袁世凱的吃貨日常：和慈禧一樣，最愛吃清蒸鴨子的鴨皮。
民國時期，經濟政治發生了翻天覆地的變化，民主和自由成為社會的主流，老百姓不受封建傳統的桎梏，自然在思想上也有了一些獨到的轉變，許多嚴謹的宮廷菜系漸漸淡出了歷史，美食畫風大變，許多宮廷廚師和美食家們，隨著清朝的沒落流落民間，有的到富戶人家做廚師，有的在民間開飯館，應該說，民國是美食盛行的時代，也是美食家們繁盛的年代。
不僅如此，民國的貴族們一改往年貴族們的吃相，由節制和優雅轉變為隨心而為，清朝慈禧太后，每頓幾百道菜，每道菜吃不過三口的量，到袁世凱大吃大喝的吃貨日常，凡是將“隨心”二字，袁大頭時常諄諄告誡自己的孩子：吃飽了，才有力氣幹活；能吃才能幹哦；沒吃飽飯可不行。
於是乎，他每天要吃下10多人的飯量，除了20個雞蛋之外，還要吃下滿滿一籠的蒸蛋糕。
不過，和慈禧太后一樣，他最愛的還是吃鴨子，當時，慈禧和袁世凱，這兩個鐵哥們有個不成文的默契，倆人都喜歡吃宮廷菜，凡是慈禧喜歡的，袁世凱也喜歡。
兩人不僅喜歡吃鴨子，還喜歡吃鴨皮，鴨皮是鴨子身上的精華所在，不過做法各有不同。袁世凱親自把鴨子長大，每天用鹿茸等珍貴的食材餵養，等到鴨鴨們長肥了，一刀宰掉，鴨子去毛，去內臟，放在一個甕中，拌著珍貴食材，煮個三天三夜，等到熟了，鴨子早就酥爛了。
袁大頭拿起筷子，將鴨子表面的嫩皮一卷而起，整個塞入嘴裡，那滋味，絕了。
袁大頭和慈禧在“吃”上十分投緣，兩人便將對方視作飲食上的知音，偶爾切磋一下，關係好的不得了。
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