在廣州這個地方，每一個家庭主婦都會煲湯，而且都有自己的特色。廣州人喝老火湯有很長的歷史了，養成這一習慣與廣州這個地方溼熱的氣候密切相關。廣州人喝湯並不是只重複幾種，而是會隨季節轉換而煲出不同的湯，長此以往，煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個環節。
廣州的靚湯與廣州涼茶都是廣州飲食文化的標誌，被許多人所熟知。當地有這樣兩句俗語：一是“寧可食無菜，不可食無湯。”二是“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。
廣州的宴席一般都是先上湯，後上菜，幾乎成為了既定格局。在這炎熱的夏季，人們在工作崗位繁忙了一天之後，回到家裡喝一碗清心下火的老火湯，這樣的生活可以說是相當的愜意。
廣州的老火湯又稱廣府湯，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，同時也是慢火煲煮的中華老火靚湯。廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，能調節人體陰陽平衡的養生湯，更能輔助治療恢復身體的藥膳湯。
廣州人這一獨特的煲湯習俗，也影響著許多去廣州打工的外地人，她們也會學著廣州本地的家庭主婦，煲湯給家人喝。而且是根據不同的季節，以及不同的天氣，煲不一樣的湯給家人喝，保證家人的身體健康。
分享到:
閱讀更多 楓子是吃貨 的文章
