一，原料：
A部分：棕櫚油1500克，百鑽綿白糖1500克，雞蛋3個。
B部分：高筋麵粉3100克，百鑽桃酥膨鬆劑90克
製作步驟：
1，將棕櫚油隔水完全融化，之後加入A部分其他原料中速攪打至混合均勻。
2，B部分原料稱量好後混合均勻加入。
3，慢速攪打2分鐘至麵粉均勻吸油，轉中速，攪打15分鐘。期間麵糰會散開，再慢慢成直徑3~5CM的團。
4，取出麵缸，斜置在操作檯上。直接取面、搓團。麵糰直徑 3-4CM左右。
5，取麵糰，一面沾黑芝麻，將沾芝麻一面朝上放入手掌心，適當壓扁，厚度2CM。
6，將另外一隻手食指彎曲，用突出的關節尖壓窩成型。成型為酒杯狀。
7，底火160，上火190，烘烤15分鐘。
小貼士：
1，步驟1分冬夏，冬天需要多打會兒，最好能讓油脂開始輕微發白。夏天只要混合均勻就可以。主要是棕櫚油的高熔點決定。
2，市場有桃酥模具，可替代步驟5、6
3，打面過程中，若感覺麵糰較幹，可加雞蛋，千萬不可加水
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