜的原始味道就大打折扣不好吃了。
