說起回鍋肉都要忍不吞口水了，哈哈!
回鍋肉幾乎是四川人的最愛。最喜歡的莫過於尖椒回鍋、蒜苗回鍋。但是，如果再在裡面加上另一種食物——粉皮，那更能起到錦上添花的效果，足足可以讓你吃下兩大碗白米乾飯。
具體做法如下
所需食材
五花肉500克，麵粉50克，紅薯澱粉50克，雞蛋1個，蒜苗5棵，姜1小塊，郫縣豆瓣1勺，老抽1克，生抽5克，花椒麵2克，白糖2克，雞精2克
步驟
1、五花肉煮成八成熟，放涼切薄片。
2、麵粉、紅薯澱粉、雞蛋一起放入盆裡，調成稀糊狀。
3，鍋裡刷一層油，開小火，舀入一勺麵糊，轉動鍋，攤成薄餅。
4、將攤好的餅切成肉片一樣大小，薑切片、蒜苗斜刀切段，備用。
5，鍋里加入一點油，放入五花肉，炒至微卷，依次放入薑片、豆瓣醬、老抽、白糖翻炒至肉片紅亮，倒入切好的粉皮，翻炒均勻。
6、再放入蒜苗繼續炒半分鐘即可(蒜苗不能炒太久，不好吃)，放入生抽、花椒麵、雞精，關火起鍋裝盤。
香氣撲鼻，粉皮絕對比肉好吃。味道不擺了(四川話)!
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