最近看手機，電腦過多，眼睛酸澀 不舒服，可是手機又放不下，出去遛彎，，看見市場鮮豬肝還不錯，挺新鮮的，我比較喜歡吃豬肝，每次都會買上一個，回家後滷出來，可以涼拌也可以配菜食用。豬肝中維生素A的含量超越奶、蛋、肉、魚等食品，能維護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲倦。 豬肝營養價值高，所以很受家庭的歡迎。
有些朋友想吃豬肝，又擔心豬肝的膽固醇含量過高，那就用芹菜炒豬肝，既可以降低膽固醇的吸收還能將毒素排出體外，可謂一舉兩得。兩者搭配一起炒，味道鮮美又下飯。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化患者亦有輔助。
主料；芹菜 100克 滷豬肝 200克
輔料；料酒 辣椒 生抽 糖 鹽 蔥薑蒜
做法；
1 準備好所用食材。
2 豬肝切片。
3 芹菜洗淨也切成斜片。
4 鍋中注入水，燒開將芹菜焯水。
5 另起鍋，注入油，爆香蔥薑蒜和辣椒。
6 加入豬肝翻炒均勻。
7 烹入料酒，加入生抽 糖和一點清水。
8 加入芹菜翻炒均勻。
9 加入鹽調味，快速翻炒均勻即可。
小貼士；芹菜焯水，直接撈入冷水中浸泡，這樣顏色更加翠綠
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