這款老婆餅，
是不是看一眼就想吃？
外皮金黃色，
內部層層起酥，
酥鬆得不得了，
咬下去碎屑便掉了滿地。
從和麵到出爐大概用了1個多小時，
簡單易學，
小白也能一次做成功，
趕緊做給家人吃吧。
食材
餡料：熟糕粉60克，細沙糖50克，玉米油15克，白芝麻20克，奶粉10克，熱水60克（不喜好這類餡料，能夠換成豆沙餡，棗泥餡等等都可以）
水油皮：中筋麵粉100克，玉米油30克，細沙糖15克，淨水40克
油酥：低筋麵粉80克，玉米油35克
製作步驟
1、先做餡料：水、糖和油都放在碗裡。
2、加入熟糕粉和奶粉。
3、拌勻後，加入熟芝麻，再拌勻。
4、分出8份，搓圓，蓋保鮮膜，備用。
5、做水油皮，將水、油、糖和麵粉放盆裡。
6、和麵至水油皮潤滑，能拉出薄膜最好，分量多的話可以用麵包機操作，更容易。蓋保鮮膜，放冰箱松馳30分鐘。
7、做油酥，將油酥資料都放進碗裡。
8、拌勻，蓋保鮮膜，放冰箱裡松馳30分鐘。
9、將松馳後的水油皮和油酥分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜防風乾。
10、將水油皮擀成圓形，中間薄兩頭厚，將油酥放在兩頭。收口，捏緊，收口朝下，蓋保鮮膜，松馳15分鐘。
11、將松馳後的油酥皮壓扁，用擀麵棍擀成牛舌狀。
12、捲起，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
13、松馳後的油酥皮壓扁，用擀麵棍擀長。
14、捲起，收口朝下，蓋保鮮膜松馳20分鐘。
15、用拇指在兩頭壓一下，半數，壓扁。
16、擀成圓形面片，兩頭放入餡料。
17、用虎口收口，搓圓，放在不粘烤盤上，壓扁。假如你想要老婆餅更扁平的外形，可以先在案板上用擀麵棍擀平再放烤盤上。外表刷蛋液，撒芝麻。
18、用刀在餅上割3個口兒。
19、放進已提早預熱190度的烤箱中下層，烘烤20分鐘。
（文中部分圖文來自互聯網）
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