鄭州小孔
剛才看看他們的回答，感覺不是那麼完美！我來說一下自己的經歷吧！首先我本人自己整體承包過學校食堂，也幹過食堂裡面單獨的一個小檔口，現在學校食堂幾乎是外包給餐飲公司的！提20％我個人認為太高了，因為學生飯菜一般賣的都很實惠，沒有太大的利潤空間，食堂整體承包然後分包給各個小商戶，提小商戶的20％營業額，注意，是營業額的20％，學校現在都是刷卡，食堂不允許收現金，然後水電氣各個小商戶自己交自己的，給他們接的都有表，還有公共區域的公攤，包括，洗碗消毒公用區域的衛生，水電等等，這樣只適合大學中專院校等食堂，最後餐飲公司掙錢，小商戶大多數都不掙錢，還有一種模式，就是封閉式學校整體承包飯菜按照統一標準制作也就是說，也就是說，今天中午吃米飯都吃米飯，下午吃饅頭，都吃饅頭，學生統一餐標，這樣的學校食堂就會非常好做了，利潤也是相當可觀的，但是一般這樣的食堂，普通人根本拿不到經營權，你們懂的！
廚行俠183002979
之前在濟南交通學院長清校區包過食堂，首先確定這個大學比較偏外面沒有飯店，學生必須在學校裡面吃，學校裡面是兩個食堂，學校抽20%的營業額，沒有租金，水電另算，不過採購權都是歸學校所有，需要什麼必須經過學校來拿，當時白菜外面是2毛一斤，而學校是9毛一斤，所以比較坑，做食堂一定要控制成本，如果不懂控制成本，賺不了錢，那時候一個月30萬的營業額，一個月才賺2-3萬，如果是三個人合夥，不如打工，建議不要去做
伱209782847
我的朋友做過這塊，所以我給你些中肯的建議。1.你要評估自己有沒有做餐飲的勇氣。尤其是學生早餐，那是要起早而且可能沒有人吃。買菜和餐廳管理都要頂住了，這是勤行！2.學校有多少在校學生，這個決定你虧盈利的關鍵。如果走讀很多，那必然虧。3.你怎麼確定你能比之前做的好，你有什麼絕招！4.食堂是成本非常明顯的行業，多招聘一個人，你一天要多賣出去幾十套餐，你想過嗎？我這些年給餐飲諮詢的不少，多數都是頭腦一熱幹了然後賠錢轉讓。幹這行得需要懂得人指點和諮詢而不是這裡問答。真的經驗和知識都是需要付費的，免費共享的不會幫助太大！
馬人波傑克
主要看客源，還有經營法人是誰，採購權是誰，按理說，利潤20不少了，但是我們這裡的高中食堂年租6萬你得有關係。學生人數4000左右,20多個窗口 ，一個窗口就是6萬
vv246
承包學生食堂，無房租，水電另算，學校抽利潤的20％，完全可以，發完工資扣除成本，利潤有多少，只有你知道，這樣的合同趕緊籤，無風險。
如果是學校抽營業額的20％，就要仔細核算，日營業額大概多少？月營業額？年營業額？年毛利？按營業額抽成，學校沒有任何風險，不管你盈虧，學校先拿錢，你要算出盈虧平衡點，營業額太低肯定虧損。老實說，營業額抽成20％太高了，相當於利潤的一半了！
糊塗更難QQ408760175
百分之二十不要鋪租可以做但要看規模一天營業額2到3萬以上才能做！現在廣東技校大學都收百分之三十的！20%是最少的了！但也要學生多！
11171456282
哪個學校敢這么做，學生還沒吃就要承擔百分之二十的損失，被家長知道一曝光，學校領導會被口水淹死！
852839879
我在檔口打工，食堂是餐飲公司承包的，然後餐飲公司再外包，公司一年給學校上交承包費36萬，公司提檔口23的營業額，水電燃氣，衛生費，衛生人員的餐費工資分攤，總下來要31到31個點。統一供應原材料，價格坑你沒商量。掙不掙錢看你賣啥了，毛利高的賬目比如麻辣燙，麵食等會掙錢，炒菜，快餐蓋澆飯除非你自己兩口子做在找個小工，儘量少聘人，這樣還能掙個好點的工資，如果是當甩手掌櫃，估計你每個月工資都發不起。另外餐飲公司不是每個月都給你結錢的，有錢你就自己墊吧。
南河三494
絕對合算，學校算了毛利潤起碼上百分之五十，，領導個人百分之十，平時請各領導吃喝百分之五，抽的百分之二十是各領導分的。。你的利潤百分之十五。學校不準學生出校門買吃的,，幹，幹就完了，幹幾年就發了，絕對
金生水起59463261
學校都抽走了20%你們三個老闆貼錢又貼人辛辛苦苦忙活一年喝西北風呀？你傻呀！這還用問。你自己算一筆帳嘛！學校食堂現在是開放式的，你弄的豐富（利薄）學生來吃，你做的像豬食。。。學生全跑外面吃了。現在學校不會強制學生必須在學校吃。現在食堂不像以前好做了！
