日期:2018年10月09日 作者:張禎希
近期，一個令紀錄片迷振奮的消息傳出。陳曉卿入職騰訊視頻後的首部美食紀錄片《風味人間》正式定檔。這部共分八集，每集50分鐘的紀錄片，將於10月28日起，每週日21點，在騰訊視頻首播。
▲點擊上圖，觀看《風味人間》預告片
《風味人間》攝製組跨六大洲、涉足法國、西班牙、越南、摩洛哥、秘魯、埃塞俄比亞等20多地，力圖通過追溯中華美食在人文歷史中的奇妙淵源，展現中華美食在全球語境下的獨特性。
紀錄片的英譯名也很有意思，叫“once upon a bite”。
從預告片看，這場“美食探索”收穫頗豐——紀錄片中不僅有令人垂涎的中國美食，也有不少海外佳餚入鏡。為此，總導演陳曉卿提前劇透：“國外的美食，有一部分是奇觀性的食物，會引起大家好奇心，而更多的是‘東西方的不謀而合'，是中國觀眾看到會會心一笑的食物。”
紀錄片在視覺體驗上也追求極致。超微觀攝影、顯微拍攝、動畫再現、交互式攝影控制系統等全新的影像語言紛紛被啟用。比如紀錄片中一幕，為了生動展現佳餚之“美”，顯微攝影方法上陣，鏡頭將食鹽結晶到豆漿點滷的過程盡數收錄，畫面纖毫畢現。
雖是一部“網生”紀錄片，《風味人間》的製作團隊卻多為有電視紀錄片製作經驗的“老人”：主創團隊中多為《舌尖上的中國》第一、二季以及《尋味順德》的拍攝者。
說起中國的美食紀錄片，總也繞不過《舌尖上的中國》，而陳曉卿又是“舌尖”系列背後繞不過去的名字。這個被某雜誌形容為“有著一張黝黑的臉，因為常年皺眉的習慣，即便是在開口大笑的時候，眉間依然留存著兩道清晰的紋路”的男子，正是這部紀錄片第一第二季的總導演。
央視紀錄片《舌尖上的中國》掀起的巨大關注將中國紀錄片推向了新高潮，而這部作品與陳曉卿的名字也一度緊密連接在了一起。去年，陳曉卿離開央視的消息一出，便掀起熱議，緊接著沒了陳曉卿的《舌尖上的中國》第三季又慘遭口碑滑鐵盧。種種現象，證明著陳曉卿在美食紀錄片領域的分量。
何以拍好美食，也許與陳曉卿本人對“吃”的執著有關。
在社交媒體中，他的畫風是這樣的：
這樣的：
這樣的：
他對於美食有過不少獨到的見解與幽默的調侃：
比如愛吃名不見經傳的“路邊小店”，會在大快朵頤後評論：“我喜歡這樣的小店，沒那麼多講究。萬般皆下，美食為大”
比如，他因為長得黑而常遭調侃，自己也會自嘲：“黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它來尋找吃的。”
其中最著名的，還要屬在某檔網絡節目中，對小龍蝦當代社交的調侃：
其實，在《舌尖上的中國》之外，他有不少其他佳作，自然、人文類都有所涉及。
比如，展現大自然奇觀的紀錄片《森林之歌》。紀錄片將紅松、胡楊、雲杉、銀杏、母生等珍稀的森林物種，以及大熊貓、金絲猴、羚牛、朱䴉東北虎及長臂猿等動物收錄鏡頭。考驗的是紀錄片人“蹲守”的毅力與整合故事的能力。
也有展現小村寨學生日常的《龍脊》。這部紀錄片以三個當地孩童的日常學習、生活為主軸，講述了龍脊所在地廣西桂林龍勝小寨村發生的故事。有自然風光的展現，也有對當地人堅韌性格讚美。
如今，各類爆款美食紀錄片層出不窮，涉獵的主題從餐廳佳餚到路邊烤串，《風味人間》又會否讓大家重溫當年觀看“舌尖”時“眼淚與口水齊飛”的感動呢？
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