林莊貽

主要還是為了人的身體健康著想，現在基本都是城市工業化，我們每天所接觸的、使用的大部分都是工業製品，包括餐飲過程中也一樣會使用到這些物品，這些物品中很多都含有化學物質、重金屬之類有毒成分，而這些東西最後很有可能都會摻進泔水中；另外泔水存放時間長了也容易滋生細菌，豬吃了這些泔水肯定會影響健康，甚至會感染疾病，從而也會間接傳染給人類。其實，這和社會發展有一定的關係，以前一般都是農村餵豬才用泔水，現在農村生活提高了，基本上都不養豬了，加上環保原因，國家也不給私人養豬了，以前農村餵豬的泔水相對來說沒什麼太大的危害，都是自己家庭吃剩的一些飯菜，基本上當天就給豬吃了，也不會有什麼雜物摻雜進去。

A鄉村情緣

發表幾點純個人看法，沒有誣衊專家的意思，更不敢造謠生非，只是有所疑問，望大家指正：

1、 泔水像樓下所說的是潲水，是人們用餐過後剩下的飯菜，最後被一個大雜燴收集在一起，本來這是些飯菜是入人口的食物，我曾記得小時農村生活時，誰家有辦個事擺個宴吃不了、吃剩的東西都被各家打包帶回家，回家後母親們常把它們參在一起來個大雜燴，家裡人吃得再香不過了，我就納了悶了，這豬活得挺滋潤啊，人都敢吃豬卻不能？

2、 從理論上說沾了別人口水的飯菜不衛生，這只是一種理論，中國人雖不能像日本人一樣一人一份地用餐，但幾百年也許是幾千年，幾個人同夾一盤菜、同喝一碗湯對人來說都沒大礙，何況比人更有抗病能力的豬呢？

3、 泔水也有保質期、保鮮期，應當這麼說只要保存得當，剩飯、剩菜，不會發酸、發臭，新鮮的泔水豬是可以吃的。

4、 說來說去泔水不是毒藥，它也曾是食品，因人們吃剩下了，所以變了叫法令人反感，也許是人們不注意它的衛生，髒亂的保存運輸給專家們造成的印象，關鍵是否保鮮、保新，如果有專家如是說，應當改變說辭，不要錯誤引導大眾，你說對嗎？

品味家廚房

我一直從事農牧工作，關注三農，也一直在思考泔水到底該怎麼處理。我們簡單來梳理一下吧。

首先，泔水是什麼？泔水，簡單的說就是人們日常吃剩下的飯菜。

其次，為什麼不讓泔水餵豬？今年，全國爆發了非洲豬瘟疫情，在排查傳染源的時候，找不到其他原因，最後找到了因為使用泔水餵豬，而且據統計，使用泔水餵豬導致爆發非洲豬瘟疫情的比例已高達40%。這是禁止泔水餵豬的最重要的原因。當然，不排除藉助這次疫情解決泔水餵豬的難題。

但是，由於泔水處理工藝不完善、處理費用過高，導致全國絕大多數地方只能採取填埋的方式處理泔水，卻又汙染了環境，真是兩難啊。所以，沒有成熟、低廉的泔水處理工藝，卻禁止泔水餵豬，我認為是治標不治本。

當然，我們還是應該倡導節約糧食，不要浪費，以此減少泔水產生量。對此，你怎麼看呢？歡迎下方留言交流。

如果你也關心三農，請關注我，一起共同交流。

認真是種態度

近期非瘟，民眾不明真相，難免有人不吃豬肉。

甚至為學校配餐的公司接到指令（也許是學校方面）：不吃豬肉、牛肉，只供應雞肉等。[恐懼]

有幾點是否值得大家思考：

一是指令者群體沒有營養學基礎和中醫基礎，為了所謂的不出事而“懶政”，殊不知，不懂食物藥物的性味歸經，相對長期的食用雞肉促使孩子們過早發育的副作用呢？[吐血]

