“曾經說過，最幸福的時光，就是最簡單的，平凡的土豆，普通的油鹽醬醋，卻是最不俗的滋味。就像你承諾的，不驚豔我年少時光，只溫暖我今後歲月。。。”
•廚尚城食譜•
時間：30分鐘
難度：簡單
人數：多人份
- 炸裂的小土豆 -
材料
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小土豆: 300克 小米辣: 1-3個 蒜: 4瓣
蔥: 3根 糖: 6克 醬油: 20ml
鹽: 少許 水: 1小碗 孜然粉: 適量
做法
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1. 將土豆搓洗乾淨，放入水中煮15分鐘左右，撈出後用刀背稍微壓爛。
2. 熱鍋放適量油，加入土豆兩面煎到金黃後盛出。下蒜末、小米辣碎、蔥末爆香，加入煎好的土豆翻炒均勻，放入醬油、糖和水，將汁水收幹後放入鹽和孜然粉調味。
•小貼士•
1. 土豆不用去皮，可以用手充分搓洗乾淨，在水中煮的時間不宜過長，用筷子一下子能戳穿就可以了。
2. 小米辣特別辣，不能吃辣椒的可以不放。
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