紅薯湯、紅薯饃，離開紅薯不能活。在上世紀70年代前，因缺糧食，紅薯曾是農村人的主要口糧，人們吃得胃裡流酸水還得吃。
如今糧食充足了，被人們慢慢淡忘的紅薯又成了寶貝。蒸紅薯、烤紅薯，就連紅薯粉條都成了搶手貨。
過去人們種紅薯為了充飢，現在種紅薯為了賺錢。特別是河南太行山區，因土質好，晝夜溫差大，生長的紅薯糖分、澱粉格外多。
山裡人勤勞、淳樸、厚道，每年收完秋後，都要幾家合夥，自己動手把收穫的紅薯打成粉，等天氣上凍後下成粉條，他們坐在家門等客來，生產的純正紅薯粉條不愁銷。
今年又到深秋季節，太行山裡的人們又忙活開了，每個山村都可以看到人們忙綠的身影，他們又開始打紅薯粉了……
農民自制的壓紅薯粉工具
用它把打成的紅薯粉使勁往外壓
山村大搜都來幹活了
村裡大媽也閒不住
打紅薯粉離不開山裡的清泉水
一戶打粉，都來幫忙、
上凍後，燒起大鍋下粉條
石頭牆上成了粉條的大晾場
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