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葛根，為豆科植物野葛的乾燥根，味甘，辛，涼，歸脾胃經，主要功效為解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉。
生葛根長於退熱生津止渴，透疹；煨葛根長於昇陽止瀉。葛根甘辛性涼，輕揚升散，具有發散解表，解肌退熱之功，外感表證發熱，無論風寒與風熱，本品均可隨證配伍；葛根既能辛散發表以退熱，又長於緩解外邪鬱阻、經氣不利、筋脈失養所致的項背強痛，故風寒感冒，表實無汗，惡寒，項背強痛者及表虛汗出，惡風，項背強痛者均可配伍；葛根味辛性涼，有發表散邪，解肌退熱，透發麻疹之功，用於治療麻疹初起，表邪外束，疹出不暢及麻疹初起，疹出不暢，見發熱，咳嗽，或乍冷乍熱者，可配伍使用；葛根甘涼，於清熱之中，又能鼓舞脾胃清陽之氣上升，而有生津止渴之功，用於治療熱病津傷口渴或消渴證屬陰津不足者；葛根味辛升發，能生髮清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而奏止瀉痢之效，用於治療表證未解，邪熱入裡，身熱，下利臭穢，肛門有灼熱感，苔黃脈數或溼熱瀉痢，熱重於溼者。
現代藥理研究證明，葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯降壓作用，能較好緩解高血壓病人的“項緊”症狀，故臨床用於治療高血壓病頸項強痛。葛根還能擴張冠脈血管，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。葛根還具有明顯解熱作用，並有輕微降血糖作用。 由此可見，素有高血壓病頸項強緊，心肌缺血等，可常服。
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葛根是一味常用中藥。野葛到處都有，它也分兩種：一種是柴葛，另一種是粉葛，葛根的藥用價值極高，所以民間有“亞洲人參”之美譽。葛根到底有哪些藥用價值和保健功能呢？①老年病學專家研究發現表明葛根提取物能顯著改善模型動物的記憶障礙，臨床應用中，發現葛根對老年性痴呆、神經衰弱、智力障礙、記憶力差等病症有一定療效。②葛根提取物葛根素有明顯的降血糖作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，葛根調節血脂血糖，對老年人來說，是一味不可多得的中藥。③由於葛根所含的黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，同時能擴血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，可預防血管堵塞，故被美譽為“天然血管支架”，對防治動脈硬化、等心腦血管疾病很有好處。很多地方把葛根做成了針劑，用來治療心腦血管的疾病。④葛根具有強精益氣的補益性作用，對腎虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及不孕不育有一定的治療作用。⑤高血壓是常見病，葛根由於具有擴血管作用，臨床用葛根可輔助治療高血壓。葛根既可以升壓，又可以降壓，是雙向調節的，體虛血壓低的病人使用可以提升血壓，高血壓的病人有一定的降壓作用。葛根雖好，畢竟是藥，適不適合你，最好還是在醫生指導下使用。中醫認為它是需要升舉陽氣的時候才去使用是合適的。
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葛根，為豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根。分佈於全國各地。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊；乾燥。性涼，味甘、辛。具有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉的作用。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。
葛根中除含有豐富的澱粉、膳食纖維、礦物元素等營養成分外，還含有13種人體必需的氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸，含量更高。其有效活性成分如異黃酮，葛根素，生物鹼等物質，鐵、鈣、錳等人體必需的微量元素也很豐富，藥用價值極高。葛根，素有“亞洲人參”之美譽，葛粉則稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常喝葛根湯或食用葛粉能調節人體機能，增強體質。
葛根藥用歷史悠久，祖國傳統醫學許多典籍多有記載。明代醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。在他的《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐諸弊，起陰氣，解諸毒”。
現代醫學研究表明：葛根能醒酒解酒，保護肝臟，對學習記憶障礙有明顯的治療作用；葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效；葛根總黃酮和葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效；葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養顏，預防骨質疏鬆，尤其對中年婦女和絕經期婦女養生保健作用明顯。
藥事健康
