紅薯含有豐富的維生素如維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2胡蘿蔔素等和一些礦物質鉀、鎂等。其中維生素B1、維生素B2的含量分別是大米的6倍和3倍。對提高人體免疫力、促進食慾、維護視力、補血、抗衰老等都有很好作用。
眾所周知便秘會引起許多病症，例如：老年斑、食慾不振、動脈硬化、肛裂、痔瘡、腸道癌等都與便秘有關近年來，營養專家指出，適當吃些紅薯對於治療便秘可起到意想不到的效果
紅薯還可以提供大量的膳食纖維、組成大便成分促使毒素和廢物排出，達到大便順暢的目。而且可溶性膳食纖維腸道吸水膨脹糞便體積增大，相對減低有毒物質的濃度，從而有利於防止腸道癌是抗癌佳品。
紅薯是鹼性食物還可以中和體內過多的酸性物質，有助於維持機體酸鹼平衡，防止鈣鎂的流失。
紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用食品，它的熱量比起米麵食都低，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，常吃紅薯有益於人體健康。但也要注意，過量也易出現增肥，因其也屬主食類，能量比蔬菜水果高一倍以上。
分享到:
閱讀更多 祕參堂養生 的文章
