魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安！綠色的蔬菜，人見人愛，尤其是乾燥的秋天，更要多補維生素，多吃纖維素，三天兩頭吃一次，改善秋燥哦！ 那天去菜場，看到一堆鮮嫩的空心菜，很是喜歡，就買了一大把，才幾塊錢，再加點豆腐乾搭配，簡單炒一炒，幾分鐘就上桌，簡單，好吃！雖然沒有肉，味道卻一點也不差，比肉還香還好吃！
空心菜含有大量纖維素，有通腸解毒功能；顏色特別綠，是因為裡面葉綠色含量高，有“綠色精靈”的美稱，可以除口臭，健美皮膚，有清熱涼血，利尿除溼，降脂減肥的作用，是女人們的最愛哦！ 而豆腐乾是豆製品，高蛋白高鈣質，兩者一起搭配，既營養互補，又味道鮮美，而且看起來菜品不單調，顏值也高，令人食慾大開！
空心菜等蔬菜類是很容易熟的，千萬別炒過頭了，三下兩下就炒好了。我還特意把菜梗和菜葉分開下鍋，先炒下菜梗，再放葉子，這樣可以使它們同一個時間熟，口感更嫩，更好吃！ 還有，因為是素菜，所以在炒之前，先把大蒜小火爆一爆，可以使整個菜更香哦！ 天天吃肉的親們，時不時要來個素菜，眼前一亮哦，晚上就是它了！
材料：空心菜，豆腐乾2塊，大蒜，鹽，料酒 做法： 1.空心菜洗淨，切段，菜梗和菜葉略微區分一下。
2.大蒜切片，豆腐乾切條狀。
3.熱鍋下油，先加入蒜片爆香，再放入豆腐乾翻炒，加少許料酒。
4.放入空心菜菜梗翻炒。
5.最後放入空心菜菜葉，迅速翻炒，加入適量鹽調味。
成品
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