黃金螺線
很多朋友來北京玩，除了遊故宮，逛後海，登長城，照著攻略走遍這些著名的旅遊景點外，還有一個重要的任務就是逛吃逛吃啦，畢竟對於吃貨來說，走馬觀花的風景永遠不如吃進肚子的美食更讓人愉悅和滿足。北京的美食，除了全宇宙都知道的北京烤鴨，老北京涮肉之外，老北京的各種小吃也是不能錯過的呢。老北京小吃的聚集地，首先想到的就是護國寺小吃了，雖然現在護國寺小吃味道不如以前了，但是仍然是很多北京人想吃小吃時候的選擇。
護國寺小吃位於護國寺街，作為一條古香古色的商業街，護國寺街雖然沒有南鑼鼓巷，前門大街出名，卻是護國寺小吃的發源地呢，這裡有兩家護國寺小吃，每家都不缺少經常來吃的大爺大媽，畢竟不管味道怎麼變化，這裡還是承載著回憶的地方。豆汁和小鹹菜絲，豆汁的味道實在獨特，也是很多人不能接受的原因之一，其實喝習慣了，還是覺得挺好喝的，而且還非常有營養。
麵茶，這個實在是每次去吃必點的一種美食，濃濃的麻醬搭配著鹹香的芝麻鹽，順著碗沿溜邊兒一喝，每一口都特別入味。
奶油炸糕，愛吃甜食和炸物的人一定不能錯過這道美食，不規則的圓形，色澤金黃，外焦裡嫩的口感，搭配著白糖，濃濃的奶油味道就竄出來了。
驢打滾和豌豆黃，這兩種應該是老北京小吃裡喜歡的人最多的品種了，雖然甜是甜了點，但是當做小吃來吃，偶爾吃個一塊兩塊，還是很解饞的。
牛肉餅，剛出鍋的比較好吃，放了很久再買了吃，外皮就不是那麼焦了，口感就沒有剛出鍋那麼好吃了，不過裡面的牛肉餡兒還是挺香的，而且不是一咬一流油那種油膩的感覺。
素炒疙瘩，不愛吃肉和不能吃肉的朋友可以試試這道小吃，均勻的小疙瘩搭配胡蘿蔔丁和黃瓜丁，在配上解膩的小菜和花生米，就能當做一頓飯了，有主食有菜，越吃越香，就是這裡的素炒疙瘩放油還是有點多。
護國寺小吃為什麼受歡迎呢？重要的一個因素還是因為這裡價格很便宜吧，吃了這一桌7種小吃，還不到30元，是不是相當划算呢？除此之外，這裡的炸松肉和年糕也不錯，可以買回家嚐嚐看。
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妖夜行攝食光
護國寺的小吃是清真小吃，因為護國寺廟會而著名。作為北京地方小吃的代表之一，護國寺小吃品種豐富、具有深厚的歷史文化底蘊，多年來，護國寺小吃甚至就是北京小吃的代表，一直在訴說著京城的飲食文化。
護國寺的小吃品種繁多，包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、麻團、焦圈、麵茶、豆汁等幾十多種，彙集了傳統老北京小吃的精華。
我最熟悉、也是最愛吃的護國寺小吃，莫過於驢打滾。驢打滾，北京人常說“驢打滾兒”，說“驢打滾”這幾個字的時候，一定要帶出那個“兒”話音才行，否則只聽到“驢打滾”，大家都想不到這是一種小吃的名稱。
驢打滾是北京小吃中的最古老的品種之一，屬於年糕的一種，由鄉下傳入到城裡，有200多年的歷史。驢打滾在製作過程中，會把做好的糕點放在黃豆粉面中滾一下，就像驢在黃土地上打滾一樣。《燕都小食品雜詠》裡記載，“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆麵埋，何面群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
每次去北京都會去王府井大街那裡的護國寺小吃，去了就會點自己喜歡吃的老三樣：
驢打滾、爆肚、豌豆黃
驢打滾吃起來軟糯香甜，不會甜膩；
爆肚味道不會覺得有腥氣味兒，切得都是很小片，根據自己口味調一些油潑辣子和醋，可以吃的連湯都剩不下；
豌豆黃對於我來說是單純覺得賣相好，就想吃兩口，單是每次都吃不完，因為有些甜，吃起來容易膩著，感覺吃起來都不用費勁，對於沒有牙口的人都可以吃的，也不怎麼粘牙，特別的細膩，據說吃了以後是降暑、減肥的。
馬小仙
豆汁!
絕對是豆汁啊!
