立秋已至，但是熱浪不減，整個城市依舊是那麼熱，人生在世唯有美食和愛不可辜負，既然愛得不到，那就吃點好的吧！（扎心了！！！！）
又快到了一年一度的虐狗節（七夕節）了，朋友圈又即將開啟瘋狂秀恩愛模式。
在此刻，如果說有什麼能撫慰單身汪，那一定是好吃的食物了。要說到好吃的食物，那一定不能錯過王俊凱小朋友最近在《中餐廳》烹飪的水煮肉片。
眾所周知，小凱是重慶人，他的拿手菜自然也是川菜了。川菜作為八大菜系之一，取材多樣，菜味豐富。
但要數川菜的獨特之處，非麻辣調味莫屬了，川菜在麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種基本味型上，可調配變化為多種複合味型，號稱“一菜一格，百菜百味”
而小凱做的這道水煮肉片可以說是很正宗了。
辣椒掉進鍋的那一刻，調料混著油律動的聲音，刺啦刺啦，隔著屏幕都能聞到香味！
爆炒後的辣椒滲入鮮嫩的肉片中，口感極佳，花椒也在此刻釋放出威力，刺激著每一寸味蕾，麻辣麻辣，又麻又辣，簡直不要太好吃！
水煮肉片的這一抹紅，專治夏日“厭食症“。”這道超好吃的“水煮肉片”，只要跟著小凱學，分分鐘就能get！先獻上食材清單一份。
第一步： 我們要將肉片醃製好，這一步至關重要，決定了肉質的口感。
秘製醃製肉片方法：將250g裡脊肉加上蘇打粉、鹽、料酒放置碗中，抓勻。再分次加入少量的水，繼續抓勻，直至裡脊肉吸飽水分。最後再加入澱粉和少量油，鎖住水分。
別嫌麻煩，這就跟女孩子化妝一樣的，相當於給裡脊肉敷了一塊巨補水的面膜，使它的肉質更加嫩滑。然後再定妝，不讓水分流失，保持鮮嫩口感。
第二步：將辣椒、姜蒜、花椒放入油鍋煸炒
第三步：加入豆瓣醬熗炒，炒出紅油
第四步：炒出顆粒感，加入適量清水煮沸
第五步：加入適量鹽，可依據口味適當加鹽、白糖、醬油等
第六步：放入青菜和提前醃製好的肉片，小火煮90秒左右，直到肉片變白即可
第七步：撈出肉片，撒上紅辣椒、花椒、蔥花、芝麻
最後一步：最後將熱油澆在調料上即可
一鍋美味的水煮肉片就出爐啦，看起來是不是hin好吃！
客人對這道菜的評價也是讚不絕口，還用辣椒和味碟給小凱回饋了一個“笑臉”。
一直以為王俊凱可能是個不會做飯的孩子，少年成名，常年在外工作，別說回家做飯了，近年來回家的機會都很少，真想不到竟然能燒得一手好菜。
所以說呀，一個人也要好好照顧自己呀，如果你還在糾結今晚吃什麼外賣，不如今天自己動手，試試小凱為你準備的這道王俊凱牌“水煮肉片”吧！
（動圖來自SOOGIF、芒果TV《中餐廳》）
最後來幾張小凱的美照壓壓驚，結束今天的課程~啾咪~
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