上週難得和閨蜜出去一遊，咱們選擇了去澳門一趟，現在去的人少，這次的旅遊感覺很好，像度假一樣。回來也沒忘記給家人朋友帶點特產，豬肉乾啊蛋卷啊杏仁餅啊，爸媽都很喜歡。突然靈機一動想起家裡為了做馬卡龍買了點杏仁粉沒用完，這可別浪費了，不如我也來做一款杏仁酥餅吧，做法超簡單，但是酥脆可口我爸說有那麼點杏仁餅的意思，嘿嘿，他是過獎了，但是這款酥餅做出來的確家裡人都特別喜歡呢！
為了形狀更好看，做月餅的模具可別收起來了，這可是個好幫手呢！非常方便就做好了漂亮的形狀，增加食慾。這款餅乾，拌一拌就做好了，超級簡單的喔！淡淡的杏仁想起，酥脆的口感，家裡自制餅乾就是那麼的快手又簡單。
材料：低筋麵粉90克，杏仁粉20克，蛋黃1個，糖粉30克，玉米油45克，小蘇打1克
步驟：
1、低筋麵粉過篩加上杏仁粉，因為我買的是馬卡龍用的細杏仁粉，不用過篩。
2、將這兩種粉混合均勻。
3、碗裡裝入蛋黃。
4、加入玉米油。
5、倒入糖粉。
6、用刮刀拌均勻。
7、將麵粉和杏仁粉倒入。
8、用刮刀壓拌成團。
9、分成10份，每份20克，放在烤箱自帶的不粘烤盤上。
10、將麵糰壓扁平一些，用法焙客50克月餅模壓出花紋。（月餅模先灑一些乾粉）
11、直接在烤盤上壓出，以防移動中變形。
12、放入已經預熱到170度的東菱巖烤烤箱倒數第二層，烘烤15-18分鐘。
13、烘烤結束，取出。晾涼後放密封盒保存。
TIPS:
各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。如果你喜歡我做的美食，歡迎你在下方和我評論互動！
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