那一股濃烈的在太陽底下曬了三個7小時的泔水的味道，能把外地進京覓食的饞嘴客頂一跟頭!
卻抬頭見一北京土著輕抿一小口，悠悠透著享受，“嗯，通透……”
第一次喝豆汁是在北京做出版的時候，許是霾吸得久了，竟然硬喝了一碗。
第二次喝是帝都出差遇到發小，發小一臉壞笑，“能喝豆汁麼？嚐嚐!”“有啥了不起，來!”還給自己打氣的嘟囔一句“又不是沒喝過”。
對離京已久的人來說，豆汁，那絕對是黑得不能再黑的黑暗料理，把豆汁遠遠地頂到桌角，那韻味綿長的酸腐氣息還是嗆得腦門兒疼!
發小一邊竊笑，一邊自得的吸溜豆汁!那叫一個可惡!
《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌。”並說：“得味在酸鹹之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”
喝豆汁須配切得極細的醬菜，一般夏天用苤藍，講究的要用老鹹水芥切成細絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風味獨到。
豆汁是用製造綠豆澱粉或粉絲的下腳料做成的北京的風味小吃。生豆汁兒是水發綠豆加水研磨後，通過酸漿法令懸濁液的黏度適度增加，使顆粒細小的澱粉浮在上層，取之進行澱粉的分離；中間的液就是生豆汁。
豆汁一般味酸，略苦，有“輕微”的酸臭味。😁😂😃😄
強烈推薦北京特色名吃，護國寺豆汁!😁那個酸臭，簡直通透，何止通透!😨
尹凡淡廚
護國寺小吃，可謂是聚集了京味傳統小吃之精華。驢打滾、艾窩窩、雜碎湯、麵茶、豌豆黃等，都是壹周君吃了還想吃的。 
過去的護國寺廟會，各式各樣的茶食、小吃爭奇鬥豔，使得京味小吃處於自身的巔峰時期。現如今，日常經營的各種黏貨依舊為人們所津津樂道。比如豌豆黃兒，淺黃色的外觀、清甜的味道頗受小孩子的喜歡。
饊子麻花，護國寺清真小吃之精品。酥脆的口感、香甜的味道，一度成為回族美食的經典。饊子麻花的歷史蠻悠久的了，據說可以追溯到屈原那個時代，之前叫做“環餅”、“寒具”。當然，後來這種食物形狀、味道皆有所變化。 
糖火燒是壹周君最喜歡的一款。麻醬與紅糖的巧妙搭配，入口的神奇味道讓人難忘。老北京人愛吃麻醬也是出了名的，另外燒餅也是集萬千寵愛於一身。所以這糖火燒，受歡迎程度自然不用多說。紅糖的味道濃醇，但絲毫沒有過分甜膩，讓鬆鬆軟軟的餅分外誘人。
除了甜食，北京風味爆肚也是能嚐到的。牛百葉、羊百葉、爆牛肚仁、爆羊肚仁等碼進盤子裡，配上料碟別有滋味。老北京爆肚在京城的名聲可以與北京烤鴨一決高下，大街小巷賣爆肚的不在少數，在護國寺也不缺知名度高的吃爆肚的店。 
說到老北京的小吃，大多人都能想到豆汁兒。一般人都將其稱作“生化武器”，壹周君就是這一般人，所以壹周君喜歡的自然不是豆汁兒，而是豆汁兒的經典搭檔焦圈兒。焦圈炸的焦脆酥香，口感不是一般的好。許多人說邊吃焦圈邊喝豆汁兒是一種享受，壹周君覺得單吃焦圈兒就很享受。
武漢壹周
今年夏天帶孩子去的北京，住的對面就是一家護國寺小吃。爆肚、羊雜湯、驢打滾是孩子的最愛！杏仁豆腐和麵茶我超級愛吃！無比懷念啊😊
佳佳553
杏仁豆腐，是我最愛吃的護國寺小吃之一，製作方法簡單，將杏仁洗淨、控幹，裝入容器，兌水、用粉碎機磨成糊狀，放入瓊脂塑形，切塊兒，放入少量山楂糕絲兒佩色提味兒，酸甜可口兒，清肺解暑，是伏天兒的美食！因為形似豆腐，所以叫杏仁兒豆腐。
茜歐奶奶
基本上被外地人承包了，北京人太懶，蜜供姜的傳人姜波都不幹了，靠耍嘴炮撈錢了。
金臺夕照
去過北海公園的護國寺，味道和態度。。。不評價
小鯊魚655
實話實說，沒一樣喜歡滴，老北京就是烤肉涮肉講究，其他的不提也罷，😄
