東北純糧食小燒酒
我就是農村釀造純糧食酒的人，有一間釀酒作坊。因此我對這個問題有比較大的發言權。
其實這個問題提的並不完全正確。農村鄉下一些釀酒作坊釀造的純糧食酒幾乎都賣給了當地的鄉鄰街坊，並非無人問津。可能提問者的意思是當地以外的人很少去購買這種純糧食酒。那麼這到底是什麼原因呢？
首先就是農村鄉下的釀酒作坊，即便是釀造純糧酒，然而由於缺乏宣傳的渠道，因此很多外面的人並不知道我們在釀酒。另外就是現在各種媒體都被各種“神酒”的廣告霸佔，很多人每到白酒消費旺季便憑著資金優勢開始廣告洗腦，但是出售的白酒幾乎都是酒精香精勾兌的酒，不但味道差而且對身體健康不利。這就導致很多酒友對網上渠道購買的白酒失去信任，這也對我們真正釀造純糧食酒的作坊造成一些不利的影響。
其次就是現在也有不少人打著農村鄉下釀造的純糧食酒為幌子招搖撞騙。其實售賣的白酒都是自己非法勾兌出來的酒精酒。有一些酒友在購買到這樣的白酒後也對農村自釀的純糧食酒失去了信心。對這樣的白酒不再相信，很多真正釀酒作坊因此也受到影響。
再次就是目前很多人釀造白酒選擇新工藝釀酒，一些所謂生料工藝的出現使得釀酒的門檻大大降低。但是雖然新工藝釀造的白酒也是以糧食為原料，但是由於其需要用糖化酶這種提高出酒率的化學酒麴，釀造出來的酒並不是純粹的純糧食酒。而且這樣的酒口感邪雜，並不好喝。而不少酒友喝了這種酒以後都以為農村釀造出來的純糧食酒就是這種口感，質量不好，就不再相信了。
其實，我們作為傳承真正傳統工藝固態法發酵釀造純糧酒工藝的釀酒人，對以上的各種現象都是深惡痛絕。但是沒有辦法， 社會如此，我們也沒有能力改變。唯有堅持我們傳統的工藝，釀造出真正的純糧好酒，讓少部分酒友能喝上質優價廉的好酒。這是我們真正釀酒人的信念。
我是一個傳統工藝純糧酒釀酒人，歡迎大家關注我並私信我討論美酒。
我們的酒窖，雖不大，卻只藏真正純糧好酒 
傳統工藝釀造純糧酒
我們傳承傳統工藝釀造純糧酒古惟藏風酒154047589
中國酒文化源遠流長，杜康成就劉伶醉，李白斗酒詩百篇，高雅者借酒抒懷，市井小民把酒言歡！酒的釀造可以是瓜果發酵美其名曰猴兒酒，也可以是糧食發酵蒸煮產生的蒸餾酒。
古時釀酒工藝簡陋，技術不成熟，所以釀造出來的酒大部分度數偏低，以米酒為主；武松打虎景陽岡喝了十八碗，現在的低度酒三十八度喝八碗可能都會人事不省了談何打虎！隨著時代發展工業水平的不斷提高，釀造酒的技術也是日新月異。生料固態發酵，酒精、香精加自來水都能勾兌出醬香型白酒！這些酒靠精美的包裝和廣告轟炸以及互聯網的推銷端上了大眾的餐桌！不良商家還有用工業酒精勾兌來降低成本追求利益最大化的現象。這些酒中李鬼漸漸的被大家熟知而摒棄！所以現在的農村的小燒鍋就應運而生了。這些小燒鍋出產的純糧食酒並非沒有市場，雖然沒有華麗的包裝和強大的資金支持來規模化生產和廣告效應；但是這些真正的純糧食酒還是市場前景很好的！小燒鍋的酒因為是古法釀造所以可以保證是純糧食酒，喝了以後不會頭疼和酒後不良反應……大量飲用扶牆的除外！小燒鍋出產的純糧食酒不為大眾熟知的原因其實很簡單，因為產量低，剛剛燒出來就已經被臨近的村民搶購一空了。農村人講究經濟實惠，這種小燒鍋純糧食酒價格親民，性價比高。自己喝用不著包裝來撐門面，所以才造成自釀白酒無人問津的假象！
告訴大家一個小秘密～～現在農村流行帶料加工的方式自釀白酒了。買好糧食給一點加工費小燒鍋就會幫忙釀造你的專屬味道！不知道自己準備五種糧食能不能喝出五糧液的味道！
紅茶146648337
二是食品安全，
三是考慮到是不是酒精酒。
農村鄉下的釀酒作坊，即便是釀造純糧酒，然而由於缺乏宣傳的渠道，因此很多外面的人並不知道在釀酒。
另外就是現在各種媒體都被各種“神酒”的廣告霸佔，很多人每到白酒消費旺季便憑著資金優勢開始廣告洗腦，但是出售的白酒幾乎都是酒精香精勾兌的酒，不但味道差而且對身體健康不利。
這就導致很多酒友對網上渠道購買的白酒失去信任，這也對我們真正釀造純糧食酒的作坊造成一些不利的影響。
當然我覺得更多因素取決於食品安全吧，白酒我還是喜歡大品牌白酒，這類白酒都是國家最嚴格的標準的，自己釀的，應該沒有大品牌那麼正規。
醉月樓臺
於我個人而言，從考慮食品安全的角度考慮，我會選擇大酒廠釀製的酒！我喝洋河酒比較多，我個人還是挺喜歡洋河酒的！農村鄉下的釀酒作坊，即便是釀造純糧酒，然而由於缺乏宣傳的渠道，因此很多外面的人並不知道，二是鄉下的釀酒作坊，因設備和工藝等條件限制，還是與大酒廠有所區別的！我個人還是相信大酒廠！
阿依蓮185238305
基本上國情決定的吧！真正做酒的需要比較大的場地，機械化程度也比較低，都是靠人工！街邊搞個小店面賣酒又很難大量生產，店面大隻靠賣酒又很難維持生計，因為白酒在夏天喝的還是比較少的！這就導致很多賣酒的都是自己做一點酒，再從別處買酒來賣，這就導致過程中可能出現添加勾兌，還有很多買酒的對價格比較敏感，只想買便宜的，這就導致很多真正做純糧酒的更加難生存而被淘汰出局！
酒哥花雨
含鉛量大大超標
