今年俄羅斯世界盃期間
出現了滿滿的“
中國元素”中國製造的吉祥物
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中國贊助商
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中國護旗手
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中國球迷
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還有中國造的電梯、足球、白酒、小龍蝦......
唯獨沒有中國足球
借用央視著名節目主持人白巖松的一句“金句”
“俄羅斯世界盃，中國除了足球隊沒去，基本上其他的都去了。”
其中
荊州小龍蝦“出征”俄羅斯
這一話題引發全國關注
據阿里巴巴統計
世界盃期間
與荊州小龍蝦新聞相關的網絡點擊率就超過50億次
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近日
荊州日報記者走訪相關負責人
為我們揭開荊州小龍蝦“出征”俄羅斯世界盃
背後的故事
排除萬難不負使命
負責此次小龍蝦“出征”俄羅斯世界盃項目的是阿里巴巴大農業發展部營銷專家王教洋。他告訴記者，此次小龍蝦“遠征”俄羅斯可謂排除萬難方才不負使命。
今年3月，農村淘寶與中國農發集團鮮天下接到一份來自俄羅斯的訂單。以往，中國小龍蝦大多出口美國和加拿大，俄羅斯還屬首次。
王教洋說，“俄羅斯商人的初衷，是想通過小龍蝦這種中國美食來吸引華人和來俄羅斯的中國球迷，而我們則是想借助世界盃讓小龍蝦成為世界美食！”
看似一份普通的小龍蝦外貿訂單，但真正執行起來卻非常不容易。因為自此之前，中國從未向俄羅斯出口過熟制調味小龍蝦，根本沒有出口的相關參照標準，但團隊負責人心裡明白：一切都必須按國內最高的標準！
有質還要有量！很快，阿里巴巴、鮮天下兩家合作伙伴同時將目光鎖定在最具品質美譽度的荊州。
眾所周知，荊州是中國小龍蝦養殖規模最大的區域，2018年權威機構發佈的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》的數據表明，荊州小龍蝦的養殖產量將近1/3，而生產熟制調味小龍蝦的專業大型生產工廠，也大多聚集荊州。
《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》產量數據表
尋找蝦源的重擔落在了中國供銷湖北鑫湖供應鏈管理有限公司旗下的“易蝦網”肩上。
在湖北省政府、荊州市委市政府及農業、水產相關各級單位部門的大力支持下，由中國供銷集團旗下的中國供銷集團（寧波）海洋經濟發展有限公司發起，中國供銷糧油有限公司等多家知名企業參與成立的湖北鑫湖供應鏈管理有限公司正是瞄準了小龍蝦這一細分產業，圍繞小龍蝦這一產業綜合體，聚焦產業資源，線上、線下兩翼同時發力，形成“一體兩翼”產業合圍的戰略格局，打造荊州小龍蝦全產業鏈項目，預計項目總投資超過20億元。
鑫湖“易蝦網”電商平臺作為線上的重要“一翼”，將支撐整個小龍蝦產業鏈條的全部線上交易，並對鏈條的各層級充分賦能，幫助小龍蝦產業持續健康發展。
“荊州是國內重要的小龍蝦產地，產量位居全國第一，全國每10只小龍蝦中就有3只來自荊州。”中國供銷鑫湖易蝦網總經理陳丹告訴記者。
在經過實地綜合考察後，陳丹總經理和團隊們為阿里巴巴農村淘寶及鮮天下推薦了荊州最高標準和規格的蝦稻共作示範養殖基地——“荊香緣”，以及荊州石首著名的專業調味小龍蝦生產加工省級龍頭企業——“好味源”。
調味小龍蝦加工企業“好味源”實現了鮮活小龍蝦高科技智能化的分揀和超聲波清洗技術，且是國內首家採用液氮秒凍技術的加工企業，最大程度上鎖鮮保質，開創了小龍蝦標準化生產加工的新格局。並且該公司在食品研發、品質管控、原材料把控以及管理機制等方面均體現出國內一流水平，非常符合俄羅斯商檢部門的要求。
旅途17天全程零下18攝氏度
阿里巴巴王教洋說，俄羅斯對水產品的准入標準非常嚴格，甚至可以說是“全球最嚴”，而高品質是能順利通關的保證。高品質首先從選蝦開始。“比如養蝦的環節，水塘PH值必須控制在7左右，含氧量控制在每升水5到10毫克，夏季水溫要控制在30攝氏度以下。”
10萬隻小龍蝦在荊州打撈後經石首市好味源公司進行嚴格篩檢和超聲波鹽水清洗，隨後“下油鍋”以200攝氏度高溫油炸調味出鍋。從打撈至包裝完成，必須在一天內完成，確保新鮮。
據瞭解，此次“出征”世界盃的小龍蝦分為基礎味、麻辣味、蒜香味及十三香味。調味完成後，成品小龍蝦被液氮冷凍包裝處理，
