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生煎包是一款傳統的特色小吃，餡香味美，香軟酥脆，尤其是包子底部的這一層，金黃焦酥，吃起來十分美味，不過想要做出來的生煎包底部酥脆也是有技巧的，那麼下面就把做生煎包的方法分享給大家！
如何做出好吃的生煎包呢？
準備食材：低筋麵粉300克、豬肉300克、韭菜1把、酵母3克、生薑3片、香蔥3根、水適適量、料酒、白糖、生抽、鹽、香油、芝麻各少許
製作方法：
1、準備一個盆，倒入麵粉和酵母，加水攪拌成絮狀，直接再用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上籠布發酵2個小時。接著把豬肉、韭菜、姜蔥洗淨後剁碎，把剁好的餡料放入盆中，加入鹽、料酒、白糖、生抽、香油攪拌均勻，做成包子餡。
2、麵糰發酵好後，放入案板上再次揉搓，將麵糰中的氣泡揉搓出來，再將麵糰分成若干個小劑子，然後將其擀成圓形麵皮，接著舀一勺包子餡放入麵皮上，包成包子的形狀，做成包子生胚，醒發20分鐘。
3、取一個平底鍋，鍋底刷一層花生油，把醒發好的包子生胚放入鍋中，大火煎制，這時再加入一勺油，可以使生煎包底部更加酥脆，等到鍋裡發出滋啦的響聲時，再倒入一大勺開水，蓋上鍋蓋，煎5分鐘，直到把水分煎幹為止。
4、水煎幹後馬上揭開鍋蓋，撒上芝麻和蔥花在生煎包的表皮，關火剷除生煎包，擺入盤中即可，美味又酥脆的生煎包就做好了！
小貼士：擀皮的時候一定要把麵皮邊緣擀薄，否則做出來的生煎包會影響口感，還有煎的過程中，水煎幹後要立即揭開鍋蓋，否則生煎包的底部就會不酥脆，大家知道了嗎？
吃貨百科學堂
生煎包肯定是底部脆，原因是生煎包包好以後底面直接貼合鍋底，加底油，加一半的水，蓋好鍋蓋靠蒸汽燜熟！水汁收幹就好了！所以一定是底面有鍋巴
饕餮萌主
生煎包是底部脆，裡面的肉應該選用五花肉，當鍋裡放入少量的油的時候把它放進去，等會讓豬油和清油結合到一起的時候口感更好，到這是時放入少量的水讓它變得更加酥脆。
吃貨們的世界你不懂
當然是底部脆了。做一些澱粉水，撒在鍋裡，包子上撒一些蔥花，黑芝麻。看著就很想吃呢
海南4妹
煎制生煎包有幾個技巧大家可以參考一下，首先把醒發好的生煎包放在平底鍋中，一鍋可以放12個左右，然後加一馬勺水，加一馬勺油，還上蓋子放在煤氣灶上開始煎，大約7分鐘左右，油會把水蒸發掉，包子也會煎熟了，底部金黃時就可以出鍋了，
特點：表皮白而又鬆軟，底部金黃酥脆，內部有湯汁。
♦️方塊哥
首先平底鍋放油，防止粘連。
第二步：等油熱後把包好的包子放到平底鍋中。
第三步：涼水裡面加澱粉少許，攪拌均勻後沿鍋邊倒入，水大概淹到包子的三分之一處。
第四部：等水蒸發完後繼續等三分鐘左右，直至包子底部出現焦黃。撒黑芝麻便可出鍋。
於家王先森
生煎包肯定是底部脆，原因是生煎包包好以後底面直接貼合鍋底，加底油，加一半的水，蓋好鍋蓋靠蒸汽燜熟！水汁收幹就好了！所以一定是底面有鍋巴
傅蒞彬
生煎包要熱鍋涼油下鍋擺好，開始加熱三份水，一份油，大夥加熱後改為中火，看裡面的水很少的時候開始小火，鍋裡面聽不見啪啪的水聲的時候略微能看見煙的時候關火燜一分鐘就可以了，底部焦黃而不糊。
穿越時空1357
生煎包是底部脆，生煎的時候水跟油的比例是5比5，生煎五分鐘揭蓋撒上黑芝麻蔥花煎至底部金黃即可
點心大哥阿杰
生煎包煎出來，是底部脆。這個跟油和火候有很大的關係，煎的時候先是油煎，煎到底部發黃，加水再煎，然後撒上芝麻，最後撒上香蔥，出鍋前，還要把鍋裡剩餘的油倒掉，再煎一下，就可以了。口味非常好吃。