二是現在的孩子們脾胃虛弱、飲食不規則會不懂“飲食滋味”，更不會節衣縮食，大量吃不了的食物傾倒，形成了“泔水”，這裡面沒有豬肉，能否餵豬？[機智]

三是大量泔水本來交由餐餘垃圾處理公司消化，可餐飲協會呼籲“已經汙染環境了”。咋辦？

[吐血]請高人指點！[互粉]

有些專家不讓農戶用泔水餵豬，對此你怎麼看？對於現在禁止使用泔水餵養生豬，我覺得養豬朋友還是需要理性看待，為了自己也為了其他養豬人，暫放一段時間的泔水飼養也未嘗不可。

泔水豬，我國自古就有的一種養殖方式，就是使用飯店、餐館、食堂的剩飯菜等進行餵豬，咋一看會感覺這種餵養方式很好，既解決了泔水的問題，也解決了豬飼料的問題，這麼多年很多養泔水豬的朋友雖然辛苦但是也確實是賺到錢了，因為泔水豬的養殖成本相對低不少，利潤也就高不少。

雖然有些地區一直禁止使用泔水餵豬，可是並沒有嚴令禁止，也並沒有加大力度監管，所以泔水豬就一直存在。但是近期因為非洲豬瘟的發生，泔水豬就成了眾矢之的，因為有三分之一的疫情是因為泔水豬養殖造成的，可以說若是不針對泔水豬進行治理，我國非洲豬瘟的防控很難見到成效。

所以希望大家在這期間儘量養殖泔水豬，這既是為了自己豬場考慮也是為了我國整個養豬行業考慮，畢竟有非洲豬瘟我們養豬人的壓力都很大。

果然悠

近3個月時間以來，我國持續發生了62例非洲豬瘟疫情，對養豬生產行業造成巨大的傷害。然而，目前沒有任何疫苗可以預防非洲豬瘟，也沒有什麼有效地治療方案！於是，國家只能採取封鎖撲殺和杜絕2次傳染的措施！

所謂泔水，就是指城市裡的酒店，飯堂等遺留下來剩飯剩菜，是一種城市裡的廚房垃圾。泔水裡不僅含有黴變的飯，菜，碎骨，雜物，還含有各種清潔劑，香味佐料等，最為要命的是，飯店裡剩飯剩菜可能擺放上幾天，招致大量的蒼蠅產卵在裡面，致使泔水裡有蛆蟲滋生！

況且，在我們國家前期發生的15例非洲豬瘟疫情，都與養豬戶們飼餵泔水有關。另外，據俄羅斯發佈的報告，97%的豬群傳染病與泔水有關。因此，國家全面禁止泔水是非常正確的！
那麼，上頓吃不完的飯菜，下頓熱著吃的，算不算是泔水呢？

以前，我們的生活條件比較差，上頓吃不完，可能連續熱著吃3天的都有，並沒有什麼不妥的地方！加上，現在家家戶戶都有冰箱保鮮，上頓吃不完的，下頓熱著吃就更安全的了！

但是，飯店裡泔水就不一樣了，大家在前面都已經瞭解到了，肯定是不能用來餵豬的了，直接衝到下水道了事吧！也許，有的朋友會問，那咱們家裡剩飯剩菜可以餵豬嗎，只要是新鮮的，沒有洗潔精之類的，都是可以飼餵的！
然而，近期時間非洲豬瘟疫情來勢洶洶，還是不喂剩飯剩菜的最好！大家都說是不是呢？

豬農巴巴

我從業20年，且對行業有所研究。就飼料對豬肉品質的影響而言，我以為豬草、麩皮、稻糠等農家料最佳，但因缺乏營養物質，生長緩慢；糧食餵養次之；配方飼料營養均衡，生豬生長週期短，養殖效益好，但添加了抗生素，質量一般，是目前市場的主流；泔水豬肉最差，熟垃圾食品。

