楊濤618
現在自己都不做豆腐了，所以也就沒有豆腐渣。在我們這裡以前殺過年豬時，都會提前一天把豆腐做好，豆腐除了吃之外，還把它做成腐乳慢慢吃。豆腐渣就把豬血拌勻，加入鹽巴，做成一個一個的“豆食粑”，曬乾後裝起來，等到沒菜吃時拿出來切成片或炒或蒸，味道也不錯。
其他地方不知道怎麼吃？
小哥米線989
大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白質3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0％，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
洛饃卷豆渣
需要的主輔料和調料:
1:豆渣，韭菜，線椒，洛饃。2:鹽，雞精，生抽，雞蛋。
做法如下:
1:韭菜切段，線椒切圈。
2:把豆腐渣放入盆子裡面，鍋裡面添水，上面放個篦子，把豆渣放上去，上汽之後蒸20分鐘。把豆渣去除之後把洛饃攤開蒸2分鐘。
3:把雞蛋打入碗中，然後把蒸熟的豆渣放入雞蛋碗中
，放入鹽，雞精，生抽，線椒圈，攪拌均勻。
4:鍋裡面放入適量的色拉油，油燒熱把調好味的豆渣放入翻炒，炒散開之後放入韭菜，翻炒均勻，出鍋之前放入香油即可。
5:把洛饃放在案板上鋪平，把炒好的豆渣放在洛饃上即可。
注意事項
1:蒸豆渣的時候豆渣不要放太厚，太厚了不容易熟。《如果做出來的豆漿是熟的，豆渣就不用蒸了》。
2:蒸洛饃的時候篦子上面刷點油，洛饃不會粘黏篦子。
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楊濤618
巧婦萍姐
豆腐渣:豆腐渣是黃豆做豆腐的下腳料，雖然蛋白質含量比較低，但能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，是一個對健康有益的好食材。
推薦吃法
1.蔬菜豆渣粥 先把豆渣蒸熟，熬好大米粥，放入適量熟豆渣，放入蔬菜，放入適量鹽，香油，蔥油。
2，炸豆渣肉丸 五花肉餡，放入鹽，蔥姜水，黃醬少許，五香粉，拌勻後放豆腐渣，玉米澱粉，在拌勻放入7成油鍋炸，先炸一遍至熟，復炸一遍至酥。裝盤配椒鹽，蕃茄沙司。
3，豆腐渣窩窩頭
4，尖椒肉沫炒豆腐渣
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楊佳yj15911158667
可以做成豆腐渣丸子，準備雞蛋兩個，麵粉200克，豆腐渣500克，蘿蔔100克，鹽10克，味精5克，花椒粉5克，色拉油500克，大蔥一棵
把蘿蔔擦成絲，蔥切成絲，豆腐渣攥幹水分，然後將麵粉，雞蛋，蘿蔔絲，蔥絲，味精，食鹽，花椒粉倒入容器中，加入色拉油，然後將容器中的食材慢慢加水攪勻，注意，千萬不要過稀，也不要過稠，然後在鍋中加入500毫升油，燒製八成熱，帶上一次性手套，一隻手抓面，於虎口擠出一個圓形麵糰，另一隻手用小勺刮出放入油鍋，等油鍋里加入的丸子鋪滿鍋底的時候，用漏勺輕輕攪動，使丸子均勻受熱，等丸子炸至金黃時，用漏勺撈出丸子，控油後放入盤子裡，等涼一會就可以食用了，也可以蘸取一些蘸料一起食用。
雨中的咖啡館
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平時我們買來的豆腐不小心就會弄碎，沒辦法做成菜餚，那麼碎豆腐真的就沒有用了嗎？其實不然，碎豆腐渣在酒店也可以搖身一變成為高檔美食！比如：西芹豆腐渣、豆腐渣炒蛋，豆渣山野菜等都是酒店比較熱賣又好吃的菜品，西芹豆腐渣的做法也很簡單，把小香芹切成碎末，豆腐抓碎混在一起，然後起鍋燒油蔥薑蒜爆鍋後下入西芹豆腐渣中火快速翻炒均勻，加入鹽、雞精味精五香粉翻勻即可出鍋，搭配烙饃捲起來吃，美味極了！
美食家大錘
小時候家裡條件困難，過年打豆腐剩下的豆渣捨不得餵豬，看大人都喜歡把豆渣捏成團，然後放陰涼通風處擱幾天發酵一下做成腐乳，這個食品雖然不好看，不過吃起來別有一番滋味。
遙遠星空23
雪花菜，用它和雞蛋一起炒
老包30802782
和玉米麵和在一起，蒸餅子，非常好吃，老家叫它豆渣餅
曉光白
修路建橋蓋樓算嗎
