請注意，這是一篇無肉不歡的文章，素食主義者小心入坑
請注意，冬天切記要給自己屯一些能量，才能在寒冷的西風中屹立不倒。
最後還有一個提醒：小心失控！
天氣轉冷，吃肉便成了冬日最佳。把筍乾做在紅燒肉裡，便互相成就了爆炸般的鮮美滋味。筍乾被肉汁熬煮得無比入味，加上它脆嫩的口感，以至於每次我在吃這道菜的時候，總會先挑筍吃光，再來大快朵頤的吃肉。
步驟
1、800g五花肉切3cm長塊狀，入冷水鍋焯水，煮沸1分鐘後撈出瀝乾。
2、熱鍋熱油，下五花肉，小火煎至表面金黃。
3、加6片姜、2顆八角、1片香葉、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
4、倒入沒過肉的開水，大火燒開後撇去浮沫，轉中火加蓋燉30分鐘；再加400g水筍燉30分鐘，燉至筍乾入味、五花肉軟爛時，大火收汁至留有少許黏稠湯底。
*注：如果是筍乾，需提前1天用淘米水泡發好，同時，還可根據筍的嫩老程度，適當延長燉煮的時間。
5、出鍋，撒上適量蔥花點綴，筍乾燒肉完成！
入口脆脆的，酥爛入味
壽喜燒的魅力在於即使外面狂風呼嘯，也會忍不住出去大快朵頤一頓。
但是你對壽喜燒真的瞭解嗎
紋理鮮明的牛肉在鍋裡慢慢變熟，牛油罪惡的香氣撲鼻而來。
對這樣的肉，沒有任何抵抗力。
還有這樣閃閃發光的米飯：
用涮過牛肉的湯汁將雞蛋煎至半熟流黃，蓋到白米飯上。
簡直就是平民版的禿黃油！
此刻就像只黑夜裡眼睛放光的貓。
只有這樣的肉肉肉
才是真實的幸福感呀
壽喜燒分關東和關西兩派。
關東風就是日料店裡常見的那種，如下圖。
關西風就是乾燒。
鍋子燒熱後，先用肥牛肉在鍋底團團滾一圈，滋滋冒油花。再倒入薄薄一層醬汁，把生牛肉片放下去煎：
關西是壽喜燒的發源地，原意大概是「 在鋤頭上燒 」
冬天更喜歡關西這種濃郁風的。
點一份拼盤，一般從A2開始吃到A5，從瘦到肥漸入佳境。
裹上鮮鹹濃稠醬汁的肉，吃起來有一種濃香：
浸在打散的生雞蛋液裡，入口香濃稠滑。
吃完肉燙蔬菜！
此時的醬汁裡已經帶上了牛油的香氣。
全程有服務員替你燒，服務妥帖，有條不紊。
帶肉香的蔬菜真是爽脆又多汁！
套餐配主食，一碗雞蛋蓋飯。
另外還有烏冬麵可以選。
打一個雞蛋，用鍋裡最後的醬汁精華煎至半熟，蓋到飯上。
胃裡的黑洞，最後一個小小的角落，被裹著香滑蛋液的米飯填滿。
再大的風也不能阻止一種想吃壽喜燒的渴望，趕快動手來一份吧！
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