白露是二十四節氣中的第十五個節氣，更是干支歷申月的結束以及酉月的起始。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土溼氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。
白露節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，北京進入一年中最舒適怡人的天氣。白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透。
節氣三候
鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。
玄鳥歸：玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。
群鳥養羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所美之食。”養羞者，藏之以備
節氣養生
白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻幹、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品。
白露到，打核桃
又到了一年一度核桃成熟季，據說核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。
吃龍眼
福建福州有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。
提到白露的食補養生，大運河二十四節氣系列今天要推薦通州的老牌餐館——小樓飯店。秋季涼颼颼的北京，來一口熱乎乎的肉餅，舀一勺滿盆蒸騰的雜碎湯，咬一口飄香四溢的核桃糕，感受秋天成熟豐滿的自然饋贈。
小樓飯店是公認的伊斯蘭京菜東派的代表。在京城乃至全國都有非常大的名氣。古老的小樓飯店與古老的通州城渾為一體，構成了時代的韻味。在漕運興盛的清代，小樓也是漕商聚會議事的固定場所。舊時的小樓飯店位於古通州城的南大街，彼時該地為回族同胞聚集之地，現在南大街為通州城區保存最良好的衚衕建築群。
1900年，正值是光緒二十六年，有回族的四個兄弟在通州南大街開了一家餐館，店名取為“義和軒”，這四兄弟分別是李振鈞、李振榮、李振富和李振宗。他們四個兄弟不僅廚藝精湛，而且勤奮努力，有商業頭腦，來飯店吃過飯的人都讚不絕口，義和軒也逐漸有了些名氣。
隨著顧客越來越多，義和軒的小門面逐漸不能滿足需要，所以四兄弟便將飯店進行了改造，於是，義和軒由之前的一層，華麗的“變身”成了二層小樓，由於當時義和軒旁邊有個很有名氣的慶安樓飯店，建築華麗高大，和旁邊只有兩層的義和軒小樓產生了很大的對比，於是周圍的食客們都戲稱義和軒為小樓飯店，只要一提起“小樓飯店”，無人不知，而四兄弟也緊隨潮流，直接將義和軒更名為小樓飯店，從此“小樓”的名號，算是正式建立。
春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣，“食慾之秋”更是不可抵抗的自然法則
除了及時添加衣被外，現在北京的氣候可以說正式進入入冬前的食補階段。小樓飯店是清真菜館的代表，回族同胞不僅在處理牛羊肉上有著天生的敏銳直覺，在小樓飯店，魚也是一道亮麗的風景，招牌菜“小樓燒鯰魚”遠近馳名，不僅是小樓三焦(焦溜鯰魚、焦溜肉片、焦溜咯吱)，更是通州三寶之一。
前期的小樓飯店主要經營肉火燒，其味道香溢，製作精細，吸引眾多食客不遠千里前來品嚐，不過不僅如此，隨著小樓名氣越來越大，飯店的菜品也是越來越多，小樓燒鯰魚的發明，也發生在小樓飯店擴建之後的不久。
四兄弟之一的李振榮經常琢磨新菜品，小樓飯店內有一口大缸，專門用來養魚，客人來了現挑現做。有個客人點名要吃鯰魚，於是李振榮便將鯰魚去頭尾留中段，切成塊，用純綠豆澱粉裹底香油紅燒後，三燉三烤急火文火反覆過油，這油是用胡椒焙過的，這樣就可以去掉鯰魚的土腥味，過油之後再倒入輔料勾芡出鍋而成。這道燒鯰魚色澤金黃，外焦裡嫩，口味鹹香，客人吃了讚歎不已，從此小樓燒鯰魚“一戰成名”，變為小樓飯店的招牌菜之一，不過李振榮並沒有滿足，而是在此之後不斷改良，最終又發明了熘鯰魚片等菜品，受到了食客們的歡迎。
在建國之後，小樓飯店經過公私合營等政策改革，逐漸發展擴大，成為如今的老字號清真飯店，而“小樓燒鯰魚”也成為了通州三寶之一，這道100年前發明的美味佳餚，在當今的21世紀，仍然吸引著眾多食客的味蕾。
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