說起酸辣粉，在家也可以吃到的正宗酸辣粉，美味酸爽，喜歡吃辣食的福利大家平時吃酸辣粉的時候多半都是去飯店裡麵點上一份，但是如果在附近沒有辦法買到酸辣粉的時候就需要我們自己掌握，如何去製作一份很好吃的酸辣粉的技能。今天我給大家帶來的教程就是關於如何製作正宗酸辣粉，這是一位網友在網上分享的，現在讓我們一起學習一下怎麼去製作。
首先我們要先準備好所需要用到的食材：辣椒、花椒粉、辣椒粉、植物油、醬油、醋、鹽、雞精、花生米、香油、香菜、香蔥、榨菜。這些都是必須要準備好的食材，所以在購買的時候一定不能缺漏，建議大家在出去採買食材的時候可以做出一份菜單，這樣就不用擔心在做菜的時候發現有什麼食材沒有采購。
首先第一步我們要先把香菜、香蔥、花生、榨菜這些食材放到刀板上，將它們都切成碎粒狀，然後放到一個比較大的盤子裡面，放置在旁邊以備後面使用。
第二步，我們需要粉條處理一下，大家都知道剛買回來的粉條是比較硬的，所以我們需要先把它放在清水裡面浸泡大概30分鐘，泡過之後的粉條就變成軟的了。
第三步我們可以開始調味料了，拿一個比較大的碟子過來，然後往裡面加入醬油、醋、鹽、雞精，這些調味料都可以根據自己的口味來適當的調節比例，然後依次放進碟子裡面，逛完之後，我們要拿筷子把它們攪拌一下，這樣調味料就暫時告一段落。
第四步，我們需要拿出一口鍋，然後把它洗乾淨，放在煤氣灶上面加熱，等到鍋裡面的水分被蒸乾的時候，我們就可以往裡面倒入適量的油，緊接著看到油被燒熱之後就可以放入辣椒和花椒，用小火把翻炒幾下。
第五步，我們要往鍋裡面放入辣椒粉和花椒粉，然後用油把它們翻炒到冒出香味為止。緊接著我們可以加入開水到鍋裡面，熬製一會兒之後就可以盛出來了。用油把調料粉加熱炸制一番，是可以起到讓它們的味道更加的容易融入油水裡面，這樣食物就可以更加容易吸收到它們的味道。
第六步，我們現在可以把煮熟的粉條從鍋裡面取出來，放進先前我們調好的調料碗裡面。調料的作用就是讓粉多一些味道，這樣吃起來才會口感比較好，所以這一步的作用就是讓調料發揮它的作用。
之後我們就可以攪拌一下，等到均勻的時候就可以在碗裡面撒上榨菜末、香菜、香蔥、花生碎粒，然後在最上面淋上一些香油，在菜裡面加入香油以後可以提一下它的味道，這樣子會讓整道菜都會給人一種很想吃的感覺。歡迎大家在下方留言討論，說出你的看法！
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