壽山石、黃花梨、蜜蠟、和田玉
南紅、綠松、崖柏、小葉紫禪
普洱茶、紫砂壺、建盞...
品味文玩人生 · 傳承匠心文化
NO.20180510期
建陽古窯址出土的宋代兔毫盞
“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”
——宋代皇帝宋徽宗
宋朝，一個文人地位高於武將的朝代，文化產業繁榮發展，茶文化更是歷代鼎盛。眾多皇室、大臣、百官、文人墨客，於品茶文化，新起“鬥茶”之風。建盞，就在這個文化時代裡應運而生。
點茶·鬥茶的樂趣所在
點茶，是用沸水將茶末點化成茶湯。點茶的過程裡，除了需要茶品好以外，出色的茶盞也是“鬥茶”的關鍵。白茶配黑盞，黑白分明，一目瞭然，可謂是“好馬配好鞍”。宋朝的“鬥茶風”，從帝王將相達官貴族一路刮到進尋常百姓家，建盞日漸盛行，成為了宋朝最上乘的茶具之一。宋徽宗的親筆題詞：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。有史記載的歷代皇帝對茶具的詩詞，這是唯一僅有的。
點茶·需要哪些技藝
炙茶——炭火烤乾水氣;
碾茶——將茶餅碾成粉末，茶餅用淨紙包裹，捶成碎塊，用茶碾碾成粉末直到粉末色澤泛白。碾茶要迅速防止吸潮;
羅茶——用絹羅篩茶;
候湯——包括選水和燒水;
熁盞——直接在火爐上烘烤，溫熱茶盞，如同現代溫杯;
調膏——將適量的茶粉放入茶盞中點衝一些沸水，將茶粉調和成膏狀;
點茶——再添加沸水，邊加邊用茶筅擊拂。茶湯表面泛起湯花(湯麵泛起的泡沫)，如果湯花能較長時間停留在茶盞內壁，才算是一杯好茶。
點茶·決定勝負的標準有兩條
一、 湯色
湯色即茶水的顏色，以純白為上。青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色偏青，表明蒸時火候不足;色泛灰，是蒸時火候太老;色泛黃，則採製不及時;色泛紅，是烘焙火候過了頭。
二、 湯花
湯花是指湯麵泛起的泡沫。決定湯花的優劣也有二條標準：第一是湯花的色澤，以鮮白為上;第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚。早者為負，晚者為勝。如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細，好像“冷粥面”，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，被稱為“咬盞”。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”。
建盞·當代成主人杯
在當代，對中國傳統茶文化的講究，首先體現在“主人杯”。以建盞作為主人杯，首先讓人覺得專業，是愛茶懂茶之人，在眾多品茶者中顯得更尊貴端莊。
主人杯大多貴重，或富有歷史感，或材質獨具一格，或造型別致用心。
自建窯遺址考古被評為新中國建國以來福建省十大考古發現，建盞聲名鵲起，被許多知名媒體報道，在2011年，建窯建盞燒製技術更是收錄為第三批國家級非物質文化遺產“代表性項目”名錄。
一代代致力於建盞復興的手藝人出現，如：蔡炳盛、許家有、陸金喜、黎躍龍、葉新奴...他們出於對建盞文化的熱愛，在建盞傳承路上不斷的努力、創新!
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壽山石、黃花梨、蜜蠟、和田玉
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