秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，在秋季看來都是食用的最佳季節。另外，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，柿子已經成為大眾的最愛。
其實，河北很多地方都產柿子，例如井陘、元氏、唐縣、滿城、三河、涉縣等地。比較優良的品種是大紅袍柿和磨盤柿。
大紅袍柿
大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是河北省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細、個大豐滿、色澤紅豔、醇甜多汁、無籽、軟綿適口、易脫澀的特點。柿果營養豐富，含糖量高達15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質，蛋白質和碳水化合物。柿果曬乾後與雜糧混合磨成的沙面香甜可口，可做主食。
磨盤柿
保定市滿城縣神星柿子溝是磨盤柿的集中產區，栽培歷史悠久，面積三萬餘畝，國家林業局命名為“中國磨盤柿之鄉”柿子溝裡柿子最多質量最好的要數石板山村了。滿城磨盤柿個大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養豐富、味甜多汁。果實可供鮮食、釀酒、做醋，還可製成柿幹、柿汁等。
柿子渾身都是寶>>
鮮柿
1、潤肺止咳
柿子性涼，秋天吃潤肺止咳，輕鬆克服秋燥。成熟的鮮柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一個，不咳嗽不上火。
2 、潤腸通便
柿子中富含果膠，能保持腸道菌群正常生長，有良好的潤腸通便作用，有效預防便秘。
3 、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化，減少酒精對機體的傷害，常常喝酒應酬的朋友更需要吃個柿子了！
柿餅
1 、止血
柿餅有涼血止血的功效，咳嗽有痰帶血的患者吃些柿餅是一種很好的食療方式，有痔瘡的朋友也要多吃些，對止血、緩解疼痛都很有效。
2 、除色斑
柿餅中含有大量的維生素C，能促進新細胞的生長，有美白的功效，有效抑制黑色素沉澱，祛斑效果特別好。
柿霜
1 、健脾胃
柿餅上的白色粉末可不是黴菌，刷掉它你就虧大了！帶著這些柿霜和柿餅一起吃，味道更好，還能養胃健脾。
2、治口腔潰瘍
口腔潰瘍讓人疼痛難忍，塗藥味道難聞，不如用柿霜，便宜又有效！
買些柿餅洗乾淨，放進冰箱冷藏，等柿餅再次出現白霜後，用小勺子將柿霜刮下來密封保存，口腔潰瘍的時候沾一點塗在患處就好。
柿蒂
1 、治打嗝
吃柿子的時候總把柿蒂當垃圾丟了，其實它是很有價值的中藥材。常常打嗝不止的朋友，不妨試試把柿蒂、人參和丁香磨成粉，打嗝的時候衝熱水喝一些，非常有效。
2 、改善心血管功能
柿蒂能保護心血管，有效增加冠狀動脈血液流量，還能活血消炎。心血管出問題時，用柿蒂泡水喝，病情會大大改善。
柿葉
1 、止渴生津
沒想到不起眼的柿子葉也有大用途，柿葉也是涼性的，取幾片曬乾的柿葉泡茶，止渴生津不上火，現在喝一些正合適。
2 、降血壓
柿葉能預防血管硬化，喝柿葉茶可以有效降壓穩壓，中老年人應該常泡些來喝。
3 、殺菌止癢、滋潤皮膚
秋冬乾燥，皮膚常常發癢，其實泡澡的時候加點柿子葉就好。柿子葉含有大量單寧酸，可以起到殺菌止癢，滋潤皮膚的功效。
怎麼吃柿子最好>>
1、一定要選熟透的柿子
生柿子味道酸澀，吃多了會舌麻、大便乾燥。半熟的柿子鞣酸含量太高。所以要選紅透的、肉軟的柿子，吃起來甜甜的，不能有一點澀味。如果買了生柿子，要用塑料袋密封放兩天，不酸不澀，好吃更健康。
2、最好安排在餐後再吃
