風在冬日裡疾馳狂吼，裹在厚厚的羽絨服裡的人們依然在奔忙著。
最近天氣越來越冷，路上的行人都匆匆忙忙，而2018年也僅僅差4天就要過去了。臨近年根，我想你需要一杯紅茶來溫暖被冷冽冬天凍僵的心靈。
沉浸在茶室午後的陽光裡，茶人的自豪與幸福來得那麼洶湧，泡茶靜心，喝茶養身，回眸的寧靜裡散落了一地的快樂和甜蜜。
被譽為紅茶鼻祖的正山小種是必須要了解的。
識
說起正山小種來，那可是我們中國的驕傲，紅茶的代表。真正的正山小種是產自於武夷山桐木關，山外茶叫外山小種，桐木關生長出來的茶葉才是真正的正山小種。正山小種又分煙種和無煙種，區別在於煙種是經過鬆柴或松針熏製而成，有濃濃的煙燻味，比較適合用來做奶茶。
白瓷蓋碗是泡正山小種最好的器皿，聚香，還能清晰地觀看葉底，94C左右的水，茶水比為1：（50~60），能激發出最好的味道。
泡
除了直接沖泡飲用之外，正山小種還可以調製多種飲品。
牛奶紅茶：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘後，再把茶湯倒入茶杯中，加入適量的糖、牛奶，就成了一杯芳香可口的牛奶紅茶。
冰紅茶：將紅茶泡製成濃度略高的茶湯，然後將冰塊加入杯中達八分滿，緩緩加入紅茶湯。再視各人愛好加糖攪拌均勻，即可調製出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
茶凍：白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升：先用開水沖泡茶葉後，過濾出茶湯備用；然後，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌勻，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰；再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝後放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼食品。
北方的冬天已經開始下雪了，希望這篇文章以及文章中的紅茶能夠溫暖臨近年關忙碌的你，預祝各位茶友在2019年能夠實現自己持之以恆的願望。
2018年快要過去了，有什麼茶是你最愛喝的？有什麼茶是你最想要嘗試的？大家可以在評論下方跟我互動留言，說不定就找到一個志同道合的茶友呢~
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