大家先猜猜這盤菜是啥蔬菜炒的？先告訴你吧！這菜不要錢，是小編撿回來的萵苣葉炒的！昨天早晨，去菜市場買菜時，就看好多賣萵苣的菜攤旁邊，扔了好多剛撇下來不要的萵苣葉子。看著這麼好的東西就這樣扔掉了，真心疼啊！
以前生活條件差，萵苣葉子都會撇下來炒吃，哪像現在大家生活水平提高了，很多人卻不愛吃它。其實它和生菜、油麥菜的味道是差不多的，雖然有點微苦卻非常好吃。萵苣葉富含豐富的維生素和胡蘿蔔素。而且葉子的營養價值比萵筍的莖更是有過之而無不及。葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。
冬天常吃它，可預防皮膚皸裂、利尿消腫、通乳生乳等效果呢！這麼好的蔬菜葉子，可不要再扔掉了哦！就這樣我撿了許多回來，夠吃好幾頓的。那麼它怎麼烹飪才更好吃呢？小編今天就給大家分享它的家常吃法，只要用它再加一樣食材炒一炒，就能特別好吃。這個食材就是豬油渣，肥肉炸完油以後剩下的精華，用它炒菜，能讓菜的味道翻倍生香，快來試試吧！
萵苣葉炒豬油渣
【食材】萵苣葉300克、豬油渣1碗、紅幹椒數個，鹽少許、蠔油1勺、醋少許、蒜蓉3克
【做法】
1、先準備好萵苣葉和豬油渣、紅幹椒等。萵苣葉把老的部分和黃葉部分給摘去，留下嫩心。
2、熱鍋熱油，放入紅辣椒和蒜蓉，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。
3、倒入豬油渣，翻炒半分鐘，出香味即可。
4、再放入萵苣葉，開大火爆炒，注意一定要大火翻炒。
5、炒至葉子微微發軟，再加入蠔油和鹽、醋繼續爆炒1分鐘，即可關火裝盤，如果不喜歡酸味，醋也可以不放的。沒有蠔油，用生抽也是可以的哦！
好了，這道香噴噴又下飯的美味，就出來啦！營養和味道都是槓槓的哦！學會這道菜做法，以後大家再也不會浪費掉葉子了。
嘻！婆婆連吃兩碗飯，聽說這菜是撿回來的，直誇我真會過日子。
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