平凡一生2438247
問題:豆角和肉怎麼炒?
豆角和肉搭配的菜很多,其味可鹹鮮,可香辣,可百味。豆角炒肉的做法簡單,比較容易學會。我最喜歡的二道豆角炒肉是《肉末炒豆角》,《豆角炒肉片》
《肉末炒豆角》
準備食材:
前夾肉,豆角,蒜,姜,郫縣豆瓣醬,五香粉,胡椒粉,生抽,澱粉,雞精,鹽,食用油。
做法:
- 1、取適量前夾肉略微帶肥的部分,洗淨,切肉末。
- 2、在肉末中放去生抽,五香粉,胡椒粉,雞精抓勻,少許清水,加入澱粉少許抓勻。
- 3、豆角去掉結巴,洗淨,切小粒,放少許鹽抓一抓。
- 4、蒜切末。姜切末。
- 5、鍋中加入適量食用油,油多放一些,放入蒜末,薑末,郫縣豆瓣醬炒香,下肉末炒至變色。
- 6、加入豆角粒煸炒,炒熟哈!油不夠就加少許清水燜一下。
- 7、豆角粒熟了以後加入生抽,鹽,雞精炒均勻,出鍋裝盤即可!(由於多次加生抽和鹽,所以注意鹽味的用量哈!)
《豆角炒肉片》
準備食材:
豆角,瘦肉,蒜,乾紅辣椒,花椒顆粒,醬油,鹽,雞精,澱粉,食用油。
- 1、豆角去掉結巴,摘段,洗淨。
- 2、鍋中加入適量清水,放入豆角段煮熟,撈出,瀝乾水分。
- 3、瘦肉洗淨,切片,放入少許鹽抓勻,加點水,放入澱粉抓勻。
- 4、蒜切片。乾紅辣椒剪一下。
- 5、鍋中加入適量食用油,油熱,下肉片炒至變色,出鍋備用。
- 6、鍋中放適量食用油,放入乾紅辣椒,花椒顆粒,蒜片熗鍋。
- 7、下煮好的豆角段炒均勻,下肉片炒均勻。
- 8、加入醬油,鹽,雞精炒均勻。出鍋裝盤即可!(有醬油所以放鹽要注意把握,別太鹹了!)
這是兩道我比較喜歡的豆角炒肉。另外我還喜歡用土豆、豆角、五花肉來做紅燒。喜歡的朋友可以做一做哈!幾道不錯的美食哈!
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美食來臨
這裡給你介紹幾種豆角和肉的吃法
1 豆角肉燜面
燜面在北方是很受歡迎的一種美食。豆角切斷,五花肉切片。熱油下鍋,劃熟豬肉,下豆角,加醬油,鹽,加水,放麵條。改小火燜至麵條熟透。放蒜末香菜攪拌均勻。
2 楣豆炒肉絲
這道菜地道的很呢,當下季節,取寬楣豆一把,切成細絲,肉切絲,備用。熱鍋下蔥薑蒜幹辣椒爆香,下肉絲炒熟,下豆角絲,翻炒。兩分鐘出鍋。
小馬美食記
第一步炒肉,要選稍微肥點兒的五花肉片最好,鍋熱放適量油加入肉片先小火煎一會,待肥肉中的油差不多都煎出來了再加入蔥花、薑片、八角、花椒粉爆香,加入生抽翻炒後加入豆角段(選東北油豆最好)炒至豆角變成深綠色後加入適量水沒過豆角,加適量鹽,燉半小時左右至留少部分湯汁,最後加點味精翻勻出鍋。此種做法很入味。
愛生活美食DIY
豆角和肉怎麼炒才入味?
分享點經驗,肉一定要五花肉,加油略炒肉後,加蔥花八角翻炒出味,加入豆角,加適量的鹽,加水,水不要太多,不漫過豆角為準,蓋鍋,一定急火,待水似有還無時即好,這時,色、香、味、熟爛程度剛好。