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甜豆，算是荷蘭豆和碗豆的雜交合品種，它的營養價值非常高，富含維生素A,C,B1,B2菸鹼酸，鉀，鈉，磷，鈣等，並且還含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量卻比其它的豆類要低許多，所以它也是一種美容瘦身的好食材。
咱家的孩子，對於它是特別的喜歡，每每我們去買菜的時候，他都點名要我買這菜回家，因為本身比較鮮嫩的口感，料理它是真的不費事，我想偷懶的時候，直接給他來一盤水煮甜豆，他也能吃的津津有味的；但咱也不能總幹這樣忽悠孩子的事情，對不對？對於正處於長身體的娃兒來說，營養還是要跟上的，無論多累，多忙，孩子的飯菜，還是要好好對待的。
今天介紹的這菜，也是孩子隔三差五就點名要吃的菜，它就是甜豆炒肘花火腿，也是極快手的一道菜，準備好了食材，不用10分鐘就可以出鍋的，並且現在的甜豆也非常的便宜，炒一盤真的不用花許多錢，10元足矣；用肘花火腿來炒甜豆，我想沒有孩子是不愛的吧。畢竟不管是火腿腸，還是肘花火腿，都是小朋友的最愛吧。
原材料：甜豆300克，肘花火腿120克
配料：生薑5克，精鹽2克，生抽醬油10ML，食用油20ML
製作步驟：
1：新鮮的甜豆。
2：準備肘花火腿和生薑。
3：甜豆，掐掉兩頭的老筋後清洗乾淨。
4：肘花火腿切薄片，生薑切絲。
5：鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋。
6：出香味後下甜豆。
7：一直炒到甜豆8分熟。
8：加精鹽調味。
9：炒勻後下肘花火腿。
10：略翻炒後淋入生抽醬油。
11：再沿鍋邊淋入少量的清水，略約3分鐘左右，出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：因為甜豆中也含有少量的蛋白質凝激素，而這種蛋白質凝激素在100度時才能破壞，所以要充分燜煮，熟透後才可放心的食用哈。
2：因為肘花火腿，生抽都有鹹味，所以調味的時候需要注意，別放太多的鹽。
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