凤尾鱼--又名刀鱼，是一种洄游鱼。产自中国南方的各处入海河流。长江出产的刀鱼，品质最好，最肥大，最鲜美。当然，就算是其他地方出产的刀鱼，也是一流的食材，不论清蒸还是煎炸，都非常的鲜美，吃过的人自然都懂。
禾虫是沙蚕的一种，生活在沿海、河边以及稻田里，虽然长得让人倒胃口，但是营养价值极高。
礼云子--是蟛蜞子的雅称，是一种生活在淡水的小型蟹，礼云子多产自鱼米之乡南海，番禹，顺德， 尤以番禺出产的为上佳，当地的人们都喜以礼云子为配料，用作蒸火腩、蒸鸡蛋、蒸豆腐等菜式之用。由于蟛蜞体型太小，抓四十只也未必能制成一斤的礼云子，所以礼云子是一种很稀有的食材
清远鸡--又名清远麻鸡，广东第一鸡等。一般在林间散养，喝露水，吃小虫，喂养不用合成饲料，多用谷物，糟糠，彩页一类的天然饲料，所以肌肉鸡皮特别结实，鸡香味特别浓郁。
迟菜心--又名高脚菜心，菜树等。迟菜心是增城以北、南昆山以南地带的著名特产，可以说是增城人的自豪，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，生长期长，到收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤。
竹荪--著名的草八珍之一，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，全国各地都有分布，其中以西南各省产量最多，品质最为优良。
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