天寒地凍時，喝一碗熱騰騰的粥暖身暖胃，用到海蟹、花蛤、鮮蝦、乾貝的家常海鮮粥最是鮮甜可口。海鮮種類隨各人喜好，以先大後小的順序下鍋，保證鮮嫩肉質。選擇鍋蓋氣閥設計的深燒鍋，避免溢鍋，更省心省力。掌握好這兩個簡單的小訣竅，廚房小白也能輕鬆煮出一鍋營養又鮮美的海鮮粥。
海鮮粥
食材：
大米，花蟹，草蝦，花蛤，乾貝，料酒，小蔥，生薑，香菜，芝麻油，白胡椒粉，鹽
做法：
1.大米淘洗乾淨，加少許鹽，浸泡半小時，乾貝也提前用料酒和溫水，泡發半小時
2.處理花蟹，把洗刷乾淨的花蟹掰下蟹蓋和蟹臍，對半斬開，去掉蟹鰓後，再把蟹斬成小塊備用，蟹鉗也用刀背拍碎，方便入味
3.洗淨的草蝦，去沙線，再剪去蝦鬚和蝦腳
4.煮粥，水煮開後倒入乾貝和瀝乾的大米，煮開後轉小火，慢煲至米粒脹發
5.蟹下鍋前先煎一下，熱鍋起油，爆香薑片，放入花蟹，淋一點料酒，加蔥段一起翻炒
6.然後把煎好的花蟹移入粥鍋，煮10分鐘，期間需要攪拌防止糊底
7.在粥中下薑絲、草蝦煮5分鐘後，再下洗淨的花蛤煮3分鐘
8.最後撒芹菜末、蔥段和白胡椒粉，上桌後撒香菜、蔥花，淋少許麻油即可享用
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