秋風起，蟹腳癢
菊花開，聞蟹來
螃蟹
素來是秋季
最值得期待的美食
溫一壺黃酒，蒸一對螃蟹
賞菊賦詩，三五好友
人生樂事
要說哪裡的蟹最好？答案肯定是陽澄湖
市面上號稱陽澄湖的大閘蟹很多，都是真的嗎？
據《新京報》報道，“2017年，陽澄湖大閘蟹真實產量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。由此推算，市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。”這個數據是不是遠超乎你的想象？
而江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協會新聞發言人姚水生表示，為了保護作為水源地的陽澄湖，去年大閘蟹圍網養殖面積從2016年的三萬兩千畝下降到一萬六千畝，預計全年總產量在1300噸左右，低於去年的1500噸。即使是1500噸，相比市面上各色各樣的“陽澄湖大閘蟹”，也不過是很小的數字罷了。
大閘蟹開湖，不少經銷商處的大閘蟹提貨券開始發貨。但發現不少送禮人以高價購買蟹卷，收禮人再打折出售給黃牛，最後由發券的經銷商再低價回購；這麼一來，螃蟹並未實際銷售就吸了一波金。
另外，網購大閘蟹的套路也是防不勝防！
套路一：低價禮券提貨難
在電商平臺上，賣大閘蟹禮品券的商鋪有很多。這些禮品券一般都會標註提貨期在9月下旬左右，並且價格遠遠低於線下實體店。
價錢便宜，大家紛紛購買。不過投訴也不少，據說，買了大閘蟹券卻提不了貨，只能等到第二年，甚至第三年才拿到貨。
業內人士透露，“今年預售的券，可能今年只發一半，還有剩下的一半，不管買家怎麼投訴，就是不發貨。這樣，剩下一半的錢就可以當作自己的流動資金，去做別的事情。” 這麼看來，這些券和月餅券一樣，有了金融屬性。
套路二：產量不夠小蟹湊
在電商平臺上，有不少差評，都是抱怨螃蟹小、缺斤短兩的。一些商家用繩子把大閘蟹綁五六圈，為蟹增重，更有甚者會使用浸溼的繩子捆綁大閘蟹稱重。
而關於電商缺斤短兩的問題，其實最大的貓膩在預售禮品券的源頭上。電商一般都會在7月份左右就開始預售蟹券，有多少賣多少，根本不考慮當年大閘蟹的產量。賣出的蟹券比較多，但產量又少，就只能以次充好，在重量上要打折一些。
網購大閘蟹套路多，建議大家到農貿市場購買。螃蟹是秋季的美味，並非一定要陽澄湖的才好，只要挑的好，味道也足夠鮮美。
螃蟹挑選指南：
1、
新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。2、選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。
3、挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。
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