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紅薯，是世界上公認的味美價廉、糧菜兼用、老少皆宜的健身長壽食品，有“土人參
”的美稱。歐美人稱它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。由此可見，人們對紅薯是多麼的喜愛和推崇。
我國的醫學工作者，對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查時發現：此地的長壽老人有一個共同的特點就是：每天食用紅薯，甚至把紅薯當成主食。
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體的皮膚、延緩衰老有一定的作用。另外，紅薯還含有大量的膳食纖維、維生素等營養物質，可以促進腸胃蠕動、調節身體機能。紅薯是低熱能的食物，熱量含量低，常食不容易發胖，因此，紅薯常常被作為減肥食品而深受減肥人士的喜愛。
因此，適當的多吃一些紅薯，對人體健康是非常有益的。現在是冬季，正是吃紅薯的大好時節。
紅薯的吃法多種多樣，可蒸、可煮、可烤，當主食、做點心，無論怎麼吃都是美味。今天和大家分享一下：紅薯豆沙餡餅的吃法，軟糯香甜，無油健康，喜歡的朋友可以一試。
1、 把紅薯洗淨去皮，切成薄片，放入蒸鍋蒸熟；
2、將蒸熟的紅薯放入大碗裡，加入兩勺白糖，壓成紅薯泥；
3、分次倒入糯米粉，揉成麵糰；
4、將麵糰放在案子上，直接搓成長條，分成大小均勻的小面劑子，將面劑子在案子上揉圓；
5、將豆沙餡分成相同的份數；
6、把面劑子用手揉成窩窩狀，包入豆沙餡料，用手的虎口處慢慢的收緊，再次揉圓，按壓成餅坯，依次全部做好；
7、平底鍋加熱開小火，放入餅坯，烙制底面焦黃時，翻過來烙另一面；
8、當另一面也焦黃時，翻面，加入半碗清水，蓋上蓋子，烙至水分蒸乾時，餅就烙熟了。
黃橙橙、金燦燦的紅薯豆沙餡餅出鍋了，是不是很有食慾？紅薯豆沙餡餅，外面軟糯，裡面香甜，既可以當主食，又可以當點心，非常的美味，而且做法也非常的簡單，喜歡的朋友趕緊試試吧。
溫馨提示：
1、紅薯本身含有糖分，不喜歡吃甜的，可以不用放糖；
2、平底鍋燒熱後，再放入餅坯，這樣餅子不容易粘鍋；
3、如果沒有不粘鍋，可以在平底鍋中，少刷一點油；
4、開始時，要小火烙制，防止烙糊；
5、水不要加的太多，使餅的1/4部分能浸在水裡就行了。
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