葛 根
為豆科多年生落葉藤本植物野葛Puerarialobata（Willd ．）Ohwi或甘葛藤Puer ar‐ia tho msonii Benth ．的根。
味甘、辛，性平，歸脾、胃經。功能解肌退熱，透疹發汗，生津止渴，昇陽止瀉。
【文獻匯要】
《神農本草經》：“主消渴，身大熱。”
《名醫別錄》：“生根汁大寒，療消渴，傷寒壯熱。”
【實驗研究】
葛根含葛根素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、大豆黃酮苷、金雀異黃素、金雀異黃素 8 C葡萄糖苷、芒柄黃花素、PG 1、PG 3、擬雌內酯、異甘草素等20餘種異黃酮類成分。葛根醇浸液和水浸液總黃酮含量分別為3.20%和1.67%。採收時間以1月底至2月初總黃酮和異黃酮（葛根素、3甲氧基葛根素、黃豆苷、黃豆苷 4′，7二葡萄糖苷、黃豆苷元）含量最高，加工之後帶皮粉葛比去皮粉葛黃酮含量要高。
日本產野葛含葛根苷A、B、C，被認為是二氫查爾酮誘導體。
從葛根所含三萜配糖體中分到3種命名為葛皂醇A、B、C的7種新型齊墩果烷型皂草精醇。
葛根含多量澱粉，尚含生物鹼、β谷甾醇、花生酸、胡蘿蔔苷、尿囊素、5甲基海因、6，7二甲氧基香豆素及一種酚性化合物。葛根還含鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、鎂、鉛、鈣、鉀等微量元素。
葛根對家兔有降血糖作用，與含葛根素、大豆黃酮有關，對四氧嘧啶誘發的糖尿病小鼠，予葛根素250 mg／kg、300 mg／kg灌胃，降糖作用分別為18%、31%；阿司匹林50 mg／kg與葛根素260 mg／kg，連續投予4～5天，顯示30%降糖作用。
葛根水煎劑、醇浸劑對腎性高血壓犬有降壓作用。葛根素及複方均能明顯降低血清膽固醇，尚能抑制由 5羥色胺和ADP共同誘導的人、綿羊、家兔血小板的聚集，抑制大鼠血小板中 5羥色胺的釋放。
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葛根，中藥名。為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。秋、冬二季採挖，趁鮮切成厚片或小塊；乾燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。
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葛根又叫粉葛、葛麻藤。它屬於豆科類多年生纏繞藤植物，葛根莖為蔓性，自然生長時長達20多米，所以野外的地方只要有葛根生長，那裡就會有一大遍的藤蔓。從藤蔓上看，新長的藤蔓有黃褐色硬毛，當藤蔓老化後硬毛會脫落。同時，葛根藤很容易生出側藤。在挖葛根時，還可以發現葛根的根系有二種，一種是吸收根，為鬚根；另一種就是我們食用的葛根，它是生長在深土層的塊根，塊根一般是棒狀與紡錘形，黃白色或肉白色的表面有比較多皺褶。
葛根主要含大豆黃酮甙、大豆黃酮、葛根素等多種黃酮類物質，這些成分恰恰能夠有效的擴張腦血管及冠狀動脈，對高血壓、冠心病、心絞痛等有一定的療效，同時葛根還能有效地促進小孩骨骼和智力的增長。再加上葛根的全身都是寶，它的葉、花、藤、根都可以入藥，同時葛根也是中醫的常用藥之一，所以葛根會有亞洲人參的說法。
荔浦青山
葛根就是葛的根部，葛是藤本植物，根部可入藥。
孔子修訂的《詩經》中，就多次提及葛。
一、《詩經-國風·唐風·葛生》
葛生蒙楚，蘞蔓於野。予美亡此，誰與獨處！
葛生蒙棘，蘞蔓於域。予美亡此，誰與獨息！
角枕粲兮，錦衾爛兮。予美亡此，誰與獨旦！
夏之日，冬之夜。百歲之後，歸於其居！
冬之夜，夏之日。百歲之後，歸於其室！
此篇悼亡詩堪稱千古絕唱。
二、《詩經-國風-汪峰-采葛》
彼采葛兮，一日不見，如三月兮！
彼採蕭兮，一日不見，如三秋兮！
彼採艾兮，一日不見，如三歲兮！
三、《詩經-國風-周南-葛覃》
葛之覃兮，施於中谷，維葉萋萋。黃鳥于飛，集於灌木，其鳴喈喈。
葛之覃兮，施於中谷，維葉莫莫。是刈是濩，為絺為綌，服之無斁。
言告師氏，言告言歸。薄汙我私，薄澣我衣。害澣害否？歸寧父母。
葛根為什麼被稱為亞洲人參呢？
《本草綱目》記載：葛，性甘、辛、平，無毒。主治：消渴，身大熱，解諸毒。
醫學實踐證明，葛根除了《本草綱目》所載功能外，還能治療脊椎動脈供血不足，導致的頭部缺血。
楊朱學派
在我老家的大山上有葛根，現在這個時節正是葛根瘋長的時候，葛根藤可以用來餵豬。葛根藤在八九月份的時候會寄生一種蟲，晶瑩剔透的，用油炸很香很好吃。
埋在地下的根可是好東西，不過，要在冬至到立春這段時間採挖，然後打漿，沉澱，過濾，再沉澱，再過濾，要反反覆覆好幾次，然後曬乾。可以沖泡著吃，這可是好東西，可以清熱解毒去火，我們老家人經常會沖泡給小孩子吃，對老人的高血壓，有一定的輔助治療的好處。還能美容養顏，由於含有黃體酮，能使女人的胸部發育變大。
村姑小橘
葛根：味辛甘，性平。應用：發汗解表：用於熱性病初起，有發熱，無汗，項背強急等表實證，熱重的可與柴胡，黃芩配用，寒重的可與麻黃，桂枝，芍藥配用。透疹：用於麻疹初起，或疹出不暢，常與升麻同用。止瀉：用於急性痢疾，急性腸炎，常與黃芩，黃連，甘草同用，對於脾虛洩瀉，常用煨葛根配黨參，白朮等健脾藥。用量：5克至25克。其實是清熱用，可來人參，補氣的藥才能叫人參，不要吳道……
秀才69805106
小時候有點上火了，祖母會用葛根粉調糊給我吃，但覺得沒什麼勁。
成年後有了一點半點醫藥知識，就從來沒有用它治人或自治了。
這葛根粉跟涼粉一樣，吃著玩玩是可以的，真正治熱病時，它們的力量是達不到要求的。
五六十年代的老中醫比較常用葛根去配伍，因為它的長處是一點也不會苦。