溫度迅速降至零下190攝氏度。“這種技術能夠快速鎖鮮，沒有破壞細胞壁，肉質彈牙可口。”好味源品控部蔣偉經理介紹道。為了保證這批小龍蝦抵達俄羅斯後的品質，此次出海的10萬隻小龍蝦採用全程零下18攝氏度的冷鏈運輸。
武漢漢歐國際物流有限公司商務操作總部副總經理陳望明介紹，搭載小龍蝦出海的集裝箱配備全程電力控溫系統，“為了確保小龍蝦新鮮，廂內溫度將全程恆定在零下18攝氏度。”
陳望明說，運載小龍蝦的中歐班列從武漢發車後，從滿洲里出境，途徑葉卡捷琳堡抵達莫斯科，全程需要17天。
從美食到“網紅”的嬗變
儘管荊州小龍蝦在國內市場供不應求，但仍需不斷開拓新的市場。為了開墾俄羅斯這塊中國小龍蝦的“處女地”，6月26日，阿里巴巴、鮮天下、中國供銷鑫湖易蝦網的夥伴們以及國內各大媒體記者團如期抵達俄羅斯。
此時，正是北京時間凌晨5點。無心觀戰世界盃，也來不及去賓館休息倒時差，他們便趕往俄羅斯的紅場。
“10萬隻荊州小龍蝦出海後，莫斯科進口商會通過線下渠道鋪進當地餐館和酒吧。”鑫湖公司陳丹總經理告訴記者，這10萬隻小龍蝦看似很多，但對俄羅斯市場來說只不過是滄海一粟。當晚，他們尋訪到一家當地有名的小龍蝦菜式主題餐廳，想品嚐一下俄羅斯口味烹調的小龍蝦。
同時也帶上從國內帶來的幾盒荊州出產的調味小龍蝦，邀請了一群世界各地不同國籍的球迷朋友們一同品嚐試吃來自荊州的調味小龍蝦，想對當地市民喜愛俄羅斯本國口味和中國口味的小龍蝦的現場感受一探究竟。
來自荊州生產的調味小龍蝦是按中國人喜歡的口味調製而成，麻辣鮮香，外國人能否接受呢？幾位膽大的外國人嘗試著吃了一口，便辣得哇哇亂叫起來，見此情形，陳丹和夥伴們心裡開始打鼓。但是辣過之後的新鮮味美回味無窮，讓剛才看起來還面目扭曲的外國食客又忍不住要繼續品嚐，直至根本停不下來。
中國味道的調味小龍蝦對於俄羅斯人來說是一個新鮮事物，多數人還是初次接觸。看著這外殼堅硬的小龍蝦，大家不知從哪下手，顯得無所適從。在陳丹總經理團隊的指導下，他們才慢慢找到門道。即便如此，吃完一隻蝦也大概需要一分鐘左右時間，還弄得滿嘴是油。如此“笨拙”的吃相，讓餐桌上不時爆發出陣陣笑聲。餐廳老闆也主動走過來和他們交流，尋問在哪裡可以購進這樣的美食。
第二日，興奮的陳丹總經理和夥伴們又提著小龍蝦去紅場附近的餐廳找人試吃。結果也和前一天一樣，她們帶的幾盒調味蝦遠遠不夠。
La Provincia的餐廳主廚德米特里介紹，餐館兩天前採購了300公斤小龍蝦，第一天就有大約20桌客人品嚐了這批來自中國的美味，並且很快成為餐館裡人氣最旺的一道菜。在俄羅斯餐館，小龍蝦每500克售價在2500到2600盧布，約人民幣270到280元。而個頭大小差不多的小龍蝦，在中國上海的普通餐館中，500克售價約為80元左右。如此看來，從中國到俄羅斯，來自荊州的調味小龍蝦可謂是身價大增。
俄羅斯當地時間6月30日晚，在紅場附近MIR Hall大型音樂廳內，阿里巴巴、鮮天下和國內唯一有網絡轉播世界盃權的優酷舉辦了一場“淘鄉甜小龍蝦馳援世界盃”小龍蝦品鑑會，吸引了來自世界各地的數百位球迷。這批來自荊州的小龍蝦征服了“戰鬥民族”的胃。
此次荊州小龍蝦“出征”俄羅斯世界盃初戰告捷，成為一起轟動中國的營銷案例，也開拓了荊州小龍蝦產銷行業的新思路。
據《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》顯示，目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，國際市場需求缺口約為30萬噸。最近兩年，中國每年保證有至少兩萬噸的小龍蝦出口海外，但在出口繁榮的背後，小龍蝦市場因為競爭殘酷，企業間的價格戰導致行業標準並不統一，品牌辨識度很弱。
作為全國小龍蝦最大的產區，荊州小龍蝦在消費市場上的佔有率很高，但品牌始終沒有豎立起來。為了幫助荊州擺脫量多品牌弱的困境，阿里巴巴及夥伴們計劃趁熱打鐵，8月份再組織一批荊州小龍蝦運往俄羅斯。“全年計劃採購至少15萬公斤，另外阿里巴巴跨境B2C平臺速賣通也將與農村淘寶合作，通過線上渠道將中國小龍蝦供給俄羅斯消費者。王教洋透露，通過品控與供應鏈升級，農村淘寶不僅計劃打造小龍蝦的地域品牌，也希望助力中國農產品品牌出海。
王教洋坦言，小龍蝦出國的意義在於打造符合海外市場的標杆品質，為中國農產品出海探索一條新通道。“希望未來能打響中國農產品在國際上的影響力，將中國飲食文化帶給全世界。”
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