這樣就能讓柿子和其他食物混合在一起，減少柿子直接與胃酸發生作用，避免形成胃柿石。
3、吃前“抖一抖”
柿霜對人體好，不少商家為了吸引消費者，在柿子上造了“假柿霜”，成分是滑石粉，吃了有害健康，買柿餅的時候記得抖一抖，會掉大量白色粉末的可千萬別買。
4、儘量不要吃柿子皮
柿子中絕大多數的鞣酸都集中在皮裡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，即便是在柿子脫澀後，也不能將其中的鞣酸全部脫盡，尤其是脫澀工藝不完善時，皮中含的鞣酸還可能更多哦。
5、一次不要吃太多
柿子中含糖較多，吃了會飽腹感，吃多了會影響食慾，減少正餐的攝入。
吃柿子，有些是謠言，別信>>
空腹吃柿子會胃出血？
柿子和螃蟹一起吃會中毒？
柿子和鵝肉一起吃會致死？
聽著一個比一個嚴重的禁忌，吃個柿子的膽子都要沒有了。
1、空腹不能吃柿子？
錯！
如果是沒脫澀的柿子，確實有風險，但現在我們買到的柿子，大多是甜柿子或經過人工脫澀的柿子，鞣酸含量較低，通常不會引起不舒服。
不過胃酸分泌較多以及胃腸功能較弱的人要注意，空腹時吃柿子可能還是會造成一定程度的不適。
2、柿子不能和高蛋白食物一起吃？
錯！
不論是酸奶、螃蟹，還是鵝肉、雞蛋……這些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。
只要食用的是經過脫澀處理的柿子，且不要吃過量一般就沒有問題。
3、糖尿病不能吃柿子？
錯
柿子的血糖指數(GI)為37，並不算高，但它含糖量接近20%，而且軟糯香甜，很容易一不小心就吃多了。
對於不嚴重的糖尿病人來說，柿子可以吃，但一定要注意量，解個饞就行；或者吃了柿子，就適量少吃一些主食。
吃柿子真正應該注意什麼？>>
不要因為一些謠言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果擔當呢，冷藏一下特別好吃。
但任何美味都不能貪嘴，給大家總結一些吃柿子的小貼士：
1.食用適量，一天吃的量不超過1～2箇中等大小的柿子；
2.不要隨意吃沒有經過脫澀的柿子，比如路邊或所謂自家種植的柿子；
3.不要吃未成熟的柿子；
4.胃腸功能較弱的人，儘量不要吃澀味的柿子；
5.如果吃了柿子之後感到強烈不適，要及時就醫。
最後，附送一份柿子的美味食譜>>
柿子丸
酥脆的外殼，配上金黃軟糯的柿子泥，寶寶一定會非常喜歡的！
食材：柿子2個；蘋果醬或杏醬15克；白糖、澱粉各10克；
步驟一：將柿子用開水燙後，剝去皮，放在碗中用勺碾碎，加入適量的澱粉、白糖，捏成丸；
步驟二：將丸子放入溫油中慢炸，待其外表稍焦時，即可出鍋；
步驟三：蘸蘋果醬或杏醬食用即可。
柿子布丁
吃膩了焦糖布丁，不如試試做個柿子布丁，簡單好做，味道香甜不怕膩。
食材：柿子2個，牛奶250毫升，蜂蜜適量；
步驟一：從柿子頂部切開，用小勺子取出果肉打成果泥，剩下部分作為容器備用；
步驟二：在果泥中加入牛奶喝適量蜂蜜，攪拌均勻，倒入柿子碗中，蓋上後冷藏2小時即可。
柿子沙拉
秋季胃口大開，大魚大肉吃多了，不如吃些好消化的沙拉給腸胃減減壓，不僅營養豐富，還能潤腸通便。
食材：柿子1個，白蘿蔔、生菜、鮮蝦，沙拉醬適量；
步驟一：將食材洗淨，柿子、白蘿蔔切細條，生菜切寬條備用，鮮蝦用清水煮熟；
步驟二：將準備好的食材拌在一起，淋上沙拉醬即可，用時不過10分鐘，人人都能做！
柿子粥
秋天易上火，喝些柿子粥，清熱潤燥，生津止渴，預防秋燥咳嗽。
食材：鮮柿子2個，大米100克，白糖適量；
步驟一：將鮮柿子洗淨切塊，榨成汁備用；
步驟二：大米洗淨放入鍋中熬煮成粥，加入柿子汁和少量白糖調味即可，比白粥好吃還營養！
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