最近某個很火的綜藝節目中，我們看到黃磊做了一道讓孫紅雷讚不絕口“賽螃蟹”。這次就給大家帶來“賽螃蟹”的做法，一起來學下吧。
〖 賽螃蟹 〗
今日美食——賽螃蟹
螃蟹是一道漢族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。此菜不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。做法步驟如下：
1、準備材料：雞蛋、生薑、料酒、鹽、白醋
2、將生薑去皮，切成薑末
3、薑末倒入碗內，加入3勺白醋，2勺白糖，1 勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻
4、將蛋黃和蛋清分離到兩個碗中，分別打散
5、油熱後倒入蛋清，快速滑散，倒入一半薑汁翻炒均勻，盛出備用
6、重起一鍋，倒油，待油熱後倒入蛋黃快速滑散
7、倒入另一半的醬汁攪拌均勻出鍋即可
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