早餐喝豆漿是很多人的選擇，然而自己在家做豆漿一定要徹底煮沸，否則可能要了人命。一位寶媽因為沒有注意這問題，竟導致4歲兒子休克後再也沒有醒來。
一碗豆漿要了孩子的命
這天早上，王女士急急忙忙給兒子煮了碗豆漿，等他喝完然後匆忙送去學校。
孩子到校後很快出現了呼吸困難的情況，之後還發生神經紊亂和胃部腫脹。然而老師並沒有意識到問題的嚴重性，僅以為孩子是簡單的不舒服，讓他繼續留在學校。
等到孩子身體突然惡化，嘔吐後休克了，老師才急忙送其就醫。但為時已晚，孩子被送醫後不久身亡。
早上活蹦亂跳的孩子，再見時已陰陽兩隔。趕至醫院的王女士抱著兒子的冰冷的屍體崩潰了。
後經法醫屍檢認定，孩子的死因竟然是早上喝的那碗豆漿。
原來，豆漿沒有徹底煮沸有劇毒!
在沒有徹底煮沸的豆漿中，含有一種名叫皂甙(也有稱為皂素)的天然有毒物質，毒性很強，大量可導致人失明、致殘，甚至可致死。
豆漿中毒的潛伏期非常短，大概30分鐘就會毒發，兒童中毒後會迅速惡化。需要注意的是，豆漿中毒的早期症狀和腹瀉非常相似，容易被忽視。而一旦在早期沒有及時搶救，症狀會迅速惡化至晚期，導致孩子死亡。
可怕的是，孩子喝豆漿致死的事件並非個案。
希望大家吸取教訓，讓悲劇不再重演。
預防豆漿中毒須注意
☛ 小心“假沸”
千萬不要以為豆漿出現泡沫就以為是開了，豆漿煮熟了。其實，這是豆漿的“假沸”現象。
要知道，當豆漿加熱到80—90℃時會出現“假沸”現象。此時，皂甙受熱膨脹，產生大量白色泡沫。如果大家誤以為豆漿已經沸騰而停止加熱，豆漿中就含有大量的皂甙。
適量的皂甙沒有問題，還有抗衰老、抗疲勞作用。然而皂甙同時還是一種溶血劑，對腸胃粘膜有刺激性，可引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等症狀，嚴重甚至可導致脫水、電解質紊亂。如果沒有及時發現並搶救會危及生命。
☛ 豆漿的正確煮法
豆漿大火煮沸(出現大量泡沫)後，轉小火繼續攪拌繼續煮10分鐘才行。如此，便能將豆漿中劇毒物質的皂甙消滅掉。
☛ 現煮現喝
而且，記得要現煮現喝，一旦保存時間>6小時請別喝!這是因為鮮榨豆漿常溫保存時間越長，所含的細菌含量越高!
這些食物也要注意!
* 四季豆：其沒有完全煮熟，會產生蛋白、皂甙等有毒物質。人吃了以後1—5小時左右會出現中毒症狀。
* 黑斑的紅薯：紅薯表皮出現黑褐色斑點，很可能是受黑斑病菌汙染。這樣的紅薯變硬、發苦，而且無論如何烹飪食用後都很容易中毒。
* 未成熟的西紅柿：其不僅口感發澀，還含有毒性物質龍葵素，可引起噁心、嘔吐等中毒症狀。
* 腐爛的生薑：生薑腐爛後會產生一種做黃樟素的致癌物質，影響肝臟、食道等，可誘發癌症。
* 爛水果：很多水果腐爛後，即便只有一點點，會產生一種叫做“青黴”的毒素。這一毒素進入人體後會變成青黴素，影響人體的腸道、腎臟等等，可引起病變。
為了避免病從口入，希望大家對於入口食物都能格外留心。
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