身邊很多朋友都喜歡收藏普洱茶，普洱茶被稱為是“能喝的古董”，它不像普通的茶葉，有保質期。普洱經過發酵，保存的時間越長，茶的澀味會越來越淡，茶香反而越來越濃厚，就像酒一樣，時間越長酒香越醇厚。今天我們先不講普洱茶的收藏，我們來講普洱茶的泡法。身邊很多朋友對於喝茶，或許只是一壺開水簡單地衝泡。但其實普洱茶的泡法還是比較複雜的，光水與茶葉的比例就很是講究，如果比例不對，那茶湯的味道也會受影響。
講如何泡普洱茶之前我們先來看看怎麼挑選普洱茶，挑選普洱茶有四個秘訣：清、純、正、氣。
第一，我們要先聞普洱茶餅，有黴味的我們不要，要味道純清；
第二，我們要看普洱茶餅的顏色，那種特別黑，跟墨水一樣的我們不要，真正的普洱茶餅是呈現棗紅色；
第三，我們要看普洱茶餅是否受潮，如果賣家存放不得當，使得茶受潮就不好了；
第四，我們要去品嚐茶湯的味道是否純正，有沒有雜陳味；
我聽過不少朋友抱怨說在店裡喝茶的時候覺得店裡的茶湯特別好喝，怎麼自己買回家了，卻喝不出那個味道了呢？難道店裡泡的跟自己買的不一樣？其實問題並沒有出在茶葉本質上，而是我們自己的泡茶技術不行，使得茶葉本身的味道遭到破壞，味道上肯定沒有專業人士泡的好。
當然，泡茶這門技術也並沒有非常難，其實還是有小技巧的，所以今天就給大家講一下泡茶中我們要注意的地方。
沖泡普洱緊壓茶的困擾
不知道大家有沒有發現，普洱茶即是泡了五六次，味道並沒有變淡，甚至有越來越濃的架勢。這到底是因為什麼呢？
我們平常泡茶的時候即使用茶刀將普洱茶撥開，普洱茶還是會呈現出一塊塊的小茶團。當我們用沸水一次次沖泡後，小茶團才會慢慢的舒展開。所以這也是為什麼我們一開始沖泡的時候茶味會淡，但四五泡過後茶水才越來越濃。其實那時候才是普洱茶最純正的味道，最開始的幾泡中茶葉並沒有全部去接觸熱水，味道上自然會很淡，直到後面茶葉完全浸泡，才能品味出濃厚的普洱茶。
7：3的特殊投茶比例
那怎麼能泡出純正的普洱茶呢？這裡啊，我們有個小技巧。我們將茶團跟茶末按7：3的比例投放，茶團7，茶末3。
茶末其實就是我們用茶刀撬茶餅時，散落的碎末。取七成的茶團與三成的茶末放入茶壺中，而且沖泡普洱跟別的茶不一樣，一般沖泡綠茶都是用80度或85度來沖泡，水燒開後還需要放涼。普洱茶就不用這麼麻煩，直接用剛燒開的100度沸水沖泡。
我們剛剛也說過如果直接用小茶團來泡茶的話，前面的幾泡味道清淡，喝不出純正的普洱茶香。茶團必須浸泡五六泡後才真正的舒展開，也就是說我們得泡五六次才能喝到純正的普洱茶。那這個弊端怎麼解決呢？就是用我們撬茶餅散落的茶末，茶末可以很快的浸泡出普洱茶香，緩解了前幾泡中茶淡的問題。
茶末喝過五六泡後味道就會變淡，而這時候我們放入壺中的小茶團也慢慢的由熱水伸展開，釋放出普洱茶香，按這種比例來泡茶，味道上就不會出現太大的差距了。
泡茶小知識
1、泡普洱茶的茶壺我們要選取“肚子大”的茶壺。普洱茶的濃度比一般的茶都要高，所以要選擇一個裝水量大的茶壺，避免水少導致普洱茶過濃，出現口感不好的問題；
2、每個人口味不同，甚至每個地區對於茶的濃度喜好也不一樣，像港臺、福建、兩廣等地區喜歡飲酵茶；雲南地區呢就比較喜歡喝濃茶，投茶量會低於前者，而江浙、北方人就比較喜歡淡淡的茶香，投茶量上是較少的；
3、不管你買的普洱是熟茶還是生茶，它的發酵時間都是很長的，所以潤茶的步驟千萬不能少。其目的就是為了滋潤茶團，讓它從緊壓的狀態緩解過來，以及方便洗茶。
所以，我們不光要懂得如何買到好的普洱茶，還要學習怎麼泡出最純正的普洱茶。茶藝是一個能讓我們靜心的藝術，所以大家在學習的過程中不要操之過急，慢慢來，感受茶藝對我們改變，品嚐茶的味道。
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