非洲豬瘟在全國多個省份爆發
我國是世界上最大的豬肉生產國，而且豬肉消費在我國居民肉類消費中也佔據著重要的比例。據FAO數據顯示，豬肉是陸生動物中最多食用的肉類，佔全球肉類攝入量的 37% 以上。非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF）是一種由病毒引起的傳染性疾病，可影響所有年齡的豬，引起出血熱。最常見的是急性發病形式，相關致死率高達100%。
從8月3日瀋陽市沈北街道確診我國首例疫情以來，非洲豬瘟在全國多個省份愈演愈烈。截至11月22日，有20個省份47個市（區、盟）發生73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計撲殺生豬60萬頭。全國非洲豬瘟疫情呈現多點散發、趨於平穩、防控有效、總體可控的態勢。但當前我國非洲豬瘟疫情防控形勢仍然十分嚴峻。
危機與機遇並存
非洲豬瘟嚴重威脅養豬業的健康生產。不僅威脅到食品安全，對供應鏈中養殖者和其他環節的參與者產生重大威脅，而且因非洲豬瘟引發的貿易限制對國際貿易也會產生重大影響。對於已查明疫源的68起家豬疫情，傳播途徑主要有三種：一是生豬及其產品跨區域調運，佔全部疫情約19%。二是餐廚剩餘物餵豬，佔全部疫情約34%。三是人員與車輛帶毒傳播，這是當前疫情擴散的最主要方式，佔全部疫情約46%。而當前情況下，隨著生豬跨省調運受限，在產區，生豬被迫壓欄，本地缺乏消化能力，本地屠宰又沒有足夠屠宰能力；在銷區，豬肉需求無法得到滿足，當地的部分屠宰產能也無法得到合理利用。
但與此同時，經過此次非洲豬瘟事件，生豬流通領域或將迎來一輪規範化浪潮。為防止非洲豬瘟在現有疫點的基礎上繼續傳播，農業農村部在生豬調運管控環節不斷加碼，接連出臺3個重磅文件。受疫情防控等因素影響，中小散戶生存空間將被進一步壓縮；屠宰端話語權或將增強，肉類冷鏈物流將迎來大機遇。在非洲豬瘟爆發之前，生豬經紀人依據各省市生豬價格差，將肉豬調往全國各地從而牟利，全國豬價也藉此實現平衡。
豬肉供應鏈加速由"調豬"向"調肉"轉變
豬肉供應鏈是指以有效提供豬肉為目的，以豬肉加工貿易企業為核心，由仔豬、飼料、獸藥等生產資料供應，生豬養殖、屠宰、加工，豬肉物流配送、流通銷售等組成的網鏈。傳統的供應鏈形式為：養殖戶把生豬賣給商販或屠宰加工企業進行加工，然後把豬肉及其製品送到自由市場，賣給消費者。而當前逐漸形成的"公司+基地+農戶"成為生豬養殖業的轉變方向，即大型豬肉屠宰加工企業以全國各個分公司為龍頭，建立無公害生豬養殖基地，向基地養殖戶統一提供優質苗豬，統一配發安全生產資料等，並向簽約養殖戶提供生豬收購保護價。
屠宰端話語權或將增強，肉類冷鏈物流將迎來大機遇。經過本次非洲豬瘟事件，長距離的生豬調運或被限制，流通領域主導權將更多的向屠宰場傾斜，肉類的冷鏈物流發展將迎來一次難得的歷史大機遇，行業藉此契機迅速走向規範化，"集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市"模式將進一步擴大應用。產業鏈一體化的投資力度將持續加大，形成品牌效應，推動豬肉產業從價格競爭轉向差異化競爭。協調、利益一體化的供應鏈合作伙伴關係將逐步確立，促使整個供應鏈環節高效運轉，從全鏈條防控非洲豬瘟。
作者\CiciGuelph 編輯\尹嚞 圖片\網絡
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