有人疑惑：剩飯剩菜人尚能吃，何況豬乎？換了個稱呼，剩飯剩菜就變成了“泔水”“潲水”，餵豬就有害？

首先是餐廳食堂的剩飯剩菜可能混合了太多的雜質，如魚刺、豬骨、餐巾紙、菸頭、鋼絲球、洗潔精等，堪稱“廚餘垃圾”，會對豬的腸胃造成傷害；其次是重金屬超標，造成殘留；再次是不能及時飼餵，泔水放置時間過長，變成了“餿水”“臭水”，滋生細菌，生豬易患病；還有一些人畜共患疾病如肝炎、生豬傳染病如非洲豬瘟等疾病的傳播風險。

泔水餵豬也造成肉質不良：首先是營養過剩，豬肉的質地虛泡；其次是混合的雜質多，豬肉的色澤、味道不正，肥膘、肌間脂肪泛黃，腥味重；再次是含油量大，豬肉不能正常收屍，影響保質期。

但禁止泔水餵豬，巨量的廚餘垃圾如何消解？傾倒、填埋無疑會造成環境汙染，提煉潤滑油也類似；發酵制沼氣有難度；飼餵蠅蛹、蟑螂再製成蛋白飼料也有一定風險。看來目前的應急辦法只有提倡“光盤行動”，減少廚餘垃圾，迫切需要研究、探索新的處理方法。

北大屠夫陸步軒

前幾天我看了相關報道，專家不讓用泔水餵豬，說的不是農民家庭養豬。是指養豬專業戶到各飯店收集泔水養豬，由於用餐人多，可能攜帶各種傳染病，剩餘菜飯豬吃了得病後，會相互傳染疾病的。農民用自家剩飯剩菜餵豬，不是專家說的範疇。

泔水豬是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的餐廚垃圾飼餵的豬。這些餐廚剩飯菜和垃圾未經無害化處理，直接餵豬，會造成豬長的慢，肉質差，發病死亡淘汰率高等問題。泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引發疾病，這些病豬再通過不法豬販子收購、出售，很容易導致動物疾病傳播。

用戶臨江樓主

所謂泔水主要是指飯店產生的垃圾，泔水裡不僅有剩飯剩菜，還有大量的雜物，如菸頭、紙巾、塑料製品等等。並且泔水極易變質腐壞，產生大量病菌和毒素，這些泔水國家是明令禁止飼養家畜的。

而專家卻混淆概念，把農戶自家吃剩的飯菜也當成泔水一樣對待了，這其實就是胡說八道。農民養豬基本都是每天喂三頓食，每天家裡人吃過飯以後馬上就開始餵豬，剩菜剩飯直接就給豬吃了，並不會讓剩菜剩飯放很長時間而變質的，農村世世代代都是這樣做的，並沒有發現因為給豬吃剩菜剩飯而導致生病的。

所以說這些所謂的專家只會瞎指揮，沒有實際調查研究就亂下結論，就像不給農民養殖家畜，不許燒土灶一樣都是誤國誤民的瞎胡鬧。

鄉下江哥

不讓農村養豬戶進城收泔水養豬，或許這是一件大好事。

那麼先讓我們來了解一下什麼是泔水，就是飯店，酒店，企業食堂，學校食堂人們吃剩下的飯菜。這裡面都是以米飯為主，以及碰到不可口的菜而剩下的混合物。經食堂收集後，由農村養豬戶拉回去養豬。

其實這些泔水都是人吃剩下的，並沒有有害物質，用它餵豬也不是一年兩年的事了。到沒有聽說什麼“非洲豬瘟”的發生，既然是“非洲豬瘟那肯定是外來疾病，怎麼又怪罪到泔水養豬上了呢？

好啦，就當專家說是泔水養豬不利健康，現在全面禁止。那麼試問一下禁止以後，這些泔水的去向是哪裡，專門有單位回收處理沒有？就憑食堂，酒店自己處理恐怕他們還沒有這個實力，有可能都被下到溝河，化糞池了。這些大量的泔水不讓餵豬以後的去處又沒有解決，不有效化處理會不會對環境造成更大的汙染呢？

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